Che vino è Brunello di Montalcino DOCG “Cerretalto” 2018 - Casanova di Neri

Il Brunello di Montalcino DOCG “Cerretalto” 2018 - Casanova di Neri è uno dei vini simbolo della produzione toscana e rappresenta l'espressione più raffinata del Sangiovese coltivato a Montalcino. Le uve provengono dal vigneto Cerretalto, una parcella storica e particolarmente vocata situata nella parte orientale del territorio. Il suolo ricco di minerali e ciottoli conferisce al vino struttura, eleganza e una spiccata personalità aromatica. Si tratta di un Brunello dal corpo importante, equilibrato tra potenza e grazia, capace di esprimere tutta la complessità che solo le grandi annate e le mani esperte della cantina Casanova di Neri possono offrire.

Dettagli dell'annata

L'annata 2018 è stata caratterizzata da un inizio stagione regolare, seguito da un'estate calda e asciutta che ha favorito una maturazione completa e omogenea delle uve. La raccolta è avvenuta nel momento ottimale, garantendo frutti sani e concentrati. Questo equilibrio climatico si riflette nel vino, che mostra al naso e al palato una notevole purezza aromatica e una freschezza viva, pur mantenendo struttura e profondità tipiche del Brunello “Cerretalto”.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Brunello di Montalcino DOCG “Cerretalto” 2018 - Casanova di Neri segue processi rigorosi e rispettosi del frutto. La fermentazione avviene spontaneamente tramite lieviti indigeni, con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre colore, profumi e tannini morbidi. L’affinamento prosegue per oltre 30 mesi in barrique, dove il vino sviluppa complessità e un perfetto equilibrio tra note fruttate e speziate. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa ulteriormente in vetro prima della messa in commercio, come previsto dal disciplinare Brunello di Montalcino DOCG.

Note degustative

L’esperienza sensoriale del Brunello di Montalcino DOCG “Cerretalto” 2018 - Casanova di Neri è ricca e avvolgente, perfetta per chi desidera scoprire un grande rosso toscano.

Colore

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granato, segno di maturità e concentrazione. La brillantezza del colore racconta la purezza del Sangiovese in una delle sue massime espressioni.

Olfatto

Il profumo è profondo e complesso, con note di ciliegia matura, prugna e piccoli frutti rossi, arricchite da accenni di spezie dolci, cacao e tabacco. Emergono anche sentori minerali e balsamici che danno eleganza e finezza all’insieme.

Gusto

Al palato è pieno, intenso e strutturato, con tannini fitti ma setosi che lasciano una sensazione vellutata. La componente acida sostiene la bevuta, donando equilibrio e freschezza. La persistenza è lunga e armoniosa, con un finale ricco di sfumature fruttate e speziate che evolvono nel calice.

Con quali piatti abbinare Brunello di Montalcino DOCG “Cerretalto” 2018 - Casanova di Neri

Questo Brunello si presta ad accompagnare piatti di grande personalità, in grado di esaltare la sua struttura e complessità. Ideale con:

• Carni rosse alla griglia o brasate
• Selvaggina, come cinghiale o lepre in salmì
• Formaggi stagionati toscani, in particolare pecorini a lunga maturazione
• Piatti della cucina tradizionale come pappardelle al ragù di carne o funghi

Per chi desidera un’esperienza completa, può essere un ottimo vino da meditazione, da gustare lentamente anche fuori pasto.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Brunello di Montalcino DOCG “Cerretalto” 2018 - Casanova di Neri

Il Brunello di Montalcino DOCG “Cerretalto” 2018 - Casanova di Neri è un vino dal potenziale evolutivo straordinario. Conservato correttamente, può affinare in bottiglia per oltre 20 anni, sviluppando con il tempo note ancora più complesse e affascinanti. Per garantirne la corretta conservazione:

• Mantenere la bottiglia in posizione orizzontale, in modo che il tappo resti umido.
• Tenere il vino in un luogo buio, con temperatura costante tra 12 e 16°C.
• Evitare sbalzi termici e vibrazioni.
• Servire idealmente a 18°C, dopo una breve decantazione per permettere al vino di esprimersi al meglio.

Questo Brunello rappresenta una scelta d’eccellenza per chi cerca un rosso da collezione o un grande vino da regalarsi per un momento speciale.