Che vino è Friuli Colli Orientali DOC Schioppettino 2023 - Bastianich

Il Friuli Colli Orientali DOC Schioppettino 2023 - Bastianich è un vino rosso friulano elegante e autentico, espressione fedele del territorio collinare nei dintorni di Cividale del Friuli. Prodotto da uve Schioppettino in purezza – un vitigno autoctono del Friuli Venezia Giulia – questo vino si distingue per il suo carattere deciso ma armonioso. È un rosso di medio corpo, con un perfetto equilibrio tra freschezza, tannini morbidi e una delicata speziatura che racconta la tipicità della varietà. Firmato dalla famiglia Bastianich, rappresenta una delle interpretazioni più raffinate della denominazione Friuli Colli Orientali DOC.

Dettagli dell'annata

L’annata 2023 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato che ha favorito una maturazione lenta e completa delle uve. Le giornate calde e soleggiate hanno garantito profumi intensi e una buona concentrazione, mentre le escursioni termiche tra giorno e notte hanno preservato l'acidità naturale, rendendo il Schioppettino 2023 - Bastianich particolarmente fresco e fragrante.

Vinificazione e invecchiamento

La produzione segue un processo accurato che mira a preservare la purezza del frutto. Dopo una diraspatura (la separazione degli acini dai raspi) e una pigiatura soffice, il mosto fermenta per circa 25 giorni a temperatura controllata. Questa fase consente di estrarre colore, profumi e tannini equilibrati. L’affinamento avviene poi in vasche di acciaio per circa sette mesi, una scelta che mantiene il profilo aromatico fresco e immediato, senza coprirlo con note legnose.

Note degustative

Il Friuli Colli Orientali DOC Schioppettino 2023 - Bastianich si rivela un vino di grande personalità, capace di coniugare eleganza e tipicità in ogni fase della degustazione.

Colore

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e vivace, con riflessi violacei che ne richiamano la giovinezza e la freschezza.

Olfatto

Il bouquet è ampio e invitante, con note di frutti di bosco maturi, ciliegia e prugna, accompagnate da delicate sfumature speziate di pepe nero e leggere sensazioni floreali di violetta. Il profumo riflette perfettamente la natura aromatica dello Schioppettino.

Gusto

Al palato è armonico e ben bilanciato. I tannini sono presenti ma setosi, offrendo una struttura elegante e di buona persistenza. L’acidità vivace dona freschezza e invita al sorso successivo. Il finale è lungo, caratterizzato da una piacevole nota speziata che rende questo vino riconoscibile e autentico.

Con quali piatti abbinare Friuli Colli Orientali DOC Schioppettino 2023 - Bastianich

Questo vino versatile accompagna con equilibrio numerosi piatti della cucina tradizionale. Le sue note speziate e la freschezza lo rendono ideale con:

• Salumi e formaggi semistagionati;
• Piatti a base di carne bianca o rossa, come coniglio in umido o arrosti delicati;
• Primi piatti saporiti come tagliatelle al ragù o risotti ai funghi;
• Pesce in umido o grigliato dal gusto deciso, come il tonno.

È anche un ottimo compagno per una cena informale tra amici, dove ogni calice racconta una storia di territorio e passione.

Conservazione e invecchiamento

Per chi si chiede come conservare il vino Friuli Colli Orientali DOC Schioppettino 2023 - Bastianich, è consigliabile tenerlo in un luogo fresco, buio e con temperatura costante attorno ai 12-16°C. La bottiglia dovrebbe essere posta in orizzontale, in modo che il tappo resti sempre umido e ben sigillante. Pur essendo piacevole fin da giovane, grazie alla sua freschezza e vivacità, questo Schioppettino può evolvere per alcuni anni in bottiglia, sviluppando aromi più complessi e stratificati. Con una corretta conservazione, potrà offrire emozioni ancora più profonde fino a 5-6 anni dalla vendemmia.