Che vino è Champagne Extra Brut 'Les Chataigniers' 2019 - Roger Pouillon et Fils

Lo Champagne Extra Brut 'Les Chataigniers' 2019 - Roger Pouillon et Fils nasce nel cuore della Valle della Marna, nella zona di Festigny, celebre per i suoi terreni argillosi di Lutécien e per la straordinaria espressione del vitigno Pinot Meunier. Questa cuvée firmata dalla maison Roger Pouillon et Fils racchiude l’autentico spirito artigianale dello Champagne, prodotto secondo il metodo champenoise (o metodo classico), che prevede una seconda fermentazione in bottiglia per dare vita alle bollicine. Il risultato è un vino elegante, vibrante e puro, pensato per chi ama la freschezza e la precisione sensoriale.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 è stata caratterizzata da una vendemmia equilibrata, con un clima favorevole che ha permesso al Pinot Meunier di raggiungere la piena maturazione. Le giornate calde e le notti fresche hanno favorito la concentrazione aromatica e l’eccellente equilibrio tra acidità e corpo. Questo millesimo esprime al meglio la ricchezza fruttata del vitigno e la sua naturale eleganza.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve selezionate vengono vinificate in botti di rovere, una scelta che conferisce complessità e profondità al vino. Successivamente, lo Champagne matura sui lieviti (ovvero i residui naturali della fermentazione) fino al momento della sboccatura, la fase in cui i lieviti vengono rimossi. Il dosaggio è Extra Brut, quindi molto basso in zuccheri, per esaltare purezza e freschezza. Questa scelta esprime la filosofia della maison: autenticità e rispetto del frutto.

Note degustative

Lo Champagne Extra Brut 'Les Chataigniers' 2019 - Roger Pouillon et Fils si distingue per equilibrio e finezza, offrendo un’esperienza di degustazione intensa e armonica.

Colore

Alla vista si presenta di un giallo dorato luminoso con riflessi chiari e brillanti. Le bollicine fini e persistenti testimoniano la qualità della rifermentazione e il lungo affinamento.

Olfatto

Il profumo è raffinato, dominato da note di frutta a polpa gialla, mela e pera matura, accompagnate da sentori di fiori bianchi e da delicate sfumature di crosta di pane e nocciola. Un bouquet elegante, complesso e perfettamente bilanciato.

Gusto

Al palato è secco, preciso e vibrante, con una freschezza che accompagna la fine effervescenza in un sorso dinamico e pulito. Le note fruttate si fondono con una leggera traccia minerale e una persistenza lunga e armoniosa, che invita al sorso successivo.

Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut 'Les Chataigniers' 2019 - Roger Pouillon et Fils

Grazie al suo equilibrio tra struttura e freschezza, questo Champagne Extra Brut si sposa magnificamente con piatti semplici ma raffinati. Ideale per cene romantiche o per accompagnare un intero pasto, si abbina a:

• Crudité di mare e tartare di salmone o tonno;
• Crostacei e ostriche fresche;
• Primi piatti delicati a base di pesce o verdure;
• Formaggi a pasta molle come Brie o Camembert.

Leggero ma ricco di sfumature, è perfetto anche da sorseggiare da solo come aperitivo per esaltare la sua purezza e finezza.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut 'Les Chataigniers' 2019 - Roger Pouillon et Fils

Per mantenere intatta la qualità del tuo Champagne, è importante conservarlo con attenzione. Ecco alcuni consigli utili:

• Temperatura: tra 10°C e 14°C, costante e senza sbalzi termici.
• Luce: evita la luce diretta e i luoghi troppo luminosi; meglio un ambiente buio.
• Posizione: conserva la bottiglia in orizzontale per mantenere il tappo umido ed evitare perdite di elasticità.

Lo Champagne Extra Brut 'Les Chataigniers' 2019 può evolvere per alcuni anni in cantina, acquistando complessità e sfumature tostate più marcate. Stappato oggi, però, regala già tutta la freschezza e l’eleganza che lo contraddistinguono.