Che vino è Chianti Classico DOCG 'Filetta di Lamole' 2021 - Fontodi

Il Chianti Classico DOCG 'Filetta di Lamole' 2021 - Fontodi è un elegante vino rosso toscano ottenuto da uve Sangiovese in purezza, provenienti dai vigneti di Lamole, uno dei cru più alti e suggestivi dell’area del Chianti Classico. Situati a circa 600 metri di altitudine su antichi terrazzamenti, i vigneti beneficiano di escursioni termiche significative che donano al vino un carattere fresco, fine e profondo. Il risultato è un Chianti dal profilo armonico, dal corpo medio e dal perfetto equilibrio tra intensità e finezza, espressione autentica del territorio e dello stile artigianale della cantina Fontodi.

Dettagli dell'annata

L’annata 2021 si è distinta per un andamento climatico equilibrato, con buone riserve idriche e un’estate calda ma non estrema. Le uve hanno raggiunto una maturazione completa, preservando al tempo stesso un’ottima acidità. Ciò ha conferito al Chianti Classico DOCG 'Filetta di Lamole' 2021 una grande bevibilità, tannini setosi e un potenziale di evoluzione interessante nel tempo.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione avviene con fermentazione spontanea – cioè senza lieviti selezionati, ma con soli lieviti indigeni – in vasche d’acciaio, dove il mosto resta a contatto con le bucce per alcune settimane, così da estrarre colore e sostanza in modo equilibrato. Segue un affinamento in botti di rovere di media capacità per circa 18 mesi, periodo che permette al vino di arrotondarsi e sviluppare complessità senza perdere freschezza.

Note degustative

L’esperienza sensoriale del Chianti Classico DOCG 'Filetta di Lamole' 2021 - Fontodi racconta in modo autentico la purezza del Sangiovese di Lamole.

Colore

Si presenta con un luminoso rosso rubino di media intensità, leggermente trasparente, che riflette la mano elegante e tradizionale con cui è stato vinificato.

Olfatto

Il profumo è fine e complesso, con note di frutti rossi croccanti, ciliegia e lampone, unite a delicate sfumature floreali di viola e tocchi balsamici. Sullo sfondo emergono sentori speziati e un accenno di erbe aromatiche, tipici dei vini dell’altopiano di Lamole.

Gusto

Al palato rivela equilibrio e freschezza. I tannini – quelle sostanze che danno struttura e una piacevole sensazione di asciutto – sono morbidi e ben integrati. L’acidità vivace sostiene un finale pulito e persistente, con ritorni di frutta rossa e un delicato tocco minerale. Un vino dal carattere raffinato, ideale da gustare ora ma anche capace di evolvere nel tempo.

Con quali piatti abbinare Chianti Classico DOCG 'Filetta di Lamole' 2021 - Fontodi

Questo Chianti Classico si abbina facilmente a una cucina tradizionale e sincera. È perfetto con:

• piatti della cucina toscana come pappardelle al ragù di cinghiale o peposo dell’Impruneta;
• carni grigliate, arrosti e pollame nobile;
• formaggi stagionati di media intensità, come il pecorino toscano.

Grazie alla sua freschezza e finezza, accompagna bene anche preparazioni vegetariane ricche, come lasagne di verdure o risotti ai funghi porcini.

Conservazione e invecchiamento

Per chi si chiede come conservare il vino Chianti Classico DOCG 'Filetta di Lamole' 2021 - Fontodi, la regola è semplice: va tenuto in un ambiente buio, privo di vibrazioni, con temperatura costante tra 12 e 16°C e umidità intorno al 70%. Questo vino possiede un potenziale di invecchiamento di 8-10 anni, durante i quali svilupperà aromi più complessi e profondità al palato. Se ben conservato, saprà restituire nel tempo tutta la finezza del Sangiovese di Lamole, confermando la maestria e la sensibilità produttiva della cantina Fontodi.