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Prezzo di listino
€184,80
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2015
Denominazione:
Champagne
Provenienza:
Francia, Champagne
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
10°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Cena di lavoro
Tipologia:
Champagne
Gusto:
Secco e minerale, con spiccata freschezza e lunga persistenza sapida
Aromi:
frutti rossi, agrumi, spezie, crosta di pane
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
15 anni
Che vino è Champagne Extra Brut Rosé Dizy 1er Cru “Terres Rouges” 2015 - Jacquesson (astuccio)
Lo Champagne Extra Brut Rosé Dizy 1er Cru “Terres Rouges” 2015 - Jacquesson (astuccio) rappresenta una delle espressioni più affascinanti della rinomata Maison Jacquesson, realtà storica della Champagne che valorizza con sensibilità artigianale ogni singolo cru. Questo vino nasce da un piccolo appezzamento di poco più di un ettaro, situato nel villaggio di Dizy, classificato come Premier Cru, nel cuore della Vallée de la Marne. Prodotto esclusivamente nelle annate migliori, il “Terres Rouges” deve il suo nome al colore caratteristico del suolo, ricco di argille ferruginose che conferiscono al vino struttura e complessità. È uno Champagne Extra Brut Rosé ottenuto secondo il metodo champenoise — ovvero con una seconda fermentazione in bottiglia — che dona finezza e lunga persistenza al perlage.Dettagli dell'annata
Il millesimo 2015 è stato caratterizzato da un clima equilibrato, con una primavera dolce e un’estate calda ma non estrema, favorendo una maturazione omogenea delle uve di Pinot Noir e Pinot Meunier provenienti dal singolo lieu-dit “Terres Rouges”. Le rese limitate e l’ottimo stato sanitario delle uve hanno permesso di ottenere un rosé di rara eleganza, concentrato e vibrante, dove il frutto si sposa perfettamente con la naturale freschezza donata dal terroir di Dizy.Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione avviene con una breve macerazione delle bucce, necessaria per conferire al vino la tipica tonalità rosata e leggere sfumature tanniche. La fermentazione si svolge in botti di rovere, dove il vino effettua anche la fermentazione malolattica, processo che ammorbidisce l’acidità naturale, donando rotondità. Segue la rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico e un lungo affinamento sui propri lieviti, per oltre 4 anni, che arricchisce il profilo aromatico di sfumature complesse e cremose. Il dosaggio Extra Brut (poco zucchero aggiunto) esalta la purezza del frutto e la tensione minerale, garantendo uno stile secco e raffinato.Note degustative
Colore
Nel calice si presenta con un colore rosa ramato intenso, luminoso e brillante, attraversato da un perlage fine e continuo che testimonia la lunga maturazione sui lieviti.Olfatto
Il bouquet è ampio e coinvolgente: emergono profumi di piccoli frutti rossi maturi — lampone, fragolina di bosco e ribes — accompagnati da delicate note di agrume, rosa appassita e spezie dolci. Con l’ossigenazione emergono sfumature di crosta di pane, mandorla e gesso, a ricordare l’impronta minerale del terroir.Gusto
Al palato è teso, vibrante ed elegante. L’attacco fruttato è sostenuto da una freschezza balsamica e da una bollicina cremosa e fine. Il sorso è asciutto, dinamico e di lunga persistenza, con un finale che richiama note di fragolina e agrume candito. Una versione rosé di grande equilibrio e carattere.Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Rosé Dizy 1er Cru “Terres Rouges” 2015 - Jacquesson (astuccio)
Versatile e gastronomico, questo champagne si presta a numerosi abbinamenti:- Antipasti di mare: tartare di salmone, carpaccio di tonno o scampi crudi.
- Piatti principali delicati: risotto ai crostacei, zuppe di pesce o ravioli di ricotta e spinaci al burro e salvia.
- Carni bianche o pollame: ideale con un petto d’anatra arrosto ai frutti rossi.
- Formaggi stagionati: in particolare quelli a pasta dura o leggermente piccanti.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Rosé Dizy 1er Cru “Terres Rouges” 2015 - Jacquesson (astuccio)
Per preservare al meglio la qualità e la finezza di questo Champagne Jacquesson:- Temperatura ideale: tra 10°C e 12°C, costante e lontana da sbalzi termici.
- Luce: evitare esposizione diretta alla luce o a fonti di calore, che potrebbero deteriorare il vino.
- Posizione della bottiglia: conservarla coricata, in modo che il tappo resti umido e garantisca una perfetta tenuta dell’aria.
Jacquesson
La storia della cantina Jacquesson Fondata nel lontano 1798, la cantina Jacquesson si distingue per la sua capacità di sposare tradizione e innovazione. Immersa nella rigogliosa regione della Champagne, questa storica maison è cresciuta grazie a un'eredità ricca e variegata che continua a risplen...
Come aprire e servire al meglio Champagne Extra Brut Rosé Dizy 1er Cru “Terres Rouges” 2015 - Jacquesson (astuccio)
1. Posizionamento della bottiglia
Per godere appieno delle qualità aromatiche dello Champagne Extra Brut Rosé Dizy 1er Cru “Terres Rouges” 2015 - Jacquesson (astuccio), è essenziale posizionare correttamente la bottiglia. Prima dell’apertura, tienila in posizione orizzontale per mantenere il tappo umido e garantire una perfetta tenuta. Qualora la bottiglia sia stata conservata in verticale, lasciala riposare in orizzontale per almeno 24 ore, in modo che eventuali sedimenti si depositino e che le bollicine si stabilizzino.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura gioca un ruolo determinante nell’esaltare i profumi e la finezza di questo Champagne. Servi lo Champagne Extra Brut Rosé Dizy 1er Cru “Terres Rouges” 2015 - Jacquesson a una temperatura compresa tra 10°C e 12°C. Evita di raffreddarlo eccessivamente in freezer: il metodo migliore consiste nel posizionare la bottiglia per circa 30 minuti in una glacette con acqua e ghiaccio.
3. Apertura della bottiglia
L’apertura di uno Champagne millesimato richiede cura e precisione. Segui questi passaggi:
- Rimuovi delicatamente la capsula metallica e allenta la gabbietta, mantenendo sempre il pollice sul tappo per evitare aperture accidentali.
- Tieni la bottiglia inclinata a circa 45°, con una mano sul tappo e l’altra sul fondo.
- Ruota lentamente la bottiglia (non il tappo) finché il tappo non si solleva dolcemente, lasciando fuoriuscire un leggero sospiro di gas, e non un forte botto, così da non disperdere profumi e anidride carbonica.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, controlla il colore e la brillantezza del vino. Lo Champagne Extra Brut Rosé Dizy 1er Cru “Terres Rouges” 2015 - Jacquesson (astuccio) si presenta con un affascinante riflesso ramato, tipico dei rosé di terroir. Al primo assaggio, valuta la freschezza e la vivacità delle bollicine: devono essere fini e persistenti. Questo passaggio consente di capire se il vino necessita di un breve periodo di ossigenazione.
5. Decantazione e ossigenazione
Contrariamente a quanto si possa pensare, anche alcuni Champagne d’annata possono beneficiare di una breve decantazione. Per questo Champagne Extra Brut Rosé Dizy 1er Cru “Terres Rouges” 2015 - Jacquesson è consigliabile:
- Versare il vino in una caraffa o in un ampio bicchiere di degustazione, facendo attenzione a non rompere la spuma.
- Lasciare riposare per circa 10-15 minuti, affinché i profumi complessi e minerali possano esprimersi pienamente.
Questo processo aiuta a liberare note di frutti rossi, agrumi e sentori tostati, tipici dello stile Jacquesson.
6. Servizio
Servi lo Champagne in calici ampi da vino bianco evoluto, piuttosto che in flute sottili, per permettere al bouquet di emergere al meglio. Riempili per due terzi, così da lasciare spazio all’ossigenazione. Accompagna lo Champagne Extra Brut Rosé Dizy 1er Cru “Terres Rouges” 2015 - Jacquesson con piatti di pesce crudo, crostacei o carni bianche in salsa leggera: il suo equilibrio tra freschezza e complessità ne farà risaltare tutte le sfumature.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, richiudi la bottiglia con un tappo apposito per Champagne e conservala in frigorifero. Il vino manterrà la sua effervescenza per circa 24-36 ore. Evita di lasciarlo troppo a lungo aperto, poiché l’ossigeno tende a smorzare l’aromaticità e la finezza delle bollicine.
Seguendo queste indicazioni, potrai vivere al meglio l’esperienza sensoriale offerta dallo Champagne Extra Brut Rosé Dizy 1er Cru “Terres Rouges” 2015 - Jacquesson (astuccio), valorizzandone ogni sfumatura e garantendo una degustazione impeccabile.
