Che vino è Fiano di Avellino DOCG “Exultet” 2024 - Quintodecimo

Il Fiano di Avellino DOCG “Exultet” 2024 - Quintodecimo è l’espressione più elegante e moderna di uno dei vitigni simbolo dell’Irpinia: il Fiano. Le uve provengono da una singola vigna situata a Lapio, nel cuore della denominazione, dove il clima fresco e le forti escursioni termiche favoriscono profumi intensi e una spiccata mineralità. È un vino bianco dal carattere raffinato, che unisce complessità aromatica e naturale freschezza, in perfetto equilibrio tra struttura e vivacità.

Dettagli dell'annata

L’annata 2024 in Irpinia è stata caratterizzata da una primavera regolare e da un’estate equilibrata, senza eccessi di calore. Le temperature moderate e la buona ventilazione hanno permesso al Fiano di maturare lentamente, mantenendo una ottima acidità naturale e un profilo aromatico pulito e ricco di sfumature floreali e fruttate. Risultato: un vino preciso e brillante, fedele al territorio e alla sensibilità produttiva della cantina Quintodecimo.

Vinificazione e invecchiamento

Il Fiano di Avellino DOCG “Exultet” 2024 - Quintodecimo nasce da una selezione attenta dei grappoli migliori, raccolti a mano al giusto grado di maturazione. La fermentazione avviene in parte in barrique nuove di rovere francese – piccole botti che regalano morbidezza e complessità – e in parte in acciaio, per preservare la freschezza e i profumi varietali del Fiano. Dopo la fermentazione, il vino rimane ad affinare sui propri lieviti per alcuni mesi, una pratica che dona corpo e profondità gustativa pur mantenendo una grande eleganza.

Note degustative

Il Fiano di Avellino DOCG “Exultet” 2024 si presenta come un bianco di classe e personalità, fine ma deciso, perfetta sintesi tra territorio e stile Quintodecimo.

Colore

Alla vista si presenta di un giallo paglierino brillante con lievi riflessi dorati, indice di giovinezza e di una materia prima ricca e matura.

Olfatto

Il profumo è ampio e avvolgente: note di fiori bianchi, agrumi e miele millefiori si fondono con accenni minerali e leggere sfumature di vaniglia e nocciola, frutto del breve passaggio in legno. Il bouquet è elegante e complesso, ma sempre equilibrato e piacevole.

Gusto

Al palato è fresco, sapido e di notevole equilibrio. La struttura piena si accompagna a una mineralità marcata e a un’acidità vivace che ne prolunga la persistenza. Il finale è armonioso e pulito, con ritorni fruttati e un accenno salino che invita al sorso successivo.

Con quali piatti abbinare Fiano di Avellino DOCG “Exultet” 2024 - Quintodecimo

Questo vino si presta a numerosi abbinamenti gastronomici grazie alla sua versatilità e al perfetto equilibrio tra freschezza e struttura. È ideale per chi cerca un bianco importante capace di valorizzare la cucina mediterranea e non solo. Tra gli abbinamenti consigliati:

• Antipasti a base di pesce crudo o affumicato
• Primi piatti di mare, come risotto ai frutti di mare o linguine alle vongole
• Carni bianche delicate e formaggi freschi o a media stagionatura
• Piatti della cucina vegetariana con verdure di stagione e erbe aromatiche

Da provare anche con piatti più strutturati come una triglia al forno o un pollo agli agrumi, dove la sua acidità bilancia perfettamente la ricchezza del piatto.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Fiano di Avellino DOCG “Exultet” 2024 - Quintodecimo

Il Fiano di Avellino DOCG “Exultet” 2024 - Quintodecimo è un bianco che possiede una buona capacità di evoluzione nel tempo, ma per apprezzarne al meglio la freschezza e i profumi varietali si consiglia di consumarlo entro 2-3 anni dalla vendemmia. Va conservato in luogo fresco, al buio e con temperatura costante attorno ai 12-14°C, preferibilmente in posizione orizzontale per mantenere umido il tappo e preservare la sua integrità aromatica. Con il passare dei mesi, sviluppa sfumature più complesse di miele e frutta secca, rivelando tutta la finezza che contraddistingue i grandi Fiano di Avellino.