Che vino è Barbaresco DOCG 'Bric Turot' 2021 - Prunotto

Il Barbaresco DOCG 'Bric Turot' 2021 - Prunotto è un vino rosso piemontese di grande eleganza e carattere, prodotto interamente con uve Nebbiolo. Nasce nel comune di Barbaresco, nel cuore delle Langhe, da vigneti particolarmente vocati per qualità e complessità del terreno. È un vino che esprime l’essenza della denominazione Barbaresco DOCG, caratterizzata da finezza, struttura e straordinaria capacità di evoluzione nel tempo.

Dettagli dell'annata

L'annata 2021 si è contraddistinta per condizioni climatiche equilibrate, con un’estate calda ma senza eccessi e buone escursioni termiche tra giorno e notte. Questo ha permesso alle uve Nebbiolo di maturare in modo completo, concentrando aromi e tannini finemente integrati. La vendemmia, avvenuta tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, ha dato origine a un vino armonioso, dal profilo aromatico intenso e perfettamente bilanciato.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la purezza del frutto e l’eleganza del Nebbiolo. Segue una fase di macerazione di circa 10 giorni, durante la quale le bucce cedono colore, aromi e tannini. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per circa 12 mesi in botti di rovere di diverse dimensioni, completando poi un affinamento in bottiglia della durata di un anno. Questo processo conferisce al Barbaresco DOCG 'Bric Turot' 2021 - Prunotto un profilo complesso e perfettamente equilibrato tra potenza e setosità.

Note degustative

Colore

Alla vista si presenta con un colore rosso granato luminoso e vivace, tipico dei grandi Nebbiolo in gioventù, che con il tempo tenderà ad assumere sfumature più aranciate.

Olfatto

Il bouquet è ampio e raffinato, con sentori di frutti rossi maturi, note floreali di viola e accenni speziati di liquirizia, vaniglia e pepe bianco. Emergono anche delicati richiami di legno dolce, testimoni dell’affinamento in rovere.

Gusto

Al palato è avvolgente, con una struttura fine e tannini ben levigati. La freschezza e la lunga persistenza gustativa rendono il sorso equilibrato e profondo. È un vino che evolve nel bicchiere, rivelando sfumature sempre nuove e una grande armonia complessiva.

Con quali piatti abbinare Barbaresco DOCG 'Bric Turot' 2021 - Prunotto

Questo Barbaresco è un compagno ideale per piatti ricchi e strutturati della cucina tradizionale piemontese e italiana. Si abbina perfettamente con:

• Carni rosse alla griglia o brasate
• Arrosti di selvaggina e piatti a base di funghi
• Formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano
• Primi piatti con sughi importanti, come tagliatelle al ragù o risotti ai funghi porcini

È anche ottimo da degustare da solo, per apprezzarne appieno la complessità e la finezza evolutiva.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barbaresco DOCG 'Bric Turot' 2021 - Prunotto

Per preservare tutte le qualità aromatiche e strutturali del Barbaresco DOCG 'Bric Turot' 2021 - Prunotto, è consigliabile conservarlo in una cantina fresca, buia e con temperatura costante intorno ai 14-16°C. La bottiglia deve restare coricata, in modo che il tappo rimanga sempre umido. Grazie alla sua struttura, questo Barbaresco ha un eccellente potenziale di invecchiamento: può evolvere e migliorare per oltre 10 anni, sviluppando con il tempo note ancora più complesse e affascinanti.