Che vino è Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG 'Rive di Carpesica - Lei' - Bellenda

Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG “Rive di Carpesica - Lei” - Bellenda è uno spumante Metodo Classico che nasce nel cuore delle colline di Conegliano, una delle aree più vocate alla produzione del Prosecco Superiore. Si tratta di un vino elegante e di grande personalità, capace di unire la freschezza e la fragranza tipiche della Glera – il vitigno alla base del Prosecco – con una struttura più complessa e una fine cremosità ottenute grazie alla rifermentazione in bottiglia. Il risultato è uno stile raffinato, secco ma non austero, pensato per chi ama spumanti ricchi di sfumature e dalla beva appagante.

Dettagli dell'annata

Le uve Glera provengono dalle colline di Carpesica, una delle “Rive” più note e scoscese del Conegliano Valdobbiadene. La vendemmia, eseguita interamente a mano, seleziona solo i grappoli migliori raccolti in piena maturazione. La stagione è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con buone escursioni termiche tra giorno e notte, fattore che ha favorito l’intensità aromatica e la freschezza dell’acidità naturale delle uve.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata per preservare la fragranza dei profumi varietali. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta di circa 18 mesi sui lieviti. Questo lungo contatto conferisce al vino una struttura più complessa, bollicine fini e un bouquet ricco di sfumature. Seguono altri 18 mesi di affinamento in cantina, necessari per ottenere un equilibrio perfetto tra freschezza, morbidezza e persistenza.

Note degustative

Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG “Rive di Carpesica - Lei” - Bellenda offre un’espressione elegante e armoniosa in ogni suo aspetto, dal colore al gusto.

Colore

Nel calice si presenta di un giallo paglierino brillante con leggeri riflessi dorati. Il perlage è finissimo e continuo, segno distintivo di una rifermentazione in bottiglia ben condotta.

Olfatto

Al naso sprigiona aromi di fiori bianchi, mela verde e agrumi, arricchiti da delicate note di crosta di pane e mandorla, frutto del lungo riposo sui lieviti. L’intensità è bilanciata da una finezza che invoglia all’assaggio.

Gusto

Al palato è fresco e vivace, con una gradevole nota dolce tipica della tipologia “Dry”, perfettamente bilanciata dall’acidità e dalla mineralità. Il sorso è rotondo, cremoso e di grande eleganza, con un finale persistente e armonioso che richiama le sensazioni fruttate e floreali percepite all’olfatto.

Con quali piatti abbinare Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG 'Rive di Carpesica - Lei' - Bellenda

Questo spumante è estremamente versatile a tavola. Perfetto come aperitivo ricercato, si sposa magnificamente con piatti della tradizione veneta e con preparazioni più contemporanee. Ideale in abbinamento a:

• Antipasti di pesce, crostacei e carpacci leggeri;
• Risotti ai frutti di mare o alle erbe aromatiche;
• Piatti della cucina veneta come il fegato alla veneziana;
• Formaggi freschi e salumi delicati.

La sua leggera morbidezza lo rende adatto anche per accompagnare la fine del pasto con dolci secchi o crostate alla frutta.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG 'Rive di Carpesica - Lei' - Bellenda

Per mantenere intatte le caratteristiche di freschezza e fragranza, è consigliabile conservare il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG “Rive di Carpesica - Lei” - Bellenda in un luogo fresco, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni, con una temperatura costante tra 10 e 15°C. Questo è un vino pensato per essere apprezzato giovane, entro 2-3 anni dalla vendemmia, periodo in cui esprime al meglio la sua vivacità e la purezza del frutto. Con il tempo, il profilo aromatico potrà evolvere verso note più mature e tostate, ma la sua essenza rimane quella di uno spumante dall’equilibrio elegante e immediatamente piacevole.