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Prezzo di listino
€104,88
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2017
Denominazione:
Champagne
Vitigno:
chardonnay
Provenienza:
Francia, Champagne
Alcool:
12%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
8°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Pranzo di lavoro
Tipologia:
Champagne
Gusto:
Teso e minerale, con freschezza citrina e lunga persistenza salina
Aromi:
agrumi, fiori bianchi, mandorla, gesso, crosta di pane
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
10 anni
Che vino è Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Verzy Grand Cru 'L’Angélique' 2017 - Mouzon Leroux
Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Verzy Grand Cru 'L’Angélique' 2017 - Mouzon Leroux è un elegante esempio di come la freschezza e la purezza dello Chardonnay possano esprimersi ai massimi livelli in uno dei terroir più prestigiosi della Champagne. Proveniente esclusivamente dal Grand Cru di Verzy, nella Montagne de Reims, questo Champagne nasce dalla filosofia biodinamica della maison Mouzon Leroux, profondamente legata all’autenticità del territorio e all’equilibrio naturale delle vigne. Viene prodotto con il metodo champenoise – o metodo tradizionale – il procedimento che prevede una seconda fermentazione direttamente in bottiglia. Questo metodo, simbolo di eccellenza, crea quella fine effervescenza che rende unica ogni bollicina e dona complessità e longevità al vino.Dettagli dell'annata
La vendemmia 2017 a Verzy è stata caratterizzata da un clima contrastato, con una primavera precoce e un’estate equilibrata, capace di portare a maturazione uve sane e concentrate. Lo Chardonnay, raccolto manualmente, ha espresso una perfetta sintesi tra acidità e maturità aromatica. Il risultato è un’annata di grande precisione e trasparenza, che esalta la mineralità e la tensione tipiche dei suoli gessosi di questa zona.Vinificazione e invecchiamento
Dopo la raccolta, le uve vengono selezionate e vinificate separatamente, in parte in acciaio inox e per il 55% in barrique di rovere, che aggiungono complessità e morbidezza al profilo aromatico. La fermentazione avviene in modo spontaneo, grazie ai lieviti indigeni, e il vino resta in affinamento sui lieviti per circa 6 mesi. Segue poi la rifermentazione in bottiglia, secondo il metodo champenoise, con una lunga permanenza sui lieviti di 56 mesi. Il dosaggio finale, in stile Extra Brut, è contenuto, per esaltare la purezza e la freschezza dello Chardonnay, restituendo un sorso teso, preciso e minerale.Note degustative
Colore
Alla vista, si presenta di un giallo paglierino brillante con delicati riflessi dorati. Le bollicine sono finissime e persistenti, indice della lunga maturazione sui lieviti e della cura artigianale nella vinificazione.Olfatto
Il bouquet è raffinato ed elegante: richiama note di agrumi maturi, fiori bianchi e mandorla fresca, arricchite da sfumature di pane tostato e burro, tipiche dell’affinamento prolungato. Emergono poi nuance minerali e gessose, firma inconfondibile del Grand Cru di Verzy.Gusto
Al palato è vibrante, teso e profondo. La struttura cremosa bilancia perfettamente la vivace acidità, offrendo un sorso dinamico e raffinato. La persistenza è lunga, con un finale sapido e pulito che invita alla beva. È uno Champagne di grande eleganza, perfetto equilibrio e autenticità territoriale.Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Verzy Grand Cru 'L’Angélique' 2017 - Mouzon Leroux
Questo Champagne è ideale per chi desidera un calice versatile ma di classe. Si abbina meravigliosamente a:- crudi di mare, ostriche e tartare di pesce bianco
- piatti a base di crostacei, come scampi e aragoste
- formaggi freschi e cremosi, come la burrata o la robiola
- risotti delicati, in particolare con verdure o zafferano
- aperitivi eleganti, per occasioni speciali o brindisi raffinati
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Verzy Grand Cru 'L’Angélique' 2017 - Mouzon Leroux
Per mantenere intatta la complessità e la freschezza di questo Champagne, è importante conservarlo correttamente.- Temperatura: ideale tra 10°C e 12°C; evitare sbalzi termici che possano alterare l’effervescenza.
- Luce: conservare la bottiglia al riparo dalla luce diretta, poiché può compromettere i profumi.
- Posizione: tenere la bottiglia orizzontale, in modo che il tappo resti sempre umido e garantisca una perfetta tenuta.
Mouzon Leroux
La storia della cantina Mouzon Leroux Mouzon Leroux è un nome che risuona tra le eccellenze vinicole francesi, unendo tradizione e modernità in un profilo unico. Fondata su solide radici familiari, questa cantina è passata attraverso generazioni di viticoltori appassionati. Ogni bottiglia raccont...
Come aprire e servire al meglio Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Verzy Grand Cru 'L’Angélique' 2017 - Mouzon Leroux
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Verzy Grand Cru 'L’Angélique' 2017 - Mouzon Leroux, assicurati che la bottiglia sia stata conservata in posizione orizzontale, lontano da fonti di luce e calore. Circa 24 ore prima del servizio, posizionala in verticale per permettere ai sedimenti naturali di depositarsi sul fondo. Questo accorgimento migliorerà la limpidezza e la precisione del vino al momento dell’apertura.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura ottimale per gustare al meglio questo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs è compresa tra 9°C e 11°C. Raffreddalo gradualmente in un secchiello con ghiaccio e acqua per circa 30 minuti. Evita il frigorifero domestico per lunghi periodi, poiché sbalzi termici e vibrazioni possono alterare le bollicine e gli aromi.
3. Apertura della bottiglia
Procedi con calma e precisione:
- Rimuovi la capsula superiore con un coltellino da sommelier.
- Allenta la gabbietta metallica mantenendo il pollice sopra il tappo.
- Tieni saldamente il tappo e ruota la bottiglia, non il tappo stesso.
- Lascia uscire lentamente la pressione in modo controllato, evitando lo “scoppio” per preservare aromi e bollicine.
L’obiettivo è un’apertura silenziosa e raffinata, tipica di chi sa rispettare la delicatezza del vino.
4. Ispezione e primo assaggio
Versa una piccola quantità nel bicchiere per il primo controllo visivo e olfattivo. Osserva il colore giallo paglierino luminoso con riflessi dorati, verifica la finezza del perlage e annusa per valutare la pulizia e l’espressività degli aromi. Se il bouquet risulta chiuso o poco sviluppato, sarà utile una breve decantazione per ossigenare il vino.
5. Decantazione e ossigenazione
Sebbene non comune per gli Champagne, la decantazione di Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Verzy Grand Cru 'L’Angélique' 2017 - Mouzon Leroux può valorizzarne la complessità. Versa lentamente il vino in una caraffa ampia, mantenendola inclinata per non disperdere la vivacità del perlage. Lascia riposare per 10-15 minuti: ciò permetterà agli aromi di frutta secca, agrumi e note minerali di aprirsi in tutta la loro eleganza.
6. Servizio
Servi lo Champagne in calici a tulipano o in bicchieri appositi per Champagne, in grado di concentrare i profumi senza penalizzare la persistenza delle bollicine. Versa circa un terzo del bicchiere alla volta per evitare una schiuma eccessiva e per consentire all’anidride carbonica di liberare gradualmente i profumi. Perfetto per accompagnare crudi di mare, ostriche o piatti a base di pesce bianco.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumi la bottiglia interamente, utilizza un tappo specifico per Champagne in grado di mantenere la pressione interna. Conserva la bottiglia in frigorifero, a una temperatura costante intorno ai 6°C, e consumala entro 24 ore per preservare freschezza e finezza aromatica. Dopo questo periodo, il perlage tenderà a dissolversi e gli aromi perderanno intensità.
