Che vino è Franciacorta Blanc de Noir DOCG 'Tenuta Montenisa - Conte Aymo' 2020 - Tenuta Montenisa

Il Franciacorta Blanc de Noir DOCG 'Tenuta Montenisa - Conte Aymo' 2020 - Tenuta Montenisa è uno spumante metodo Classico (detto anche metodo tradizionale), cioè ottenuto attraverso una seconda fermentazione in bottiglia, come avviene per lo Champagne. Nasce nel cuore della Franciacorta, in Lombardia, nei vigneti che circondano il borgo di Calino, a pochi passi dal Lago d’Iseo. Questo Blanc de Noir, prodotto esclusivamente da uve Pinot Nero, rappresenta l’anima più intensa ed elegante della zona: un perfetto equilibrio tra struttura, freschezza e finezza aromatica.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2020 in Franciacorta è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato: un inverno mite e una primavera regolare hanno permesso una maturazione omogenea delle uve. Le temperature estive non eccessive hanno favorito la perfetta conservazione dell’acidità naturale del Pinot Nero, garantendo un vino dal profilo pulito e armonioso.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una pressatura soffice delle uve, solo il mosto fiore (la parte più pregiata) viene destinato alla fermentazione alcolica. La presa di spuma avviene con il metodo Classico, e il vino affina sui lieviti per circa 36 mesi, periodo in cui sviluppa complessità, cremosità e finezza. Dopo il degorgement, riposa ancora in bottiglia prima di essere messo in commercio, per garantire la massima armonia tra le componenti aromatiche e gustative.

Note degustative

Colore

Alla vista, il Franciacorta Blanc de Noir 'Conte Aymo' 2020 si presenta di un giallo dorato luminoso, con riflessi ramati che rivelano l’origine da Pinot Nero. La spuma è fine e persistente, con un perlage continuo e raffinato.

Olfatto

Il bouquet è ampio e articolato: emergono note di frutta matura, agrumi canditi e leggere sfumature tostate. Seguono sentori di crosta di pane e mandorla, tipici della lunga permanenza sui lieviti, che aggiungono complessità senza appesantire il profilo aromatico.

Gusto

Al palato è fresco e avvolgente, sostenuto da una piacevole acidità e una tessitura cremosa. L’eleganza del Pinot Nero si traduce in struttura e profondità, chiudendo su un finale lungo e minerale. È un Franciacorta di carattere, capace di coniugare potenza e grazia con equilibrio impeccabile.

Con quali piatti abbinare Franciacorta Blanc de Noir DOCG 'Tenuta Montenisa - Conte Aymo' 2020 - Tenuta Montenisa

Questo Blanc de Noir è estremamente versatile e accompagna con classe diverse proposte gastronomiche. Si abbina perfettamente a:

• Antipasti di mare, carpacci e tartare di pesce;
• Primi piatti delicati come risotti ai frutti di mare o alle verdure;
• Carni bianche e secondi di pesce alla griglia;
• Formaggi freschi o di media stagionatura.

È anche un ottimo compagno per un aperitivo elegante o una cena a base di piatti gourmet, grazie alla sua freschezza e alla lunga persistenza.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Franciacorta Blanc de Noir DOCG 'Tenuta Montenisa - Conte Aymo' 2020 - Tenuta Montenisa

Per mantenere intatte le caratteristiche di fragranza e vivacità, si consiglia di conservare le bottiglie in ambiente fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, preferibilmente in posizione orizzontale. Il Franciacorta Blanc de Noir 'Conte Aymo' 2020 esprime al meglio la sua personalità nei primi anni dalla sboccatura: si consiglia di degustarlo giovane o entro 2-3 anni per apprezzarne appieno freschezza, intensità aromatica e struttura equilibrata.