Che vino è Marche IGT 'Arshura' 2020 - Valter Mattoni

Marche IGT 'Arshura' 2020 - Valter Mattoni è un vino rosso autentico e identitario, espressione genuina del territorio marchigiano. Nasce da uve Montepulciano in purezza, provenienti da un vigneto coltivato in regime biologico e con un’età di oltre 50 anni, situato tra i 200 e i 300 metri di altitudine. Il nome “Arshura”, che in dialetto significa “arsura” o “sete”, racchiude la passione di Valter Mattoni e la sua inesauribile ricerca del vino perfetto. Il risultato è un rosso di grande carattere, corposo ma equilibrato, capace di coniugare intensità e finezza.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 nelle Marche si è caratterizzata per un andamento climatico equilibrato, con temperature miti e una buona escursione termica tra giorno e notte durante il periodo di maturazione delle uve. Queste condizioni hanno favorito un’ottima concentrazione aromatica e tannini maturi, regalando a 'Arshura' 2020 una struttura solida, ma elegante al tempo stesso. La vendemmia è stata condotta manualmente verso la fine di ottobre, selezionando solo i grappoli migliori.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione avviene spontaneamente in acciaio con lieviti indigeni, ossia i lieviti naturalmente presenti sulle bucce e in cantina, che contribuiscono a esprimere la vera identità del territorio. La macerazione sulle bucce dura diversi giorni, permettendo un’estrazione equilibrata di colore e tannini. Successivamente il vino affina per circa 15 mesi in legno a contatto con le fecce nobili, una pratica che arricchisce la complessità e conferisce morbidezza al sorso, prima di un ulteriore riposo in bottiglia.

Note degustative

Marche IGT 'Arshura' 2020 - Valter Mattoni è un vino che affascina fin dal primo impatto visivo, per poi svelare con eleganza tutta la sua potenza aromatica e gustativa.

Colore

Si presenta di un intenso rosso rubino profondo con delicati riflessi porpora, indice di concentrazione e giovinezza.

Olfatto

Al naso è ampio e avvolgente: emergono note di frutti rossi maturi come ciliegia e prugna, seguite da accenni speziati, toni di cacao e leggere sfumature balsamiche. Un bouquet complesso e sempre in evoluzione, tipico dei grandi rossi artigianali.

Gusto

Al palato rivela struttura e profondità: i tannini sono presenti ma ben integrati, con texture setosa e persistente. Il sorso è pieno, caldo e di grande equilibrio, con un finale lungo e fruttato che invita al secondo bicchiere. Un vino che racconta il territorio e lo stile inconfondibile di Valter Mattoni.

Con quali piatti abbinare Marche IGT 'Arshura' 2020 - Valter Mattoni

Grazie alla sua struttura importante e al suo profilo aromatico complesso, 'Arshura' 2020 è perfetto in abbinamento a piatti saporiti e ricchi di gusto. Si esprime al meglio con:

• Carni rosse alla griglia e arrosti;
• Brasati e stufati dal lungo tempo di cottura;
• Formaggi stagionati e salumi tradizionali;
• Piatti della cucina marchigiana come il coniglio in potacchio o i vincisgrassi.

Ideale anche come vino da meditazione, da degustare in buona compagnia.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Marche IGT 'Arshura' 2020 - Valter Mattoni

Per preservare al meglio le qualità del Marche IGT 'Arshura' 2020 - Valter Mattoni, si consiglia di conservarlo in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, con una temperatura costante tra 12°C e 16°C e bottiglia coricata per mantenere il tappo umido. Grazie alla sua struttura e al potenziale di evoluzione, può essere lasciato in cantina per diversi anni: fino a 8-10 anni senza perdere vivacità e complessità. Con il tempo, svilupperà nuovi aromi terziari e una piacevole morbidezza al palato.