Che vino è Costa Toscana Bianco IGT 'Sondraia' 2021 - Poggio al Tesoro, Marilisa Allegrini

Il Costa Toscana Bianco IGT 'Sondraia' 2021 - Poggio al Tesoro, Marilisa Allegrini è un vino bianco di grande personalità nato nella rinomata area di Castagneto Carducci, lungo la costa toscana, zona simbolo della qualità e della ricerca enologica. È prodotto quasi interamente con uve Viognier, un vitigno originario della Valle del Rodano che ama i climi caldi e soleggiati come quelli della Maremma. Il terreno argilloso e sabbioso, arricchito da magnesio e ferro, regala al vino una trama aromatica elegante e una spiccata mineralità. Il suo stile è fresco, rotondo e sorprendentemente armonico: un bianco che unisce solarità mediterranea e finezza francese.

Dettagli dell'annata

L’annata 2021 in Toscana è stata caratterizzata da una primavera mite, seguita da un’estate calda ma bilanciata da escursioni termiche notturne ideali per la corretta maturazione dei grappoli. Le uve Viognier hanno raggiunto un perfetto equilibrio tra zuccheri, acidità e complessità aromatica, offrendo un vino intenso, profumato e di grande freschezza gustativa.

Vinificazione e invecchiamento

La lavorazione segue una filosofia che combina tradizione e innovazione. Dopo una breve macerazione sulle bucce – tecnica che accentua profumi e struttura – il mosto fermenta in tre diversi materiali: acciaio inox, anfore di terracotta e botti di rovere. Questo percorso dona al vino ricchezza aromatica, profondità e una leggera complessità speziata. L’assemblaggio finale e un breve affinamento in acciaio garantiscono una sigillata coerenza espressiva, pronta per il successivo imbottigliamento.

Note degustative

Il Costa Toscana Bianco IGT 'Sondraia' 2021 - Poggio al Tesoro, Marilisa Allegrini è un bianco moderno e raffinato, dove si incontrano intensità e delicatezza.

Colore

Brillante e luminoso, si presenta con un giallo paglierino con riflessi dorati, indice della maturità dell’uva e della cura nella vinificazione.

Olfatto

Il profumo è intenso e complesso, con note di frutta gialla matura come albicocca e pesca, seguite da sentori floreali di gelsomino e iris. Emergono sfumature esotiche e leggere note speziate derivanti dal passaggio in legno e terracotta, che arricchiscono ulteriormente il bouquet.

Gusto

Al palato colpisce per la sua freschezza e mineralità. Il sorso è morbido ma vibrante, sostenuto da un’equilibrata acidità che allunga la persistenza. Chiude con un finale sapido e fruttato, pulito e elegante, perfetto per chi ama i vini bianchi strutturati ma facilmente bevibili.

Con quali piatti abbinare Costa Toscana Bianco IGT 'Sondraia' 2021 - Poggio al Tesoro, Marilisa Allegrini

Versatile e gastronomico, il Costa Toscana Bianco IGT 'Sondraia' 2021 accompagna con naturalezza una vasta gamma di piatti. È ideale per chi cerca un vino bianco che mantenga equilibrio anche con preparazioni più elaborate.

• Pesce e crostacei: perfetto con tartare di tonno, gamberi alla griglia o branzino al forno.
• Piatti vegetariani: ottimo con risotti alle verdure, flan di zucchine o insalate gourmet.
• Cucina asiatica e speziata: accompagna piacevolmente preparazioni thai o curry di pesce, grazie alla sua aromaticità.
• Formaggi freschi e di media stagionatura: da provare con caprini o pecorini giovani.

Conservazione e invecchiamento

Per chi si chiede come conservare il vino Costa Toscana Bianco IGT 'Sondraia' 2021 - Poggio al Tesoro, Marilisa Allegrini, è importante sapere che si tratta di un bianco dalla grande fragranza, da godere nella sua espressione più viva. Conservatelo in posizione orizzontale, in luogo fresco e al riparo dalla luce, a temperatura costante (12-14°C). È un vino che esprime al meglio le sue caratteristiche entro 2-3 anni dalla vendemmia, periodo in cui mantiene intatta la freschezza aromatica e l’eleganza gustativa che lo contraddistinguono.