Che vino è Friuli Colli Orientali DOC 'Vespa Bianco' 2021 - Bastianich

Il Friuli Colli Orientali DOC 'Vespa Bianco' 2021 - Bastianich è uno dei vini simbolo della rinomata cantina di Cividale del Friuli, pensato per raccontare l’eccellenza dei bianchi friulani. Nasce da un blend di uve autoctone e internazionali – tra cui Chardonnay, Sauvignon e Picolit – provenienti dai pendii ben esposti e ventilati dei Colli Orientali del Friuli, un territorio che regala vini freschi, minerali e di grande equilibrio. Il risultato è un bianco dal carattere deciso ma raffinato, capace di unire eleganza aromatica e struttura, con una straordinaria capacità di evoluzione nel tempo.

Dettagli dell'annata

L’annata 2021 si è caratterizzata per un clima equilibrato: una primavera mite e una lunga estate con buone escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve. Questo andamento ha permesso di sviluppare una straordinaria complessità aromatica, mantenendo intatta la freschezza naturale che da sempre contraddistingue il Vespa Bianco.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta manuale, le uve vengono pressate in modo soffice e il mosto fermenta parte in acciaio e parte in barrique di rovere, un piccolo contenitore in legno che consente al vino di ossigenarsi lentamente, acquistando morbidezza e complessità. Segue un periodo di affinamento sui lieviti, che contribuisce a donare profondità al profilo gustativo e una piacevole persistenza finale.

Note degustative

Il Friuli Colli Orientali DOC 'Vespa Bianco' 2021 - Bastianich è un vino che regala un’esperienza sensoriale completa, in cui eleganza e freschezza si fondono in un insieme armonico e raffinato.

Colore

Si presenta nel calice con un giallo dorato brillante, segno di maturità e ricchezza aromatica.

Olfatto

Al naso si apre con profumi di frutta a polpa gialla come pesca e albicocca, seguiti da note floreali e richiami di miele e mandorla. Le leggere sfumature di vaniglia e spezie dolci, derivanti dall’affinamento in legno, arricchiscono il bouquet senza mai sovrastare la freschezza varietale.

Gusto

Al palato è ampio, morbido e avvolgente, sostenuto da una vivace acidità e da una marcata mineralità che gli conferiscono struttura ed eleganza. Il finale è lungo, pulito e sapido, con interessanti ritorni fruttati e lievi accenni di tostatura.

Con quali piatti abbinare Friuli Colli Orientali DOC 'Vespa Bianco' 2021 - Bastianich

Versatile e raffinato, il Vespa Bianco è ideale per accompagnare piatti ricchi di sapori ma equilibrati nelle consistenze. Si abbina perfettamente a:

• Primi piatti a base di pesce come risotto ai frutti di mare o pasta con crostacei
• Carni bianche delicate e preparazioni al forno
• Formaggi semistagionati o caprini freschi
• Cucina asiatica leggera, grazie alla sua acidità e alla componente aromatica

Un vino perfetto anche per un aperitivo importante o per accompagnare un menù di pesce durante una cena elegante.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Friuli Colli Orientali DOC 'Vespa Bianco' 2021 - Bastianich

Pur essendo un bianco con ottima struttura, il Vespa Bianco 2021 va conservato con cura per preservarne al meglio le caratteristiche. Si consiglia di mantenerlo in un luogo fresco, buio e con temperatura costante intorno ai 12-14°C, evitando variazioni termiche e fonti di luce diretta. La bottiglia va tenuta in posizione orizzontale per mantenere il tappo umido.

Il vino esprime al meglio la sua personalità nei primi 2-3 anni dalla vendemmia, ma può evolvere positivamente per qualche tempo, sviluppando note più complesse e mielate. Un perfetto equilibrio tra fragranza giovanile e potenziale di maturazione.