Che vino è Irpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo

L’Irpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo è un vino rosso campano che rappresenta al meglio l’anima dell’Aglianico, vitigno simbolo dell’Irpinia. Nasce da uve provenienti da cinque distinti vigneti di proprietà, tutti situati nei comuni più vocati dell’areale, dove suolo e microclima danno vita a vini di grande eleganza e complessità. “Terra d’Eclano” è un rosso dal carattere deciso ma armonioso, capace di coniugare struttura e finezza, espressione autentica del legame tra il territorio e la mano dell’uomo.

Dettagli dell'annata

L’annata 2022 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con estati calde ma ventilate e notti fresche che hanno favorito una maturazione regolare delle uve Aglianico. La vendemmia, effettuata a mano tra la fine di ottobre e l’inizio di novembre, ha portato in cantina grappoli concentrati e aromatici, dallo straordinario equilibrio tra freschezza e potenza.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 15–20 giorni per estrarre colore, tannini e carattere aromatico, il vino viene poi affinato per 12 mesi in barrique di rovere francese, metà delle quali nuove. Questo passaggio in legno nobile contribuisce a rendere il vino più complesso e vellutato, senza coprirne la pura espressione varietale. Segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia, che ne perfeziona l’equilibrio e la profondità.

Note degustative

Colore

Nel calice, l’Irpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi granato, tipici del vitigno e della sua capacità di evolvere nel tempo.

Olfatto

Il profumo è ampio e avvolgente: emergono inizialmente note di frutti rossi maturi come ciliegia e mora, seguite da accenni di spezie dolci, cacao e tabacco, frutto dell’affinamento in legno. Il bouquet unisce eleganza e complessità, invitando all’assaggio.

Gusto

Al palato è un vino di struttura importante, con tannini decisi ma ben levigati e una bella persistenza aromatica. La freschezza tipica dell’Aglianico bilancia la morbidezza del corpo, regalando un finale lungo e armonico. È un rosso che evolve con il tempo, guadagnando profondità e rotondità a ogni stagione in bottiglia.

Con quali piatti abbinare Irpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo

Questo vino si esprime al meglio accanto a piatti saporiti e strutturati, che ne valorizzano la personalità. Si abbina perfettamente a:

• carnivori stufati o brasati
• piatti della tradizione irpina, come l’agnello al forno con erbe aromatiche
• formaggi stagionati a pasta dura
• selvaggina e carni alla brace

Ottimo anche come vino da meditazione, da gustare lentamente, lasciandolo aprire nel calice per coglierne tutte le sfumature.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Irpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo

Per preservare le qualità di questo Aglianico, si consiglia di conservare le bottiglie in un ambiente fresco, buio e con umidità controllata, a una temperatura costante tra 12 e 16°C. L’Irpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo ha una spiccata capacità di invecchiamento, potendo evolvere in bottiglia per oltre 10 anni. Con il tempo svilupperà note più complesse di cuoio, tabacco e spezie, mantenendo un’eleganza straordinaria. Si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 18°C, preferibilmente dopo averlo decantato per almeno un’ora, per favorirne la piena espressione aromatica.