Che vino è Barbaresco DOCG Riserva 'Rabajà' 2019 - Vietti

Il Barbaresco DOCG Riserva 'Rabajà' 2019 - Vietti è un vino rosso piemontese di grande classe, ottenuto da uve Nebbiolo provenienti dallo storico cru Rabajà, una delle menzioni geografiche più prestigiose della denominazione Barbaresco. Il suolo ricco di argilla e calcare e l’esposizione a sud-est donano uve di eccezionale complessità, capaci di generare un vino elegante, armonioso e strutturato.

Nel calice questo Barbaresco dimostra tutta la forza del Nebbiolo, con una personalità che unisce potenza e finezza, equilibrio e profondità. È un vino che racconta il territorio delle Langhe con straordinaria fedeltà, perfetto per chi cerca una bottiglia da meditazione o da condividere in momenti speciali.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 nelle Langhe è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con giornate calde ma mai eccessive e notti fresche che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve. Questo equilibrio ha permesso di ottenere Nebbiolo dal profilo aromatico intenso e tannini ben levigati, garantendo al vino un potenziale di invecchiamento notevole.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione del Barbaresco DOCG Riserva 'Rabajà' 2019 - Vietti avviene in acciaio inox e si prolunga per circa tre settimane, durante le quali il mosto rimane a contatto con le bucce per estrarre colore, aromi e struttura. Dopo la fermentazione alcolica, il vino svolge la fermentazione malolattica in legno — un processo naturale che ammorbidisce l’acidità — e prosegue con un affinamento di circa 30 mesi in grandi botti di rovere, dove sviluppa complessità e profondità aromatica.

Note degustative

Il Barbaresco DOCG Riserva 'Rabajà' 2019 - Vietti è un vino che conquista per equilibrio e longevità. Scopriamolo nei suoi tratti sensoriali principali.

Colore

Si presenta con un colore rosso granato intenso, dai riflessi aranciati tipici dell’evoluzione del Nebbiolo. Limpido e brillante, anticipa la sua complessità anche visivamente.

Olfatto

Al naso offre un bouquet profondo e raffinato: note di frutti rossi maturi, come ciliegia e lampone, si alternano a sentori di rosa appassita, liquirizia, tabacco dolce e spezie. Con il tempo nel bicchiere emergono accenni balsamici e una leggera sfumatura di terra umida, tipica dei grandi Barbaresco.

Gusto

Al palato è pieno e strutturato, con tannini fitti ma finemente integrati e una freschezza viva che ne allunga la persistenza. La chiusura è elegante e sapida, con ritorni di frutto e spezia che invogliano al sorso successivo. Un vino di corpo e carattere, capace di evolvere magnificamente nel tempo.

Con quali piatti abbinare Barbaresco DOCG Riserva 'Rabajà' 2019 - Vietti

Grazie alla sua struttura e complessità, il Barbaresco DOCG Riserva 'Rabajà' 2019 - Vietti si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti. È ideale per:

• carni rosse alla griglia o brasate;
• piatti tradizionali piemontesi come brasato al Barolo e tajarin al ragù;
• formaggi stagionati e a pasta dura;
• piatti a base di funghi o tartufi.

Da provare anche con piatti di cacciagione o con una selezione di formaggi erborinati per un abbinamento d’effetto e coerente con la sua complessità.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barbaresco DOCG Riserva 'Rabajà' 2019 - Vietti

Il Barbaresco DOCG Riserva 'Rabajà' 2019 - Vietti è un vino da lungo affinamento, capace di evolvere positivamente in bottiglia per oltre 15 anni. Per conservarlo al meglio:

• tenere le bottiglie in posizione orizzontale, per mantenere il tappo sempre umido;
• conservare in ambiente fresco e privo di vibrazioni, con temperatura costante tra 12 e 16°C;
• limitare l’esposizione alla luce diretta.

Con il passare del tempo svilupperà aromi sempre più complessi e sfumature terziarie di cuoio, spezie e terra, offrendo esperienze di degustazione diverse e sempre affascinanti. Un vino da custodire con cura, perfetto per chi desidera portare in cantina un grande rosso da collezione.