Che vino è Barolo del comune di Serralunga d'Alba DOCG 2020 - Schiavenza

Il Barolo del comune di Serralunga d'Alba DOCG 2020 - Schiavenza nasce da uve Nebbiolo provenienti da diversi vigneti situati esclusivamente nel territorio di Serralunga d'Alba, uno dei cru più rinomati delle Langhe per la produzione del Barolo. Questo territorio collinare, ricco di marne e argille, dona ai vini una struttura imponente e un carattere profondo, tipico dei Barolo destinati a durare nel tempo.

Schiavenza, storica azienda di tradizione contadina, interpreta questo vino con uno stile fedele alla sua terra: un Barolo corposo, intenso e di grande eleganza, che unisce austerità e finezza con un perfetto equilibrio tra potenza e armonia.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con una primavera equilibrata e un’estate calda ma non estrema. Le uve Nebbiolo hanno raggiunto una maturazione fenolica completa, garantendo tannini dolci e maturi e un ottimo equilibrio tra acidità e alcol. La vendemmia si è svolta a inizio ottobre, permettendo di ottenere vini eleganti, ricchi di profumi e di grande prospettiva evolutiva.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e fermentate in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni, per valorizzare al massimo l’identità del Nebbiolo e del territorio. La macerazione sulle bucce si protrae per circa 20-25 giorni, permettendo un’estrazione lenta e naturale dei tannini e del colore. L’affinamento continua poi in botte grande di rovere per circa 30 mesi, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Note degustative

Il Barolo del comune di Serralunga d'Alba DOCG 2020 - Schiavenza è un vino di profonda complessità e straordinaria identità territoriale, che si esprime con eleganza e struttura fin dal primo sorso.

Colore

Alla vista si presenta con un colore granato luminoso, tipico del Nebbiolo, con riflessi aranciati che testimoniano la sua maturità e propensione all’evoluzione.

Olfatto

Al naso si apre su note di frutti rossi maturi, ciliegia e rosa appassita, seguite da sfumature di spezie dolci, liquirizia e sottobosco. Con l’ossigenazione emergono sentori terrosi e minerali che raccontano il suolo calcareo e argilloso di Serralunga.

Gusto

Al palato il vino è strutturato, vigoroso e profondo. I tannini, fitti ma ben integrati, sono sostenuti da una fresca acidità che ne prolunga la beva e ne suggerisce l’ottimo potenziale di longevità. Il finale è lungo, persistente e armonioso, con un ritorno di spezie e frutta matura.

Con quali piatti abbinare Barolo del comune di Serralunga d'Alba DOCG 2020 - Schiavenza

Questo Barolo è l’accompagnamento ideale per piatti ricchi e strutturati, che ne esaltano la complessità aromatica e la stoffa elegante. Perfetto con:

• Carni rosse alla griglia o brasate
• Selvaggina e cacciagione
• Formaggi stagionati e a pasta dura
• Piatti tipici piemontesi come brasato al Barolo o tajarin al ragù di carne

Può essere apprezzato anche da solo, come vino da meditazione, grazie alla sua profondità e alle sfumature che evolve nel calice.

Conservazione e invecchiamento – come conservare il vino Barolo del comune di Serralunga d'Alba DOCG 2020 - Schiavenza

Per apprezzare al meglio le qualità di questo Barolo, si consiglia di conservarlo in un ambiente a temperatura costante tra i 12 e i 16°C, al riparo da luce e sbalzi termici, preferibilmente in posizione orizzontale per mantenere umido il tappo di sughero.

Il Barolo del comune di Serralunga d'Alba DOCG 2020 - Schiavenza è un vino da lungo invecchiamento: può evolvere splendidamente per oltre 15-20 anni, sviluppando aromi sempre più complessi e sfumati nel tempo. Stappato oggi, regala già equilibrio e fascino, ma sarà ancora più appagante dopo qualche anno di ulteriore riposo in cantina.