Che vino è Champagne Extra Brut Grand Cru 'Les Valnons' 2017 - Roger Pouillon et Fils

Lo Champagne Extra Brut Grand Cru 'Les Valnons' 2017 - Roger Pouillon et Fils è un’espressione autentica e raffinata dello Chardonnay in purezza, proveniente dal prestigioso lieudit Les Valnons, situato nella collina di Aÿ, uno dei terroir più vocati della Champagne. Prodotto dalla storica Maison Roger Pouillon et Fils, da tre generazioni simbolo di eleganza e rispetto per la tradizione, rappresenta un perfetto equilibrio tra artigianalità e precisione enologica.

Come tutti gli Champagne di alta qualità, nasce dal metodo champenoise (o metodo classico), ossia la rifermentazione in bottiglia che permette la formazione naturale delle bollicine e dona al vino complessità, cremosità e grande persistenza.

Dettagli dell'annata

L’annata 2017 in Champagne è ricordata per la sua crescita vegetativa rapida e per il clima caldo e secco nei mesi estivi, che ha favorito la perfetta maturazione delle uve. Gli Chardonnay di Aÿ hanno espresso note di particolare pienezza e tensione minerale. Il risultato è un vino dal carattere deciso ma armonioso, con una straordinaria capacità evolutiva.

Vinificazione e invecchiamento

Lo Champagne Extra Brut Grand Cru 'Les Valnons' 2017 - Roger Pouillon et Fils viene vinificato con attenzione sartoriale: una parte del mosto fermenta in barrique, aggiungendo complessità e morbidezza al profilo aromatico. Il vino sosta poi sui lieviti per diversi anni, tempo necessario per sviluppare struttura e profondità gustativa. Il dosaggio extra brut, con un residuo zuccherino molto basso, esalta la purezza dello Chardonnay e la mineralità del terroir.

Note degustative

Colore

Nel calice, il colore è luminoso, di un giallo dorato chiaro con riflessi paglierini. Le bollicine sono fini e persistenti, segno di lunga maturazione e grande qualità del perlage.

Olfatto

Al naso si rivela complesso e raffinato: note di agrumi maturi, frutta a polpa bianca e accenni di brioche si intrecciano a sfumature minerali e leggere tostature provenienti dall’affinamento in legno.

Gusto

Al palato il sorso è vivace, rotondo e strutturato. La freschezza e l’acidità tipiche dello Chardonnay si fondono con la cremosità delle bollicine e una lunga persistenza sapida. È uno Champagne dal profilo elegante e bilanciato, che invita immediatamente a un secondo sorso.

Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Grand Cru 'Les Valnons' 2017 - Roger Pouillon et Fils

Versatile e raffinato, questo Champagne accompagna con naturalezza molte preparazioni. Perfetto in apertura, può anche essere protagonista dell’intero pasto.

• Ideale con crudi di pesce e crostacei, in particolare ostriche e scampi.
• Eccellente con tartare di tonno o carpaccio di branzino.
• Si sposa bene con primi piatti a base di frutti di mare o risotti agli agrumi.
• Da provare con carni bianche leggere o piatti vegetariani con note aromatiche.

Conservazione e invecchiamento – come conservare il vino Champagne Extra Brut Grand Cru 'Les Valnons' 2017 - Roger Pouillon et Fils

Lo Champagne Extra Brut Grand Cru 'Les Valnons' 2017 - Roger Pouillon et Fils può essere gustato subito o lasciato evolvere per diversi anni, sviluppando nuove sfumature aromatiche. Per conservarlo correttamente:

• Temperatura: tra 10 e 12°C, in luogo fresco e costante.
• Luce: evitare l’esposizione diretta alla luce, che può alterare aromi e colore.
• Posizione: la bottiglia deve essere tenuta orizzontalmente, così che il tappo resti umido e ben sigillante.

Seguendo questi accorgimenti, il vino manterrà intatta la sua eleganza e potrà offrire nel tempo nuove, sorprendenti emozioni sensoriali.