Che vino è Barolo Lazzarito 2021 - Vietti

Il Barolo Lazzarito 2021 - Vietti nasce nel cuore del comune di Serralunga d’Alba, una delle zone più iconiche delle Langhe. È prodotto da uve Nebbiolo in purezza, vitigno autoctono piemontese che dà origine ai Barolo più longevi e complessi. Le vigne si trovano nel celebre cru Lazzarito, un’area storicamente riconosciuta per la capacità di offrire vini di grande struttura e profondità aromatica. Si tratta di un Barolo di impronta tradizionale ma elegante, con un corpo pieno, tannini fitti e un equilibrio che migliorerà ulteriormente con il tempo in bottiglia.

Dettagli dell'annata

L’annata 2021 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con un’estate calda ma non eccessiva e forti escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno consentito alle uve di maturare in modo uniforme, preservando la componente aromatica e tannica tipica del Nebbiolo. Il risultato è un vino di grande armonia, in cui potenza e finezza convivono in perfetto equilibrio.

Vinificazione e invecchiamento

La raccolta delle uve avviene manualmente, selezionando solo i grappoli migliori. Segue una fermentazione con macerazione sulle bucce di circa quattro settimane in vasche d’acciaio, un processo che permette di estrarre colore, profumi e struttura, conferendo al vino la sua tipica personalità. Dopo la fermentazione, il Barolo Lazzarito 2021 - Vietti affina per circa 30 mesi in legno, in parte in grandi botti di rovere e in parte in barriques, per poi proseguire l’evoluzione in bottiglia. Questo doppio passaggio in legno contribuisce alla definizione del profilo aromatico e alla morbidezza dei tannini.

Note degustative

Il Barolo Lazzarito 2021 - Vietti è un vino da scoprire lentamente, perché ogni sorso racconta un frammento del suo territorio.

Colore

Alla vista si presenta con un rosso granato intenso, luminoso e profondo, con leggere sfumature aranciate che con l’evoluzione diventeranno sempre più marcate.

Olfatto

Al naso si esprime con eleganza e complessità: note di ciliegia matura, viola, sottobosco e liquirizia si intrecciano a leggere sfumature speziate e balsamiche. Un bouquet in continua evoluzione che rivela la raffinatezza della zona di Serralunga.

Gusto

Al palato mostra struttura e profondità, con tannini decisi ma perfettamente integrati, sostenuti da un’acidità viva che allunga la persistenza. È un Barolo di grande equilibrio, dove potenza e eleganza si fondono in un finale lungo e armonioso.

Con quali piatti abbinare Barolo Lazzarito 2021 - Vietti

Questo vino trova la sua massima espressione in abbinamento con:

• piatti ricchi e strutturati della cucina piemontese, come brasati e selvaggina;
• carni rosse alla griglia o arrosto;
• formaggi stagionati e a pasta dura, che bilanciano la forza tannica del vino.

Per un’esperienza più raffinata, può accompagnare anche risotti ai funghi o tartufo nero, piatti che valorizzano la complessità aromatica del Barolo.

Conservazione e invecchiamento

Come conservare il vino Barolo Lazzarito 2021 - Vietti

Per preservare tutte le qualità di questo Barolo è importante conservarlo in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, idealmente tra i 12 e i 16°C, con la bottiglia coricata per mantenere il tappo umido. Il Barolo Lazzarito 2021 - Vietti è un vino da lunga evoluzione: può affinare in cantina anche per 15-20 anni, sviluppando aromi sempre più complessi e sfumati. Chi ama i vini più giovani potrà apprezzarlo già dopo qualche anno, quando i tannini si saranno ammorbiditi e gli equilibri aromatici saranno pienamente espressi.