Che vino è Barolo 'Riserva' DOCG 2017 - Vietti

Il Barolo 'Riserva' DOCG 2017 - Vietti è un grande rosso piemontese ottenuto da uve Nebbiolo in purezza, vitigno protagonista indiscusso delle Langhe. Questa Riserva nasce da una “selezione nella selezione”, frutto del lavoro minuzioso della cantina Vietti, tra le più rinomate nella produzione di Barolo. È un vino complesso e raffinato, dotato di una straordinaria profondità e capace di evolvere magnificamente nel tempo. Eleganza, struttura e longevità sono i tratti distintivi di questo capolavoro enologico.

Dettagli dell'annata

L’annata 2017 è stata caratterizzata da un andamento climatico particolarmente caldo e asciutto, che ha portato ad una riduzione naturale della produzione, ma a un’alta concentrazione aromatica delle uve. La raccolta, leggermente anticipata, ha garantito grappoli sani, maturi e ricchi di tannini dolci e ben integrati. Il risultato è un Barolo che coniuga potenza e armonia, con un equilibrio fine tra componente fruttata e struttura.

Vinificazione e invecchiamento

Ogni cru selezionato per questo vino è stato vinificato separatamente. La fermentazione è avvenuta in acciaio a temperatura controllata, seguita da una lunga macerazione sulle bucce, utile per estrarre colore, aromi e tannini. Dopo la fermentazione, il vino ha riposato circa 30 mesi in botte grande di rovere, dove ha lentamente maturato la sua complessità. Il delicato assemblaggio finale dei singoli cru avviene solo dopo un’attenta valutazione, così da garantire equilibrio e coerenza nello stile Vietti. Il risultato è un vino unico, prodotto in edizione limitata e pronto ad affrontare decenni di evoluzione in bottiglia.

Note degustative

Il Barolo 'Riserva' DOCG 2017 - Vietti è un vino di grande personalità, che al primo sorso racconta l’essenza del Nebbiolo e delle colline di Langa.

Colore

Si presenta con un colore rosso granato intenso con riflessi aranciati, segno della maturazione e della tipicità del vitigno. La luminosità e la trasparenza tipiche del Barolo lasciano intravedere la sua eleganza strutturale.

Olfatto

Al naso regala un bouquet ampio e complesso con note di ciliegia matura, rosa appassita, spezie dolci e leggere sfumature balsamiche. Con l’evoluzione nel bicchiere emergono sentori di tabacco, cuoio e liquirizia, a testimonianza della lunga maturazione e della qualità delle uve selezionate.

Gusto

In bocca è strutturato e profondo, con un tannino fine ma deciso che sostiene la bevuta e promette lunga vita al vino. La trama gustativa è carezzevole, ben bilanciata da freschezza e sapidità. La persistenza è lunga e armoniosa, con un finale che richiama eleganti note speziate e fruttate.

Con quali piatti abbinare Barolo 'Riserva' DOCG 2017 - Vietti

Questo vino trova la sua massima espressione in accompagnamento a piatti strutturati e dal gusto deciso. È perfetto con:

• brasati e stufati di carne rossa
• arrosti importanti e selvaggina
• formaggi stagionati, come Parmigiano Reggiano o Castelmagno
• piatti tipici piemontesi, come il bollito misto o la finanziera

Grazie alla sua complessità, può essere anche apprezzato da solo, come vino da meditazione.

Conservazione e invecchiamento

Per chi si chiede come conservare il vino Barolo 'Riserva' DOCG 2017 - Vietti, è importante garantire condizioni ideali di temperatura e umidità. La bottiglia va tenuta coricata, al riparo dalla luce e in un ambiente stabile, con temperatura intorno ai 12-14°C e umidità controllata.

Questo Barolo è destinato a un lungo invecchiamento: può evolvere positivamente anche per oltre 20 anni, sviluppando aromi complessi di tartufo, spezie e cuoio. Ogni anno di sosta in cantina aggiungerà nuove sfumature alla sua già straordinaria eleganza.