Che vino è Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Magnum - Luca Ricci

Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Magnum - Luca Ricci è uno spumante italiano raffinato e versatile, ottenuto da uve Glera coltivate sulle colline tra Conegliano e Valdobbiadene, cuore pulsante della denominazione DOCG. Nasce con il metodo Charmat (o Martinotti), che prevede la seconda fermentazione in autoclave: un processo che esalta la freschezza, la finezza e la vivacità aromatica tipiche del vitigno. La versione Extra Dry si distingue per un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, rendendo questo spumante adatto a molte occasioni conviviali.

Dettagli dell'annata

La vendemmia avviene generalmente tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, con uve raccolte a mano per preservare la loro integrità. L’annata si caratterizza per un clima equilibrato, con buone escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono lo sviluppo dei profumi fruttati e floreali, mantenendo al contempo un’ottima acidità.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a una decantazione statica (fase di chiarifica naturale del mosto) e successivamente fermentano in contenitori d’acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma, cioè la seconda fermentazione che produce le bollicine, dura circa 30-40 giorni in autoclavi. Segue un breve affinamento, sempre in acciaio, di 1-3 mesi prima dell’imbottigliamento. Tutte queste fasi contribuiscono a mantenere intatta la fragranza e la vivacità aromatica del vino.

Note degustative

Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Magnum - Luca Ricci è un vino dal profilo fresco e armonioso, che conquista per la sua eleganza e facilità di beva.

Colore

Si presenta con un giallo paglierino brillante attraversato da un perlage fine e persistente, segno di un’attenta lavorazione e di un’effervescenza equilibrata.

Olfatto

Al naso offre profumi delicati di fiori bianchi, mela verde, pera e leggere note agrumate. Emergono anche sfumature di mandorla e note minerali, che arricchiscono il bouquet con eleganza e profondità.

Gusto

Al palato è fresco, morbido e bilanciato, con una piacevole acidità che ne sostiene il sorso. Il residuo zuccherino tipico della versione Extra Dry regala una sensazione di equilibrio e armonia, chiudendo con un finale pulito e fruttato.

Con quali piatti abbinare Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Magnum - Luca Ricci

Perfetto come aperitivo, questo Prosecco Superiore in formato Magnum è ideale per condividere un momento conviviale. Si abbina con facilità a numerosi piatti:

• Antipasti leggeri e finger food
• Piatti a base di pesce, come carpacci, tartare e crostacei
• Formaggi freschi e salumi delicati
• Primi piatti di verdure o risotti leggeri

La sua versatilità lo rende anche un ottimo vino da sorseggiare durante una cena informale o un brindisi tra amici.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Magnum - Luca Ricci

Questo spumante esprime al meglio la sua freschezza nei primi 2-3 anni dalla vendemmia. Per conservarlo al meglio, tienilo in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce diretta, con una temperatura costante tra 10 e 15°C. È consigliabile conservarlo in posizione verticale per evitare il contatto prolungato con il tappo. Trattandosi di un vino pensato per essere bevuto giovane, non necessita di lungo affinamento in bottiglia: aprilo al momento giusto per apprezzarne pienamente la vivacità e la fragranza.