Che vino è Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Poggio Rosso' 2019 - San Felice

Il Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Poggio Rosso” 2019 - San Felice è l’espressione più alta della tradizione vitivinicola toscana firmata San Felice. Ottenuto da un Sangiovese in purezza (100%), proviene da vigneti accuratamente selezionati situati nel cuore della zona del Chianti Classico, dove il suolo calcareo e il clima equilibrato esaltano il carattere del vitigno. È un vino di grande struttura e complessità, capace di coniugare potenza, eleganza e longevità.

Dettagli dell'annata

Il 2019 si distingue come una delle migliori annate dell’ultimo decennio in Toscana. L’andamento climatico, con un’estate calda ma senza eccessi e un autunno asciutto, ha permesso una maturazione ottimale delle uve. I grappoli di Sangiovese hanno potuto sviluppare un equilibrio ideale tra zuccheri, acidità e tannini, dando vita a un vino armonico e profondo. Solo le parcelle più vocate sono state destinate alla produzione del “Poggio Rosso”, per un totale di poco più di 10.000 bottiglie.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Poggio Rosso” 2019 - San Felice segue un processo attento e rispettoso della materia prima. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata di circa 28°C, con una macerazione sulle bucce di 25 giorni – fase in cui il mosto resta a contatto con le bucce per estrarre colore, aromi e tannini. Segue la fermentazione malolattica, un processo che ammorbidisce gli acidi e rende il gusto più rotondo.

L’affinamento si svolge per circa 3 anni, alternando l’uso di botti grandi e barriques di rovere, per poi proseguire con ulteriori 15 mesi in bottiglia. Il risultato è un vino già equilibrato, ma con un grande potenziale di evoluzione nel tempo.

Note degustative

Colore

Alla vista si presenta di un rosso rubino intenso, con sfumature granate che preannunciano la sua complessità e la possibilità di un lungo invecchiamento.

Olfatto

Il bouquet è ampio e raffinato: si apre con profumi di ciliegia matura, prugna e piccoli frutti rossi, seguiti da delicate note di violetta, e sfumature speziate di vaniglia, tabacco e cuoio dovute al passaggio in legno. Con l’ossigenazione emergono sentori di erbe aromatiche e accenni balsamici, che ne arricchiscono ulteriormente la complessità.

Gusto

In bocca è pieno e avvolgente. Il tannino è deciso ma vellutato, segno di un vino di grande struttura e precisione. L’acidità vivace bilancia la potenza del sorso, donando una sensazione di freschezza e lunga persistenza. Il finale è elegante, con richiami fruttati e speziati che invogliano al sorso successivo.

Con quali piatti abbinare Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Poggio Rosso' 2019 - San Felice

Grazie alla sua profondità e complessità, questo Chianti Classico Gran Selezione si abbina perfettamente con piatti dal gusto deciso e strutturato. È ideale per accompagnare:

• Carni rosse alla griglia o brasati, come una tagliata di manzo o uno stufato di cinghiale;
• Cacciagione, in particolare lepre o capriolo con salse aromatiche;
• Formaggi stagionati a pasta dura, come il pecorino toscano vecchio o il parmigiano;
• Piatti tradizionali toscani a base di selvaggina o funghi.

Per un abbinamento più moderno, può essere gustato anche con piatti di cucina gourmet a base di carne e riduzioni al vino rosso.

Conservazione e invecchiamento

Se ti stai chiedendo come conservare il vino Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Poggio Rosso' 2019 - San Felice, il modo migliore è tenerlo in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta, con una temperatura costante tra i 12 e i 16°C. La bottiglia va preferibilmente tenuta in posizione orizzontale per mantenere il tappo umido e preservarne la tenuta.

Questo vino ha un alto potenziale di invecchiamento: può evolvere per oltre 10-15 anni, sviluppando nel tempo note terziarie più mature e complesse, mantenendo al contempo una straordinaria eleganza. Bere oggi il “Poggio Rosso” significa apprezzarne la forza giovanile; conservarlo significa scoprire, negli anni, la sua anima più profonda e armoniosa.