Che vino è Langhe Nebbiolo DOC “Bartomè” 2023 - Borgogno

Il Langhe Nebbiolo DOC “Bartomè” 2023 - Borgogno nasce da una piccola parcella storica situata nei pressi di Barolo, nel cuore delle Langhe. È un vino rosso realizzato esclusivamente con uve Nebbiolo, il vitigno simbolo del Piemonte, noto per la sua eleganza e capacità di esprimere in modo autentico il territorio da cui proviene. Dal carattere deciso ma armonico, il “Bartomè” rappresenta l’anima più genuina della denominazione Langhe DOC, con una struttura fine e una bevibilità sorprendente, ideale per chi desidera conoscere questa grande varietà in chiave più giovane e immediata.

Dettagli dell'annata

L'annata 2023 si è distinta per un andamento climatico equilibrato: primavere miti e un’estate asciutta, con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione ottimale delle uve, donando al vino profumi puliti e una trama tannica ben definita. Il risultato è un Nebbiolo dalla personalità fresca, vivace e pronta alla beva, ma capace anche di evolversi con qualche anno di affinamento in bottiglia.

Vinificazione e invecchiamento

Il Langhe Nebbiolo DOC “Bartomè” 2023 - Borgogno fermenta spontaneamente in vasche di cemento a grappolo intero, una scelta che consente di preservare la purezza del frutto e la naturale complessità aromatica del Nebbiolo. La macerazione – ovvero il contatto tra bucce e mosto – avviene per alcune settimane, permettendo un’estrazione equilibrata di colore e tannini. Segue un periodo di affinamento di circa 12 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, materiale tradizionalmente scelto per garantire micro-ossigenazione e morbidezza, senza coprire le note varietali.

Note degustative

Colore

Il colore del “Bartomè” 2023 è un rosso rubino luminoso con delicati riflessi granato, tipici del Nebbiolo giovane, segno di freschezza e vitalità.

Olfatto

Al naso si apre con profumi nitidi e sinceri: piccoli frutti rossi come ciliegia e lampone, seguiti da leggere sfumature floreali di violetta e un tocco speziato di pepe rosa e liquirizia. Il bouquet evolve con l’ossigenazione, svelando un profilo complesso ma sempre equilibrato.

Gusto

In bocca è scattante, fine nei tannini e dotato di una piacevole freschezza che invoglia la beva. La struttura è snella ma raffinata, con un equilibrio riuscito tra morbidezza e tensione acida. La persistenza è lunga e lineare, con un finale che richiama le stesse note fruttate e floreali percepite al naso.

Con quali piatti abbinare Langhe Nebbiolo DOC “Bartomè” 2023 - Borgogno

Questo vino è estremamente versatile a tavola e si abbina perfettamente con numerosi piatti tipici della cucina piemontese e italiana. Ideale con:

• Antipasti a base di salumi e formaggi semi-stagionati
• Primi piatti al ragù di carne o risotti ai funghi
• Carni bianche arrosto o grigliate
• Piatti di media struttura, come coniglio al forno o vitello tonnato

Grazie alla sua freschezza e ai tannini eleganti, è ottimo anche in abbinamento a piatti della cucina moderna o fusion che giocano su equilibri di sapori dolci e speziati.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Langhe Nebbiolo DOC “Bartomè” 2023 - Borgogno

Per mantenere intatta la freschezza e l’equilibrio del Langhe Nebbiolo DOC “Bartomè” 2023 - Borgogno, è consigliabile conservarlo in un ambiente buio, con temperatura costante intorno ai 12-14°C e umidità controllata. Le bottiglie vanno riposte in posizione orizzontale, per mantenere il tappo sempre leggermente umido e garantire una chiusura ermetica nel tempo. Pur essendo un Nebbiolo pensato per una beva relativamente immediata, può evolvere positivamente per 4-6 anni, sviluppando maggiore complessità aromatica e una piacevole morbidezza tannica.