Che vino è Champagne Extra Brut 'Cuvée N° 747' - Jacquesson (astuccio)

Lo Champagne Extra Brut 'Cuvée N° 747' - Jacquesson (astuccio) è una delle più limpide espressioni dell’arte champenoise firmata dalla storica Maison Jacquesson, fondata nel 1798 ad Ay, nel cuore della Champagne. Questa etichetta fa parte della celebre serie “700”, una gamma di cuvée numerate che rappresentano la filosofia evolutiva della maison, basata ogni volta sull’interpretazione di una vendemmia differente, sostenuta dai vini di riserva.

Prodotto con il tradizionale méthode champenoise – ossia la seconda fermentazione in bottiglia – il vino riposa per anni sui lieviti, acquisendo complessità, struttura e una bollicina fine e persistente. Il risultato è uno Champagne di grande equilibrio e profondità, nato per chi cerca autenticità e precisione in ogni sorso.

Dettagli dell'annata

La Cuvée N° 747 prende vita principalmente dalla vendemmia 2019, un’annata caratterizzata da un clima eterogeneo: primavera fresca e piovosa seguita da un’estate calda e secca. Le uve di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier hanno raggiunto un’eccellente maturazione, offrendo una materia prima equilibrata tra freschezza e pienezza. Il risultato è uno Champagne vivace, elegante e perfettamente bilanciato nel suo profilo aromatico.

Vinificazione e invecchiamento

Come da tradizione Jacquesson, la vinificazione avviene in fût de chêne (botti di rovere), che consente una micro-ossigenazione naturale, preservando la purezza del frutto. Seguono almeno tre anni di affinamento sui lieviti, la componente che arricchisce lo Champagne di complessità e sfumature tostate. Il dosaggio finale è Extra Brut, con pochissimo zucchero aggiunto, per valorizzare la trasparenza e la precisione del terroir.

Note degustative

Un vino che conquista per la sua espressività immediata e il suo potenziale evolutivo. Lo Champagne Extra Brut 'Cuvée N° 747' - Jacquesson (astuccio) è un perfetto equilibrio tra eleganza e profondità, una cuvée che si rivela nel calice con carattere e raffinatezza.

Colore

Alla vista si presenta giallo dorato luminoso, attraversato da un perlage sottile e continuo, segno di lunga maturazione sui lieviti e grande cura nella produzione.

Olfatto

Il bouquet è ampio e stratificato: note di frutta matura, mandorla fresca e agrumi canditi si fondono con sentori di crosta di pane e miele. L’olfatto evolve nel bicchiere, accennando a toni minerali e di pietra focaia, tipici dei migliori Champagne Extra Brut.

Gusto

Il sorso è vibrante e deciso. Freschezza e tensione acida si fondono a una texture cremosa e suadente. Le bollicine, finissime e persistenti, accompagnano un finale lungo e sapido, con richiami di nocciola e agrumi maturi.

Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut 'Cuvée N° 747' - Jacquesson (astuccio)

Versatile e raffinato, questo Champagne si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. Perfetto come aperitivo di livello, trova la sua massima espressione con piatti di mare e ricette delicate della cucina contemporanea.

• Crudité di pesce e ostriche
• Tartare di salmone o tonno
• Carpaccio di branzino con agrumi
• Risotti ai frutti di mare
• Formaggi freschi e a pasta molle

La sua struttura equilibrata gli consente di accompagnare anche carni bianche o piatti di cucina asiatica raffinata, dove sapidità e freschezza si incontrano in perfetta armonia.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut 'Cuvée N° 747' - Jacquesson (astuccio)

Per preservare al meglio le caratteristiche di questo Champagne, è importante rispettare alcune semplici regole di conservazione:

• Temperatura: mantenere costante tra 10°C e 12°C.
• Luce: evitare la luce diretta, soprattutto quella solare, per non alterare gli aromi.
• Posizione: conservare la bottiglia in orizzontale, in modo che il tappo resti umido e garantisca una chiusura ermetica.

Lo Champagne Extra Brut 'Cuvée N° 747' - Jacquesson (astuccio) può evolversi magnificamente in cantina per diversi anni, sviluppando toni più complessi e sfumature dorate ideali per chi ama scoprire come il tempo arricchisca uno Champagne di grande classe.