Che vino è Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna del Sorbo” 2020 - Fontodi

Il Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna del Sorbo” 2020 - Fontodi è una delle massime espressioni del Sangiovese prodotto nel cuore di Panzano in Chianti, nella celebre Conca d’Oro, zona rinomata per la qualità dei suoi vigneti. Nato da uve 100% Sangiovese, rappresenta al meglio la filosofia produttiva della famiglia Manetti, da sempre orientata verso un'agricoltura biologica e rispettosa del territorio. Questo vino colpisce per la sua struttura elegante, l’incredibile equilibrio e la capacità di coniugare intensità aromatica e finezza. È un Chianti Classico dal corpo pieno, profondo, che racconta in ogni sorso l’identità autentica delle colline toscane.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato: un inverno mite, una primavera regolare e un’estate calda ma senza eccessi, con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione ottimale delle uve, donando al “Vigna del Sorbo” un profilo aromatico intenso e una trama tannica setosa. La vendemmia si è svolta manualmente a fine settembre, con una selezione accurata dei grappoli migliori.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione avviene in acciaio inox con lieviti indigeni, per preservare al meglio le caratteristiche varietali del Sangiovese. La macerazione sulle bucce dura circa 3 settimane, permettendo un’estrazione equilibrata di colori, aromi e tannini. Segue un lungo periodo di affinamento di circa 24 mesi in barrique di rovere francese, in parte nuove e in parte di secondo passaggio, che arricchiscono il vino di complessità senza coprirne il carattere. Prima della commercializzazione, il vino riposa ulteriormente in bottiglia per alcuni mesi, raggiungendo un perfetto equilibrio.

Note degustative

Il Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna del Sorbo” 2020 - Fontodi è un vino di grande classe, profondo ed elegante, che conquista per la sua armonia e longevità.

Colore

Si presenta con un intenso rosso rubino dai riflessi granati, segno di concentrazione e maturità.

Olfatto

Al naso sprigiona aromi complessi e vibranti: ciliegia matura, prugna e piccoli frutti rossi si intrecciano a note floreali di violetta e a sfumature speziate di vaniglia, tabacco e cuoio. Il bouquet evolve nel calice con eleganza e profondità.

Gusto

In bocca è strutturato ma perfettamente bilanciato. Il sorso è pieno, succoso, con un tannino fine e levigato che sostiene la beva e promette un lungo potenziale di evoluzione. La freschezza tipica del Sangiovese dona slancio e una persistenza gustativa che si chiude su note minerali e di frutta nera. È un vino che cresce nel calice, rivelando nel tempo tutte le sue sfaccettature.

Con quali piatti abbinare Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna del Sorbo” 2020 - Fontodi

Questo vino esalta la cucina toscana e i grandi piatti di carne. Perfetto con:

• Carni rosse alla griglia o al forno, come la bistecca alla fiorentina;
• Stracotti e brasati saporiti, ideali per valorizzarne la struttura;
• Selvaggina e cacciagione, come cinghiale o lepre in umido;
• Formaggi stagionati, in particolare pecorino toscano e parmigiano.

Si esprime al meglio con piatti ricchi e saporiti, ma può essere gustato anche da solo come vino da meditazione, perfetto per le grandi occasioni.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna del Sorbo” 2020 - Fontodi

Per preservarne al meglio le caratteristiche, il “Vigna del Sorbo” deve essere conservato in luogo fresco, con temperatura costante tra 12 e 16°C, umidità controllata e lontano da fonti di luce e vibrazioni. Grazie alla sua struttura e all’equilibrio tra tannino e acidità, questo Chianti Classico Gran Selezione ha un eccellente potenziale di invecchiamento: può evolvere per oltre 15-20 anni, arricchendosi con sfumature terziarie più complesse di spezie, cuoio e sottobosco. Chi ha la pazienza di attendere sarà premiato da una bevuta profonda e memorabile.