Che vino è Barolo DOCG 2021 - Borgogno

Il Barolo DOCG 2021 - Borgogno rappresenta uno dei simboli più autentici delle Langhe. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, è un vino rosso di grande struttura e complessità, capace di raccontare il territorio con eleganza e profondità. La denominazione DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) certifica la qualità e il rispetto delle rigorose regole produttive che contraddistinguono da sempre Borgogno, una delle cantine storiche del Barolo. Corposo ma equilibrato, questo Barolo esprime tutta la tradizione piemontese con uno stile classico, asciutto e persistente, pensato per chi cerca nel calice autenticità e carattere.

Dettagli dell'annata

L’annata 2021 è stata contraddistinta da un andamento climatico regolare, con un’estate soleggiata e notti fresche che hanno favorito una perfetta maturazione fenolica del Nebbiolo. I grappoli raccolti provenivano da cinque rinomati cru – Liste, Cannubi, Cannubi San Lorenzo, Fossati e San Pietro delle Viole – ognuno dei quali ha contribuito al profilo armonioso e complesso del vino. Il risultato è un Barolo che combina potenza e finezza, con una straordinaria capacità di evoluzione nel tempo.

Vinificazione e invecchiamento

Il Barolo DOCG 2021 - Borgogno viene prodotto secondo la tradizione più autentica. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, seguita da una lunga macerazione sulle bucce per estrarre colore, tannino e profumi. Successivamente il vino matura per circa quattro anni in grandi botti di rovere di Slavonia, un legno che non sovrasta l’aroma del vino ma ne accompagna l’evoluzione in modo armonico. L’affinamento prosegue poi in bottiglia per quasi un anno, garantendo al vino equilibrio e una maggiore complessità aromatica.

Note degustative

Un'esperienza sensoriale completa che esprime il carattere profondo del Nebbiolo e la classicità della produzione Borgogno.

Colore

Alla vista, si presenta con un intenso colore rosso granato con lievi riflessi aranciati tipici dei Barolo più giovani ma già avviati alla maturità.

Olfatto

Il bouquet è ampio e raffinato: sentori di frutti rossi maturi lasciano spazio a note floreali di viola e rosa appassita, seguite da nuance speziate e balsamiche. Con l’ossigenazione emergono profumi di cuoio, liquirizia e tabacco, che raccontano l'anima classica del Barolo.

Gusto

In bocca è strutturato e armonioso, con tannini fitti ma vellutati e un finale lungo e persistente. La sua austerità iniziale lascia spazio a eleganza e profondità, rivelando un perfetto equilibrio tra freschezza e complessità aromatica.

Con quali piatti abbinare Barolo DOCG 2021 - Borgogno

Il Barolo DOCG 2021 - Borgogno è un vino da meditazione, ma trova il suo massimo splendore a tavola, accanto a piatti ricchi e saporiti. Ideale in abbinamento con:

• Carni rosse brasate o stufate
• Selvaggina nobile e arrosti importanti
• Formaggi stagionati e erborinati
• Piatti tipici piemontesi come il brasato al Barolo o il bollito misto

È perfetto anche per accompagnare momenti conviviali e occasioni speciali, grazie alla sua eleganza e profondità gustativa.

Conservazione e invecchiamento

Come conservare il vino Barolo DOCG 2021 - Borgogno

Per preservare le sue qualità e permettergli di evolvere nel tempo, il Barolo DOCG 2021 - Borgogno deve essere conservato in un luogo buio, privo di vibrazioni, con temperatura costante intorno ai 12-14 °C e umidità controllata. Si tratta di un vino con grande potenziale d’invecchiamento: può essere lasciato riposare in cantina anche per oltre 15 anni, sviluppando aromi sempre più complessi e sfumati. Servito a una temperatura tra 18 e 20 °C, offrirà il meglio di sé a chi sceglie di degustarlo oggi o tra molti anni.