Che vino è Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru - Vazart-Coquart

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru - Vazart-Coquart nasce nel cuore della Côte des Blancs, una delle zone più prestigiose della Champagne, da un’unica varietà: lo Chardonnay. Questo vitigno, coltivato su viti di circa 30 anni di età media e gestito con un approccio sostenibile, esprime nel calice il carattere autentico del terroir di Chouilly, culla della Maison Vazart-Coquart.

La produzione segue il tradizionale méthode champenoise (detto anche metodo classico), ovvero la rifermentazione in bottiglia che permette lo sviluppo naturale delle bollicine. Il risultato è uno Champagne dal profilo elegante, fresco e complesso, perfetto per chi cerca un’esperienza autentica e impeccabile.

Dettagli dell'annata

Questo Champagne è frutto di un assemblaggio di tre annate precedenti, a cui si aggiunge circa il 25% della celebre base Solera, iniziata nel 1982 e rinnovata anno dopo anno. L’uso di questa riserva perpetua consente di mantenere costanza nel gusto, unendo la freschezza delle vendemmie recenti alla profondità dei millesimi più maturi. Le uve, raccolte a mano durante la vendemmia, beneficiano di un clima temperato e di un terreno gessoso che conferisce mineralità e finezza.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione avviene interamente secondo il metodo classico: dopo la prima fermentazione, il vino riposa in bottiglia per la seconda fermentazione, dove matura almeno 48 mesi sui lieviti. Questo lungo periodo di affinamento arricchisce lo Champagne di aromi complessi e di una consistenza cremosa. Il basso dosaggio zuccherino, pari a 2,5 g/l, lo colloca nella categoria Extra Brut, esaltando così la freschezza e l’eleganza naturale dello Chardonnay.

Note degustative

Un Blanc de Blancs che conquista per la sua purezza e la sua capacità di combinare armoniosamente intensità e finezza.

Colore

Nel bicchiere si presenta con un giallo paglierino brillante, impreziosito da riflessi dorati. Il perlage è fine e continuo, segno di una presa di spuma perfettamente riuscita.

Olfatto

Al naso emergono profumi di agrumi freschi, mela verde e fiori bianchi, accompagnati da delicate note di brioche e mandorla. Con l’ossigenazione arrivano sentori più maturi di miele e frutta secca, a testimonianza del lungo contatto con i lieviti.

Gusto

All’assaggio è vibrante e bilanciato, con una bollicina sottilissima che accarezza il palato. La freschezza minerale tipica del Grand Cru di Chouilly si unisce a una piacevole cremosità, regalando una persistenza lunga e raffinata.

Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru - Vazart-Coquart

La versatilità di questo Champagne lo rende ideale in molte occasioni. Perfetto come aperitivo, ma anche a tutto pasto, si abbina magnificamente a piatti eleganti e delicati come:

• Cruditè di pesce e tartare di salmone
• Ostriche e frutti di mare
• Carpacci di pesce bianco o piatti a base di crostacei
• Primi piatti leggeri, come risotto al limone o gnocchi ai frutti di mare
• Formaggi freschi e caprini

Grazie alla sua struttura equilibrata e al basso dosaggio, accompagna con fascino anche una cena informale tra amici, mantenendo sempre un profilo raffinato.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru - Vazart-Coquart

Per apprezzare al meglio le sue qualità, è importante conservare correttamente lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru - Vazart-Coquart:

• Temperatura: tra 10°C e 12°C, costante e priva di sbalzi termici
• Luce: evitare l’esposizione diretta alla luce naturale o artificiale
• Posizione della bottiglia: orizzontale, in modo che il tappo resti umido e garantisca la perfetta tenuta

Pur essendo pronto da bere subito, questo Champagne può evolvere con grazia per alcuni anni, sviluppando note più complesse e una maggiore profondità aromatica. Un piccolo tesoro da custodire con cura per chi desidera scoprire l’evoluzione di un vero Blanc de Blancs Grand Cru.