Che vino è Chianti Classico DOCG 2021 - Fontodi

Il Chianti Classico DOCG 2021 - Fontodi è una delle etichette più rappresentative della celebre azienda della famiglia Manetti, nel cuore del territorio del Chianti, a Panzano in Chianti. Nato da uve Sangiovese in purezza provenienti da agricoltura biologica, questo vino rosso toscano racchiude l’essenza autentica del terroir: eleganza, equilibrio e profondità aromatica.

Di corpo medio-pieno e straordinariamente armonioso, questo Chianti Classico si distingue per la sua genuinità e per la capacità di coniugare tradizione e modernità in un sorso sempre riconoscibile e mai banale.

Dettagli dell'annata

L’annata 2021 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con una primavera mite e un’estate calda ma ben ventilata. Le uve di Sangiovese hanno raggiunto una maturazione perfetta, garantendo una concentrazione aromatica intensa e tannini eleganti. La vendemmia manuale, svolta a piena maturità fenolica, ha permesso di selezionare solo i grappoli migliori, preservando aromi e freschezza.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione del Chianti Classico DOCG 2021 - Fontodi avviene in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni, per mantenere integra l’espressione varietale del Sangiovese. Segue una lunga macerazione sulle bucce, che consente di estrarre colore, profumi e una struttura tannica fine e ben bilanciata.

L’affinamento si svolge in barrique di rovere di Allier per circa 18 mesi, un passaggio in legno che contribuisce ad ammorbidire i tannini e ad arricchire il profilo aromatico con note delicate di spezie e vaniglia, senza mai sovrastare il frutto.

Note degustative

Il Chianti Classico DOCG 2021 - Fontodi conquista al primo sguardo e continua a sorprendere ad ogni sorso, offrendo un’esperienza di degustazione completa e coinvolgente.

Colore

Alla vista si presenta di un bel rosso rubino intenso con riflessi luminosi e vivi, segno della sua giovane vitalità e della purezza del Sangiovese.

Olfatto

Il bouquet è ampio e complesso: profumi di ciliegia matura, viola e piccoli frutti rossi si fondono con lievi sentori di spezie dolci e un tocco di legno tostato. La componente floreale e fruttata resta sempre protagonista, evidenziando la finezza tipica dei vini Fontodi.

Gusto

Al palato è equilibrato, morbido e persistente. I tannini sono setosi e ben integrati, la struttura si presenta solida ma elegante. Chiude con un finale lungo e sapido, con ritorni di frutta rossa e una piacevole speziatura che invita al sorso successivo.

Con quali piatti abbinare Chianti Classico DOCG 2021 - Fontodi

Versatile e raffinato, questo Chianti Classico si abbina perfettamente a numerosi piatti della tradizione toscana e italiana. Provalo con:

• Carni rosse grigliate o al forno
• Primi piatti con sughi di carne, come pappardelle al ragù di cinghiale
• Formaggi stagionati e pecorini toscani
• Piatti rustici come la ribollita o l’arista di maiale

È il compagno ideale anche per cene conviviali, dove la qualità del vino fa la differenza senza risultare mai impegnativa.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Chianti Classico DOCG 2021 - Fontodi

Per conservare al meglio il Chianti Classico DOCG 2021 - Fontodi, è consigliabile mantenerlo in un ambiente fresco e buio, con temperatura costante tra i 12 e i 16°C e umidità controllata. La bottiglia deve essere tenuta in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido.

Grazie alla sua struttura e al perfetto equilibrio tra acidità e tannino, questo vino ha un ottimo potenziale di invecchiamento: può evolvere in cantina fino a 10 anni, sviluppando nel tempo aromi più complessi e una straordinaria armonia al palato.