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Prezzo di listino
€268,80
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2013
Denominazione:
Champagne
Vitigno:
pinot noir
Provenienza:
Francia, Champagne
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
10°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Meditazione
Tipologia:
Champagne
Gusto:
secco, minerale e persistente con note di frutta matura e spezie
Aromi:
frutta gialla, agrumi, nocciola, brioche
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
15 anni
Che vino è Champagne Grand Cru Vauzelle Terme Aÿ Extra Brut Blanc de Noirs 2013 - Jacquesson
Lo Champagne Grand Cru Vauzelle Terme Aÿ Extra Brut Blanc de Noirs 2013 - Jacquesson è un’etichetta di altissimo livello firmata da una delle maison più prestigiose della Champagne. Proveniente dal villaggio di Aÿ, classificato Grand Cru, nasce esclusivamente da uve Pinot Noir coltivate in un piccolo appezzamento noto per la sua esposizione favorevole e per il terreno gessoso che conferisce mineralità e tensione al vino.
Prodotto secondo il méthode champenoise – cioè con la rifermentazione in bottiglia – questo Champagne rappresenta un esempio di artigianalità e precisione. Ogni fase, dalla selezione dei grappoli al lungo riposo sui lieviti, è curata con attenzione per esprimere al meglio l’identità del terroir di Aÿ e lo stile pulito e profondo della maison Jacquesson.
Dettagli dell'annata
L'annata 2013 in Champagne è stata caratterizzata da un andamento climatico piuttosto fresco, con un'estate tardiva che ha favorito una maturazione lenta e completa delle uve. La vendemmia, concentrata nei primi giorni d'ottobre, ha dato grappoli di Pinot Noir sani e ricchi di aromi. Le temperature moderate e il contrasto tra giornate calde e notti fresche hanno contribuito a donare equilibrio tra acidità e struttura, elementi chiave di questo vino.
Vinificazione e invecchiamento
Lo Champagne Grand Cru Vauzelle Terme Aÿ Extra Brut Blanc de Noirs 2013 - Jacquesson viene vinificato in piccoli fût de chêne, cioè botti di rovere, per favorire l’ossigenazione controllata e la complessità aromatica. Segue il classico metodo champenoise con una lunga permanenza sui lieviti, che si protrae per diversi anni, prima del dégorgement (la sboccatura). Il dosaggio "Extra Brut" – cioè con un livello molto basso di zuccheri residui – esalta la purezza e la mineralità tipiche di questo vigneto d’eccezione. La produzione è estremamente limitata, con meno di 3.000 bottiglie.
Note degustative
Colore
Alla vista si presenta di un giallo dorato luminoso con delicati riflessi ambrati. La sua effervescenza è fine e persistente, segno distintivo di una lunga maturazione sui lieviti e di un’attenta vinificazione.
Olfatto
Il bouquet è complesso e stratificato. Si apre su note di frutta matura, agrumi canditi e sfumature floreali, seguite da richiami di miele, spezie dolci e una marcata impronta minerale. Con qualche minuto nel calice, emergono anche sentori di crosta di pane e nocciola, tipici dell’affinamento sui lieviti.
Gusto
Al palato è verticale e preciso, con una trama gustativa tesa e sapida. L’attacco è secco, elegante, poi si apre lentamente svelando una raffinata componente fruttata e una persistenza lunga e armoniosa. La bollicina, cremosa e finissima, accompagna il sorso fino a un finale minerale che invita a un nuovo assaggio.
Con quali piatti abbinare Champagne Grand Cru Vauzelle Terme Aÿ Extra Brut Blanc de Noirs 2013 - Jacquesson
Questo Champagne, potente ma raffinato, si abbina perfettamente a piatti di grande personalità. Ideale per chi desidera un vino capace di accompagnare non solo l’aperitivo, ma anche l’intero pasto.
- Tartare di tonno o carpaccio di manzo
- Capesante scottate o crostacei alla griglia
- Pollame nobile o vitello con salse leggere
- Formaggi stagionati o a pasta semidura, come il Comté o il Parmigiano
La sua mineralità e la struttura decisa lo rendono un compagno ideale per cucine moderne che giocano sull’equilibrio tra sapidità e morbidezza.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Grand Cru Vauzelle Terme Aÿ Extra Brut Blanc de Noirs 2013 - Jacquesson
Per preservare al meglio le caratteristiche di questo Champagne Grand Cru, è fondamentale adottare alcune buone pratiche di conservazione:
- Temperatura: mantenere la bottiglia tra i 10 e i 12°C costanti.
- Luce: evitare l’esposizione diretta ai raggi solari o a fonti luminose intense, che possono danneggiare il vino.
- Posizione: conservare la bottiglia in orizzontale per mantenere il tappo umido e garantire la tenuta.
Può essere degustato subito per apprezzarne la freschezza e la vitalità, ma le sue caratteristiche strutturali gli permettono di evolvere positivamente ancora per diversi anni, sviluppando ulteriori sfumature aromatiche e maggiore complessità.
Jacquesson
La storia della cantina Jacquesson Fondata nel lontano 1798, la cantina Jacquesson si distingue per la sua capacità di sposare tradizione e innovazione. Immersa nella rigogliosa regione della Champagne, questa storica maison è cresciuta grazie a un'eredità ricca e variegata che continua a risplen...
Come aprire e servire al meglio Champagne Grand Cru Vauzelle Terme Aÿ Extra Brut Blanc de Noirs 2013 - Jacquesson
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire lo Champagne Grand Cru Vauzelle Terme Aÿ Extra Brut Blanc de Noirs 2013 - Jacquesson, posiziona la bottiglia in verticale per almeno un giorno. Questo permette ai sedimenti naturali di depositarsi sul fondo, garantendo un servizio più limpido e preciso. Evita di agitare la bottiglia e maneggiala con cura per non compromettere la qualità del vino.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura ottimale di servizio per questo Champagne d’annata si trova tra 10°C e 12°C. Per raggiungerla, poni la bottiglia in un secchiello con acqua e ghiaccio per circa 20-25 minuti. Evita di utilizzare il freezer: un raffreddamento troppo rapido potrebbe alterarne i profumi e la spuma naturale.
3. Apertura della bottiglia
L’apertura dello Champagne Grand Cru Vauzelle Terme Aÿ Extra Brut Blanc de Noirs 2013 - Jacquesson richiede delicatezza e controllo:
- Rimuovi la capsula e allenta la gabbietta metallica senza toglierla completamente.
- Tieni il tappo fermo con una mano e ruota lentamente la bottiglia con l’altra.
- Permetti che la pressione interna rilasci il tappo in modo silenzioso, senza “botto”. Questo aiuta a preservare le bollicine e l’eleganza del perlage.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, versa una piccola quantità in un bicchiere da degustazione per verificare la limpidezza e l’integrità del vino. Osserva il colore e il perlage, quindi assaggia per cogliere eventuali note di evoluzione, tipiche di un millesimato 2013. Un bouquet maturo, complesso e fine è indice di corretta conservazione.
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se è raro decantare uno Champagne, questo Grand Cru Blanc de Noirs 2013 può trarre beneficio da una breve ossigenazione:
- Versa delicatamente il vino in una caraffa ampia o in bicchieri ballon da Champagne per 10-15 minuti.
- Evita un’aerazione prolungata: l’ossigenazione serve solo a far esprimere le note evolute di frutta secca, crosta di pane e spezie.
Questo passaggio è facoltativo ma consigliato per chi vuole cogliere appieno la complessità del vino.
6. Servizio
Servi lo Champagne Grand Cru Vauzelle Terme Aÿ Extra Brut Blanc de Noirs 2013 - Jacquesson in calici ampi, leggermente svasati, che favoriscano la percezione aromatica. Versa lentamente per non disperdere il perlage e servi circa due terzi del bicchiere. Ideale per accompagnare piatti raffinati di pesce, crostacei o carni bianche.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato completamente, richiudi la bottiglia con un tappo ermetico per Champagne e conservala in frigorifero. Il vino manterrà la sua effervescenza per circa 24-36 ore. Per apprezzarne al meglio le caratteristiche, si consiglia comunque di terminarlo entro il giorno successivo all’apertura.
