Che vino è Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Lydien N° 80” - Stéphane Regnault

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Lydien N° 80” - Stéphane Regnault è un’etichetta rara, prodotta in tiratura limitata di sole 2650 bottiglie. Nasce nel cuore della Côte des Blancs, in Champagne, da vecchie vigne di oltre 50 anni coltivate su terreni eccezionalmente gessosi, capaci di donare una freschezza e una purezza minerale inconfondibili. Stéphane Regnault, vignaiolo indipendente e innovativo, elabora ogni cuvée come un’opera d’arte, interpretando il terroir di Mesnil-sur-Oger con un approccio artigianale e rispettoso della natura. Come ogni vero champagne, anche il “Lydien N° 80” nasce con il metodo champenoise, chiamato anche metodo classico: un processo che prevede una seconda fermentazione in bottiglia per creare bollicine fini e persistenti, mantenendo la struttura e l’eleganza tipiche dei migliori Blanc de Blancs Grand Cru.

Dettagli dell'annata

Le uve Chardonnay provengono da un’annata caratterizzata da condizioni climatiche equilibrate, con una maturazione lenta e costante che ha permesso di preservare acidità e aromi complessi. Le viti ultracinquantenni, grazie alle radici profonde nei suoli gessosi, hanno regalato grappoli concentrati e dall’equilibrio naturale, esaltando la purezza minerale del vino.

Vinificazione e invecchiamento

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Lydien N° 80” - Stéphane Regnault è vinificato con il metodo classico, che prevede la rifermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti, per un periodo di oltre 30 mesi. Questo tempo dona complessità aromatica e una bollicina finissima. Il dosaggio Extra Brut (tra 0 e 6 g/l di zucchero) esalta la freschezza e la naturale eleganza dello Chardonnay, senza aggiungere dolcezza superflua.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta di un giallo paglierino luminoso, con riflessi dorati e un perlage fine, continuo e di grande eleganza.

Olfatto

Al naso si apre con note di agrumi, fiori bianchi e nocciola tostata. Emergono poi sentori minerali e sfumature di crosta di pane, tipici dell’affinamento sui lieviti, che raccontano la profondità e la purezza del terroir Grand Cru.

Gusto

Al palato è vibrante e raffinato, con un perfetto equilibrio tra freschezza e sapidità. La texture cremosa e il perlage sottile accompagnano un finale lungo e minerale, di grande pulizia e precisione. Uno Champagne che conquista per armonia e carattere, ideale sia per intenditori sia per chi desidera scoprire uno stile autentico e moderno.

Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Lydien N° 80” - Stéphane Regnault

Questo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Lydien N° 80” - Stéphane Regnault si abbina perfettamente a piatti raffinati a base di pesce e crostacei, ma anche a preparazioni più semplici caratterizzate da freschezza e delicatezza dei sapori. Ecco alcune proposte ideali:

• Tartare di tonno o di salmone con agrumi
• Ostriche e frutti di mare
• Carpacci di pesce bianco e crudi di mare
• Risotto ai gamberi o al limone
• Formaggi a pasta molle poco stagionati

Grazie al suo stile secco e minerale, è anche un ottimo Champagne da aperitivo o da sorseggiare durante tutta la cena.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Lydien N° 80” - Stéphane Regnault

Per preservare al meglio le qualità di questo Champagne è importante seguire alcune semplici regole:

• Temperatura: mantieni la bottiglia tra i 10 e i 12°C, in un ambiente fresco e costante.
• Luce: conserva lontano da fonti luminose dirette e da variazioni termiche, che possono alterare il gusto e gli aromi.
• Posizione: tieni la bottiglia coricata se è chiusa con tappo in sughero, così da mantenere l’umidità interna e preservare il tappo.

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Lydien N° 80” - Stéphane Regnault può essere gustato subito per apprezzarne la freschezza, ma ha anche un buon potenziale di invecchiamento di alcuni anni, durante i quali svilupperà sfumature più complesse e note evolutive di miele, frutta secca e pasticceria fine.