Che vino è Marche Rosso IGT 'Rossomató' 2019 - Valter Mattoni

Il Marche Rosso IGT 'Rossomató' 2019 - Valter Mattoni è un vino rosso dal carattere autentico e territoriale, espressione sincera delle colline marchigiane. Nasce da una selezione di uve autoctone – principalmente Montepulciano e una piccola parte di Sangiovese – coltivate nei vigneti di Offida, in provincia di Ascoli Piceno. È un vino di ottimo corpo, ricco ma equilibrato, pensato per chi ama i rossi che uniscono struttura e bevibilità naturale.

Questo Marche Rosso IGT riflette in pieno lo stile del produttore Valter Mattoni, artigiano del vino capace di far parlare ogni etichetta attraverso una lavorazione meticolosa e rispettosa dell’ambiente.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 è stata particolarmente favorevole nella zona del Piceno, con un andamento climatico equilibrato tra giornate soleggiate e notti fresche. Le uve sono giunte a maturazione con un ottimo equilibrio tra zuccheri e acidità, garantendo un colore intenso e profumi nitidi. La vendemmia manuale, effettuata nella seconda metà di settembre, ha permesso di selezionare solo i grappoli più sani e maturi.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione del Marche Rosso IGT 'Rossomató' 2019 - Valter Mattoni avviene con lieviti indigeni, cioè i lieviti naturalmente presenti sulle bucce dell’uva, in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce – ossia il periodo in cui il mosto resta a contatto con le bucce per estrarre colore e tannini – dura circa due settimane. Segue un affinamento di 15 mesi in legno a contatto con le fecce nobili, residui naturali dei lieviti che, lasciati in sospensione, donano maggiore complessità e morbidezza al vino.

Note degustative

Un rosso che colpisce per intensità e finezza, capace di raccontare il territorio marchigiano in ogni sorso.

Colore

Nel calice si presenta di un rosso rubino profondo con riflessi violacei, segno di giovinezza e buon grado di concentrazione.

Olfatto

Al naso sprigiona profumi avvolgenti di frutta rossa matura – come ciliegia e prugna – accompagnati da delicate note speziate e un accenno balsamico. I sentori evoluti di vaniglia e cacao derivano dal lungo affinamento in legno, perfettamente integrati senza mai risultare invadenti.

Gusto

All’assaggio rivela una struttura piena e armoniosa. I tannini sono morbidi e ben levigati, mentre la componente acida dona freschezza e slancio. La chiusura è lunga e persistente, con un ritorno fruttato e leggermente speziato che invita al nuovo sorso.

Con quali piatti abbinare Marche Rosso IGT 'Rossomató' 2019 - Valter Mattoni

Il suo profilo gustativo lo rende un ottimo compagno per piatti ricchi e saporiti della tradizione italiana. Tra gli abbinamenti consigliati:

• carnI rosse alla griglia o arrosto, come costate e agnello al forno
• pappardelle al ragù di cinghiale o lepri
• formaggi stagionati a pasta dura, come pecorino o parmigiano
• piatti a base di funghi o tartufo, che ne valorizzano la complessità aromatica

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Marche Rosso IGT 'Rossomató' 2019 - Valter Mattoni

Per mantenere intatte le sue qualità, il Marche Rosso IGT 'Rossomató' 2019 - Valter Mattoni va conservato in posizione orizzontale, in un ambiente buio, con temperatura costante tra i 14 e i 16°C e umidità moderata. Grazie alla sua buona struttura tannica e all’affinamento in legno, può evolvere positivamente in bottiglia per oltre 8-10 anni, sviluppando aromi sempre più complessi e sfumature più mature.

Ideale da gustare oggi per chi ama i rossi intensi e avvolgenti, ma ancora più affascinante per chi sa attendere e desidera scoprire come questo vino evolve nel tempo.