Che vino è Friuli Colli Orientali Ribolla Gialla Spumante Brut DOC 'Plus' - Bastianich

Il Friuli Colli Orientali Ribolla Gialla Spumante Brut DOC 'Plus' - Bastianich è uno spumante dal carattere autentico, espressione della Ribolla Gialla, vitigno simbolo del Friuli. Prodotto con il metodo Charmat — che prevede la presa di spuma in autoclave per mantenere intatta la freschezza e la fragranza aromatica — nasce sulle colline orientali del Friuli, una delle zone più vocate d’Italia per la produzione di vini bianchi eleganti e minerali. Questo spumante si distingue per il suo stile Brut, secco e di grande bevibilità, perfetto sia per l’aperitivo che per accompagnare l’intero pasto.

Dettagli dell'annata

Le uve di Ribolla Gialla vengono vendemmiate circa una settimana prima della raccolta tradizionale, per preservarne l’acidità naturale. Alcuni grappoli vengono lasciati leggermente appassire: questa scelta, unita al clima fresco e ventilato tipico dei Colli Orientali, contribuisce a sviluppare profumi complessi e una struttura armoniosa.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione si apre con la fermentazione di due masse distinte: la prima ottenuta da uve appena raccolte, la seconda da uve leggermente appassite. Quest’ultima fermenta separatamente e viene poi unita al primo mosto, donando maggiore corpo e rotondità al vino. La rifermentazione avviene in autoclave secondo il metodo Charmat, seguita da un breve affinamento sui lieviti per ampliare i profumi e conferire al sorso una piacevole cremosità.

Note degustative

Questo spumante della cantina Bastianich colpisce per la sua eleganza e per il perfetto equilibrio tra freschezza e struttura.

Colore

Brillante giallo paglierino con riflessi verdolini, attraversato da un perlage fine e persistente che ne esalta la luminosità.

Olfatto

Al naso regala un bouquet delicato e invitante, con sentori floreali di biancospino e fiori bianchi, seguiti da note di mela verde e agrumi. Le sfumature di crosta di pane e lieviti rendono il profilo aromatico più ricco e intrigante.

Gusto

Al palato è fresco, vivo e armonico, con un sorso vibrante sostenuto da un’acidità tipica della Ribolla Gialla. La bollicina è fine e cremosa, mentre il finale lascia una piacevole sensazione agrumata con tocchi minerali, invitando al nuovo assaggio.

Con quali piatti abbinare Friuli Colli Orientali Ribolla Gialla Spumante Brut DOC 'Plus' - Bastianich

La versatilità è uno dei punti di forza di questo spumante Brut. Perfetto per accompagnare i momenti conviviali, si abbina alla perfezione con:

• Antipasti leggeri e finger food;
• Piatti di pesce come tartare, carpacci o fritture di mare;
• Primi piatti a base di verdure o crostacei;
• Formaggi freschi e delicati.

Ideale anche come aperitivo elegante o per brindare in occasioni speciali, conferma la filosofia Bastianich: vini moderni, autentici e legati al territorio.

Conservazione e invecchiamento – come conservare il vino Friuli Colli Orientali Ribolla Gialla Spumante Brut DOC 'Plus' - Bastianich

Per mantenere intatta la sua freschezza e vivacità, questo spumante va conservato in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, preferibilmente in posizione verticale per limitare il contatto con il tappo. Il Friuli Colli Orientali Ribolla Gialla Spumante Brut DOC 'Plus' - Bastianich è pensato per essere gustato giovane, entro 2-3 anni dalla vendemmia, quando esprime al meglio le sue note fragranti e la vivace acidità tipica della Ribolla Gialla.