Che vino è Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Cuvée 82/16 Solera' - Vazart-Coquart

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Cuvée 82/16 Solera' - Vazart-Coquart rappresenta una delle espressioni più autentiche della Côte des Blancs, area celebre per i suoi Chardonnay di grande freschezza ed eleganza. La Maison Vazart-Coquart, storica realtà familiare situata nel cuore di Chouilly, è riconosciuta per la produzione di champagne che valorizzano al massimo il terroir Grand Cru e le pratiche di viticoltura sostenibile. Questo Blanc de Blancs nasce esclusivamente da uve Chardonnay Grand Cru provenienti dai vigneti di proprietà, elaborato con il tradizionale méthode champenoise, ossia la rifermentazione in bottiglia che conferisce finezza e complessità al vino. Il nome “Cuvée 82/16 Solera” richiama l’originale blend avviato nel 1982 e continuamente arricchito nel tempo: un progetto unico che unisce memoria e innovazione, dando vita a uno Champagne identitario e ricco di sfumature.

Dettagli dell'annata

La parte più giovane della cuvée deriva dall’annata 2016, caratterizzata da un clima equilibrato con temperature moderate e un’ottima maturazione delle uve. L’annata ha donato frutti dal profilo aromatico limpido e dalla spiccata acidità naturale, perfetta per garantire freschezza e longevità al vino finale. La base Solera, iniziata nel 1982, funge da “memoria liquida” delle vendemmie precedenti: ogni anno una parte viene aggiunta alla miscela, mantenendo intatta la complessità e la continuità stilistica tipica della maison.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione avviene seguendo il metodo classico champenoise: fermentazione in acciaio per preservare la purezza del frutto, assemblaggio tra l’80% del blend Solera e il 20% di vini dell’annata 2016, e successivo affinamento sui lieviti per oltre 5 anni. Il dosaggio, estremamente contenuto, è di tipo Extra Brut (inferiore a 6 g/l di zuccheri residui): una scelta che mette in risalto la tensione, la mineralità e l’autenticità dello Chardonnay Grand Cru.

Note degustative

Colore

Alla vista, lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Cuvée 82/16 Solera' - Vazart-Coquart si presenta di un giallo paglierino luminoso, con riflessi dorati e una spuma fine. Le bollicine sono minute e persistenti, segno distintivo di una lunga maturazione sui lieviti.

Olfatto

Il bouquet è ampio e raffinato, con sentori di frutta matura, scorza di agrumi e fiori bianchi, seguiti da eleganti note di mandorla, crosta di pane e pietra focaia. La base Solera aggiunge complessità aromatica, dando un profilo evoluto ma sempre bilanciato dalla freschezza tipica dello Chardonnay.

Gusto

Al palato è avvolgente e teso, con una spiccata verticalità e una struttura fine. L’effervescenza è cremosa, la sapidità vibrante e la persistenza lunga, con un finale che richiama la mineralità calcarea dei suoli di Chouilly.

Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Cuvée 82/16 Solera' - Vazart-Coquart

Versatile e raffinato, questo Champagne è ideale dall’aperitivo fino ai secondi di mare. Perfetto con:

• Crudi di pesce, ostriche e tartare di tonno
• Carpacci di scampi o capesante scottate
• Risotto agli agrumi o ai frutti di mare
• Formaggi freschi a pasta molle come il brie o caprini delicati

Ottimo anche come calice da meditazione, da sorseggiare lentamente per apprezzarne la complessità e l’equilibrio.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Cuvée 82/16 Solera' - Vazart-Coquart

Per mantenere intatta la qualità di questo Champagne è importante conservarlo correttamente:

• Temperatura: costante tra i 10°C e i 12°C, evitando sbalzi termici
• Luce: conservare lontano da fonti luminose o diretta esposizione al sole
• Posizione della bottiglia: preferibilmente orizzontale, in modo che il tappo resti sempre umido e garantisca una chiusura ermetica

Se ben conservato, lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Cuvée 82/16 Solera' - Vazart-Coquart può evolvere per diversi anni, sviluppando ulteriori note mielate e tostate che ne arricchiscono il profilo sensoriale.