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Prezzo di listino
€363,00
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2005
Denominazione:
Champagne
Vitigno:
chardonnay
Provenienza:
Francia, Champagne
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
10°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Meditazione
Tipologia:
Champagne
Gusto:
Minerale e intenso, con eleganza e grande persistenza, equilibrio perfetto tra freschezza e profondità.
Aromi:
agrumi, frutta secca, crosta di pane, note tostate
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Avize Grand Cru 'Champ Caïn' Dégorgement Tardif 2005 - Jacquesson (astuccio)
Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Avize Grand Cru 'Champ Caïn' Dégorgement Tardif 2005 - Jacquesson (astuccio) nasce da un piccolo vigneto di appena un ettaro nel cuore di Avize, uno dei cru più prestigiosi della Côte des Blancs, rinomato per la straordinaria espressione dello Chardonnay. È una delle rarissime cuvée “lieux-dits” della Maison Jacquesson, storico produttore champenois noto per autenticità e finezza.
Prodotto esclusivamente nelle annate eccezionali, questo Champagne è il risultato del tradizionale metodo champenoise, ossia la seconda fermentazione in bottiglia che dona al vino la sua effervescenza naturale. La dicitura Dégorgement Tardif indica un affinamento prolungato sui lieviti, donando maggior complessità, profondità aromatica e straordinaria longevità.
Dettagli dell'annata
Il millesimo 2005 è ricordato nella Champagne come un’annata calda e regolare, caratterizzata da un equilibrio perfetto tra maturità e freschezza. Le uve di Chardonnay di Avize hanno beneficiato di una stagione soleggiata e di un terreno gessoso in grado di mantenere freschezza e tensione acida, elementi chiave per un Blanc de Blancs di altissimo livello. Il risultato è un vino maturo ma ancora vibrante, capace di regalare emozioni complesse e in continua evoluzione.
Vinificazione e invecchiamento
Come tutti i grandi Champagne firmati Jacquesson, anche questo Blanc de Blancs nasce da una vinificazione meticolosa in vasche di acciaio e botti di rovere, con fermentazione spontanea e affinamento sui lieviti per oltre 18 anni. Lo sboccatura tardiva (avvenuta nel marzo 2023) ha consentito al vino di sviluppare aromi terziari raffinati e una cremosità inconfondibile. Il dosaggio Extra Brut, con pochissimo zucchero aggiunto, esalta la purezza dello Chardonnay e l’identità del terroir di Avize.
Note degustative
Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Avize Grand Cru 'Champ Caïn' Dégorgement Tardif 2005 - Jacquesson (astuccio) è un vino di rara eleganza e profondità, che conquista per l’armonia tra mineralità e struttura.
Colore
Si presenta nel calice con un giallo dorato luminoso e riflessi brillanti. Le bollicine, fini e persistenti, risalgono con una regolarità perfetta, segno di una lunga maturazione e di un processo produttivo impeccabile.
Olfatto
Il profumo è intenso e complesso: note iniziali di agrume candito e frutta secca lasciano spazio a sensazioni burrose e minerali, accompagnate da accenni di miele, brioche e gesso. La lunga permanenza sui lieviti ha ampliato il ventaglio aromatico, rendendolo ampio e profondo.
Gusto
Al palato è setoso e preciso, con una freschezza viva che avvolge la struttura cremosa. Le bollicine sono finissime e donano una sensazione vellutata, mentre il finale è lunghissimo e salino, con una chiusura pulita e minerale che invita al sorso successivo.
Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Avize Grand Cru 'Champ Caïn' Dégorgement Tardif 2005 - Jacquesson (astuccio)
Questo Champagne è perfetto per accompagnare la gastronomia più raffinata. La sua eleganza e complessità lo rendono ideale per piatti dove freschezza e sapidità si incontrano in equilibrio.
- Crostacei come aragosta e astice al vapore.
- Pesci nobili come rombo o branzino al forno.
- Piatti a base di tartufo bianco, che ne valorizzano la complessità aromatica.
- Formaggi stagionati a pasta molle o erborinati, serviti a temperatura ambiente.
In un contesto più informale, può sorprendere anche con una tartare di salmone o un risotto alla crema di limone e scampi.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Avize Grand Cru 'Champ Caïn' Dégorgement Tardif 2005 - Jacquesson (astuccio)
Questo Champagne è già pronto per essere degustato, ma può continuare a evolversi in bottiglia per molti anni, offrendo nuove sfumature aromatiche e gustative nel tempo. Per conservarlo al meglio:
- Temperatura: tra 10°C e 12°C, stabile e costante.
- Posizione: coricata, per mantenere il tappo umido e garantire una chiusura ermetica.
- Luce e umidità: in luogo buio e privo di vibrazioni, con un’umidità intorno al 70%.
Seguendo queste semplici indicazioni, l’esperienza di degustazione dello Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Avize Grand Cru 'Champ Caïn' Dégorgement Tardif 2005 - Jacquesson (astuccio) sarà sempre straordinaria, capace di sorprendere oggi come tra molti anni.
Jacquesson
La storia della cantina Jacquesson Fondata nel lontano 1798, la cantina Jacquesson si distingue per la sua capacità di sposare tradizione e innovazione. Immersa nella rigogliosa regione della Champagne, questa storica maison è cresciuta grazie a un'eredità ricca e variegata che continua a risplen...
Come aprire e servire al meglio Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Avize Grand Cru 'Champ Caïn' Dégorgement Tardif 2005 - Jacquesson (astuccio)
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Avize Grand Cru 'Champ Caïn' Dégorgement Tardif 2005 - Jacquesson (astuccio), posiziona la bottiglia in verticale per almeno 24 ore. Questo permette ai sedimenti naturali di depositarsi sul fondo, preservando la limpidezza del vino al momento del servizio.
Evita vibrazioni e sbalzi di temperatura. È consigliabile mantenere la bottiglia in un ambiente fresco, al riparo dalla luce diretta.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura ottimale per gustare al meglio questo Champagne d’annata è compresa tra 10°C e 12°C. A questa temperatura sprigiona tutta la complessità aromatica e la finezza delle bollicine senza perdere freschezza.
Puoi raffreddarlo:
- in una glacette con ghiaccio e acqua per circa 20-25 minuti;
- oppure riponendolo in frigorifero per circa 3 ore prima dell’apertura.
3. Apertura della bottiglia
Per aprire correttamente lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Avize Grand Cru 'Champ Caïn' Dégorgement Tardif 2005 - Jacquesson (astuccio):
- Rimuovi la capsula superiore e allenta la gabbietta metallica, mantenendo sempre il pollice sopra il tappo per sicurezza.
- Tieni la bottiglia inclinata a circa 45 gradi.
- Ruota lentamente la bottiglia (non il tappo) fino a sentire un leggero sospiro, evitando uno scoppio rumoroso.
Questa attenzione riduce la perdita di anidride carbonica e preserva la vitalità delle bollicine.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, osserva il colore: un Champagne d’annata come questo mostra sfumature dorate con riflessi brillanti. All’olfatto, dovresti percepire note evolute di nocciola, brioche e agrumi canditi. Procedi a un piccolo assaggio per verificare che il vino sia in perfetto stato e non presenti deviazioni aromatiche.
5. Decantazione e ossigenazione
Al contrario di quanto avviene con i vini fermi, la decantazione di uno Champagne è una pratica delicata, riservata solo a esemplari con struttura importante come questo Blanc de Blancs Grand Cru 2005.
Per favorire un’adeguata ossigenazione:
- Utilizza una caraffa specifica per Champagne o un ampio bicchiere tulipano per ossigenarlo gradualmente.
- Versa con cautela, lasciando che il vino si apra per alcuni minuti prima del servizio completo.
Questo processo aiuta a rivelare tutta la complessità del bouquet e la profondità gustativa del millesimato.
6. Servizio
Servi lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Avize Grand Cru 'Champ Caïn' Dégorgement Tardif 2005 - Jacquesson (astuccio) in calici ampi a forma di tulipano, che permettono di apprezzarne appieno gli aromi secondari e terziari. Riempili per un terzo e evita di agitarli eccessivamente.
Accompagna questo Champagne con piatti raffinati come ostriche, tartare di pesce bianco, crostacei o formaggi stagionati a pasta dura.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, richiudi la bottiglia con un tappo ermetico per Champagne e riponila in frigorifero. In questo modo, il vino può mantenere la sua effervescenza e freschezza per 24-36 ore. Evita il contatto prolungato con l’aria, che potrebbe compromettere l’aromaticità e la consistenza del perlage.
Seguendo queste istruzioni, potrai apprezzare al massimo l’eleganza e la complessità dello Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Avize Grand Cru 'Champ Caïn' Dégorgement Tardif 2005 - Jacquesson (astuccio).
