Che vino è Vino Aromatizzato Barolo Chinato - Schiavenza (0.5l)

Il Vino Aromatizzato Barolo Chinato - Schiavenza (0.5l) è un vino liquoroso unico, nato dall’unione del prestigioso Barolo con un infuso di erbe e spezie aromatiche, tra cui spicca la corteccia di china Calissaia. È un vino fortificato – cioè arricchito con alcool durante la lavorazione – che raggiunge una gradazione più elevata rispetto ai vini fermi tradizionali, in genere intorno ai 16-17% vol. La sua origine affonda nella tradizione piemontese di fine Ottocento, quando nacque come elisir digestivo dal gusto sofisticato e avvolgente.

Dettagli dell'annata

Il Barolo Chinato Schiavenza è frutto di uve Nebbiolo provenienti da cru selezionati nel cuore delle Langhe. La raccolta avviene manualmente, prediligendo annate equilibrate in cui l’uva raggiunge al meglio la propria maturità fenolica, ovvero il giusto equilibrio tra zuccheri, acidità e tannini. Il risultato è un vino aromatico che mantiene la struttura e la forza del Barolo di origine, addolcito dalla presenza del mix di spezie ed erbe officinali.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vinificazione del Barolo base, il vino viene aromatizzato con un infuso di erbe, radici e spezie naturali. Tra gli ingredienti principali spicca la china Calissaia, che dona al vino la sua inconfondibile nota amaricante. Seguono cannella, chiodi di garofano e genziana, che ne arricchiscono il profilo balsamico. Il vino è poi fortificato e lasciato riposare in piccole botti di rovere per un periodo di affinamento che gli conferisce morbidezza e armonia, bilanciando dolcezza, calore alcolico e complessità aromatica.

Note degustative

Colore

Alla vista, il Vino Aromatizzato Barolo Chinato - Schiavenza (0.5l) si presenta di un intenso rosso granato con riflessi ambrati, segno del suo invecchiamento e dell’arricchimento aromatico.

Olfatto

Il profumo è ampio e avvolgente: si percepiscono note di erbe officinali, spezie dolci, china e scorze d’agrumi. Emergono anche sentori di tabacco e cacao, legati all’anima nobile del Barolo di partenza, creando un bouquet complesso e persistente.

Gusto

Al palato è ricco, vellutato e armonioso. La dolcezza iniziale lascia spazio a un piacevole retrogusto amaricante e speziato, tipico dei migliori chinati. Il corpo pieno e il finale lungo lo rendono ideale come vino da meditazione o per accompagnare momenti di convivialità.

Con quali piatti abbinare Vino Aromatizzato Barolo Chinato - Schiavenza (0.5l)

Questo vino aromatico si abbina perfettamente a dessert e cioccolato, ma sorprende anche in abbinamenti più creativi. Ecco alcune idee:

• Cioccolato fondente e praline all’arancia
• Torte al cacao o dolci speziati come panpepato e strudel
• Formaggi stagionati e leggermente piccanti, che ne bilanciano la dolcezza
• Da provare anche come vino da meditazione, servito a temperatura ambiente

Conservazione e invecchiamento (come conservare il vino Vino Aromatizzato Barolo Chinato - Schiavenza (0.5l))

Grazie alla sua struttura e al grado alcolico elevato, il Barolo Chinato Schiavenza ha una durata superiore rispetto ai vini non fortificati. Può essere conservato a lungo, anche per diversi anni, mantenendo intatta la sua fragranza e complessità aromatica. Per conservarlo al meglio:

• Tenere la bottiglia in posizione verticale per ridurre il contatto con il tappo.
• Mantenere una temperatura costante, tra i 12 e i 18°C, lontano da fonti di luce e calore.
• Una volta aperta, la bottiglia si conserva in frigorifero per alcune settimane, ben chiusa, senza perdita significativa di aromi.

Col passare del tempo, questo Vino Aromatizzato Barolo Chinato - Schiavenza (0.5l) evolve ulteriormente, offrendo sfumature più morbide e ricche. Un piccolo tesoro da degustare lentamente, che unisce la tradizione delle Langhe alla raffinatezza dei vini aromatizzati italiani.