Che vino è Barolo Lazzarito 2020 - Vietti

Il Barolo Lazzarito 2020 - Vietti è un’eccellenza del Piemonte, nato da uno dei cru più prestigiosi del comune di Serralunga d’Alba: l’MGA “Lazzarito”. È un vino rosso importante, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, un vitigno che esprime eleganza, struttura e una notevole capacità di invecchiamento. Questo Barolo rappresenta alla perfezione lo stile Vietti, coniugando tradizione e precisione moderna per ottenere un vino intenso, profondo e armonioso.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con piogge ben distribuite e temperature mai eccessive. Queste condizioni hanno favorito una maturazione omogenea delle uve Nebbiolo, che al momento della vendemmia – rigorosamente manuale – hanno mostrato un perfetto equilibrio tra zuccheri, acidità e tannini. Il risultato è un Barolo dall’eleganza tipica del cru Lazzarito, ma con una particolare freschezza e finezza aromatica.

Vinificazione e invecchiamento

Il Barolo Lazzarito 2020 - Vietti nasce da viti con un’età media di circa 40 anni. Dopo la raccolta a mano, le uve vengono diraspate e fatte fermentare in vasche d’acciaio per circa quattro settimane, con una prolungata macerazione sulle bucce – fase in cui il mosto resta a contatto con le bucce per estrarre colore, aromi e tannini. L’affinamento dura circa 30 mesi e avviene in grandi botti di rovere con una piccola parte in barriques, una scelta che conferisce al vino complessità e morbidezza senza coprirne il carattere.

Note degustative

Il Barolo Lazzarito 2020 - Vietti colpisce per la sua eleganza strutturata e per l’armonia dei suoi elementi. È un vino da meditazione ma anche da tavola, perfetto per chi desidera scoprire tutte le sfumature del Nebbiolo.

Colore

Si presenta di un rosso granato intenso con riflessi aranciati, tipici dei grandi Barolo. La brillantezza nel calice è indice di freschezza e vitalità.

Olfatto

Al naso offre profumi complessi e raffinati. Si riconoscono note di frutti rossi maturi, ciliegia e lampone, poi rosa secca, spezie dolci, tabacco e leggere sfumature balsamiche. Con il tempo, evolverà sviluppando sentori di cuoio e sottobosco.

Gusto

Al palato è pieno, profondo e armonico. I tannini – ossia le sostanze che conferiscono la tipica sensazione di astringenza – sono fitti ma fini, perfettamente integrati nella struttura del vino. La persistenza è lunga e bilanciata da una piacevole freschezza, che rende la beva elegante e mai pesante.

Con quali piatti abbinare Barolo Lazzarito 2020 - Vietti

Questo Barolo è perfetto per accompagnare piatti ricchi e strutturati, che ne esaltano la complessità. Ideale con:

• Carni rosse arrosto o brasate, come brasato al Barolo o filetto al tartufo
• Selvaggina da piuma o da pelo
• Formaggi stagionati, in particolare quelli a latte crudo piemontesi
• Piatti tipici della tradizione piemontese, come tajarin al ragù o risotto ai funghi porcini

Da provare anche in abbinamento con piatti vegetariani dal gusto deciso, come funghi porcini o melanzane grigliate.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barolo Lazzarito 2020 - Vietti

Il Barolo Lazzarito 2020 - Vietti è un vino da lunga evoluzione, capace di migliorare in bottiglia per oltre 15-20 anni. Per conservarlo al meglio, è importante seguire alcune semplici regole:

• Tenere le bottiglie in posizione orizzontale, in modo che il tappo resti umido.
• Mantenere una temperatura costante tra 12 e 15°C, lontano da fonti di luce e calore.
• Evitare vibrazioni o variazioni termiche improvvise.

Servito a una temperatura di circa 18°C, dopo una breve ossigenazione, rivela appieno la sua complessità e il suo straordinario equilibrio tra eleganza e potenza. Un Barolo destinato a emozionare oggi, ma capace di sorprendere anche dopo molti anni di riposo in cantina.