Che vino è Barolo Castiglione DOCG 2020 Jéroboam - Vietti

Il Barolo Castiglione DOCG 2020 Jéroboam - Vietti è l’espressione più armoniosa e accessibile della grande tradizione dei Barolo firmati Vietti. Ottenuto da uve Nebbiolo provenienti da diversi vigneti situati nei comuni storici della denominazione – Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, Monforte e Barolo – questo vino incarna l’equilibrio tra eleganza, struttura e finezza aromatica tipico del territorio delle Langhe.

La versione Jéroboam (bottiglia da 3 litri) amplifica il potenziale di invecchiamento e rappresenta la scelta ideale per collezionisti e appassionati che desiderano un vino da condividere nelle grandi occasioni.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020, caratterizzata da un clima equilibrato e temperature regolari, ha consentito una maturazione graduale delle uve. Le piogge ben distribuite hanno favorito un perfetto equilibrio tra zuccheri, acidità e maturità fenolica, regalando vini intensi, con tannini morbidi e un profilo aromatico già armonioso ma capace di evolvere nel tempo.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve Nebbiolo, raccolte a mano, vengono selezionate con cura e vinificate separatamente secondo il cru di provenienza per valorizzare le peculiarità di ogni vigneto. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con macerazioni lunghe che permettono di estrarre al meglio colore e struttura.

L’affinamento si svolge per circa 30 mesi in botti grandi di rovere e in una piccola parte in barrique, procedura che dona complessità senza sovrastare il profilo varietale del Nebbiolo. Solo al termine della maturazione i diversi cru vengono assemblati, dando vita al Barolo Castiglione DOCG 2020, sintesi perfetta delle diverse anime del territorio.

Note degustative

Colore

Nel calice, il Barolo Castiglione DOCG 2020 Jéroboam - Vietti si presenta con un colore granato intenso dai riflessi aranciati, tipici dell’evoluzione naturale del Nebbiolo.

Olfatto

Al naso si apre con profumi complessi e avvolgenti: note di frutti rossi maturi, rosa appassita e spezie dolci si fondono con toni di liquirizia e tabacco. Il bouquet è profondo e raffinato, in continuo sviluppo con l’ossigenazione.

Gusto

In bocca rivela una struttura piena e bilanciata, sostenuta da tannini fitti ma levigati. L’acidità viva conferisce slancio e freschezza, mentre la persistenza gusto-olfattiva è lunga e appagante, con un finale che richiama note balsamiche e speziate.

Con quali piatti abbinare Barolo Castiglione DOCG 2020 Jéroboam - Vietti

Questo Barolo si abbina magnificamente ai piatti della tradizione piemontese e a carni dal gusto deciso. Alcuni abbinamenti consigliati:

• Brasati e arrosti di manzo o selvaggina
• Formaggi stagionati, come Castelmagno e Parmigiano Reggiano
• Ravioli al plin e risotti con funghi o tartufo
• Piatti a base di tartufo bianco d’Alba

La bottiglia in formato Jéroboam lo rende anche perfetto da servire a tavola durante cene importanti o degustazioni condivise.

Conservazione e invecchiamento – come conservare il vino Barolo Castiglione DOCG 2020 Jéroboam - Vietti

Per preservarne la qualità e favorire la lenta evoluzione, il Barolo Castiglione DOCG 2020 Jéroboam - Vietti va conservato in cantina a temperatura costante (12-14°C), al riparo dalla luce e dalle vibrazioni, con la bottiglia coricata per mantenere il tappo sempre umido.

Grazie alla struttura solida e al formato da 3 litri, questo Barolo può affinare in bottiglia per oltre 20 anni, sviluppando ulteriori sfumature aromatiche di spezie, cuoio e sottobosco. È un vino da investimento sensoriale, da aprire solo quando il momento diventa speciale.