Che vino è Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'Table Ronde' - Lancelot-Pienne

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'Table Ronde' - Lancelot-Pienne è un’espressione elegante e autentica dello Chardonnay della Côte des Blancs, nel cuore della Champagne. Prodotto dalla storica Maison Lancelot-Pienne, è realizzato esclusivamente con uve provenienti dai pregiati Grand Cru di Cramant, Avize e Chouilly. Questo Blanc de Blancs nasce dal tradizionale metodo champenoise (o metodo classico), una tecnica che prevede la seconda fermentazione in bottiglia per donare finezza, persistenza e quella cremosità inimitabile tipica dei migliori Champagne.

Dettagli dell'annata

La vendemmia utilizzata per il Table Ronde proviene da un'annata bilanciata, caratterizzata da un clima fresco e soleggiato nella fase conclusiva della maturazione. Le condizioni climatiche hanno assicurato uve sane e dotate di un perfetto equilibrio tra acidità e maturità aromatica, fattori che si riflettono nel profilo minerale e vibrante di questo Champagne. A completare la cuvée, un 20% circa di vin de réserve proveniente da vendemmie precedenti, mantenuto con il metodo solera per garantire continuità e complessità aromatica.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione avviene in acciaio inossidabile per preservare la purezza e la freschezza dello Chardonnay. Dopo la presa di spuma, il vino matura sui lieviti per diversi anni, tempo necessario a sviluppare aromi complessi e una bollicina fine e cremosa. Il dosaggio Extra Brut, con una minima aggiunta di zucchero, esalta il carattere naturale del vitigno e la sua straordinaria tensione minerale, rendendo questo Champagne raffinato e autentico.

Note degustative

Colore

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'Table Ronde' - Lancelot-Pienne si presenta nel calice con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da riflessi dorati che raccontano la sua maturità ed eleganza. La spuma è soffice, con una bollicina sottile e persistente che forma un perlage fitto e regolare.

Olfatto

Al naso rivela un bouquet complesso e raffinato, in cui si alternano sentori di agrumi maturi, mela verde e fiori bianchi. Con l’aerazione emergono note di frutta secca, miele e crosta di pane, provenienti dall’affinamento sui lieviti. Il profilo aromatico è armonioso e invita alla degustazione.

Gusto

Al palato è teso ed elegante: l’attacco fresco e sapido evolve in una struttura cremosa, sostenuta da una persistenza gustativa lunga e precisa. La sua anima minerale e il dosaggio contenuto rendono il Table Ronde un Blanc de Blancs di rara equilibrio tra vivezza e profondità.

Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'Table Ronde' - Lancelot-Pienne

Questo Champagne è estremamente versatile, perfetto come aperitivo ma capace di accompagnare un intero pasto. Le combinazioni più riuscite includono:

• Crudité di mare, tartare di pesce e ostriche
• Carpacci e piatti a base di crostacei
• Formaggi freschi o a pasta molle, come il brie o il caprino
• Piatti vegetariani dal gusto delicato, come risotti agli asparagi o alle erbe

Grazie alla sua struttura e alla bassa dosatura, si abbina bene anche a piatti più saporiti come pollame arrosto e tartare di manzo, offrendo sempre equilibrio e freschezza.

Conservazione e invecchiamento

Per chi desidera sapere come conservare il vino Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'Table Ronde' - Lancelot-Pienne, è importante seguire alcune semplici regole per mantenere intatte le sue qualità.

• Temperatura: tra 10°C e 13°C, costante e senza sbalzi termici.
• Luce: conservare in un luogo buio, poiché la luce può alterarne il colore e gli aromi.
• Posizione: la bottiglia va tenuta coricata, così che il tappo rimanga sempre umido e sigillante.

Conservato in modo corretto, questo Champagne può evolversi per alcuni anni, sviluppando maggior rotondità e complessità aromatica senza perdere la sua freschezza originaria.