Che vino è Barbaresco Bordini DOCG 2022 - La Spinetta

Il Barbaresco Bordini DOCG 2022 - La Spinetta è un vino rosso elegante e di grande equilibrio, prodotto da uve Nebbiolo provenienti dall’omonimo vigneto “Bordini”, situato nel cuore del territorio del Barbaresco. Questa denominazione, una delle più prestigiose del Piemonte, si distingue per la capacità di esprimere nel bicchiere l’essenza del vitigno e del terroir, offrendo vini di notevole profondità e longevità.

Il Barbaresco Bordini rappresenta la visione moderna di La Spinetta: un rosso intenso ma armonioso, dal corpo pieno e di immediata piacevolezza, senza rinunciare alla complessità che contraddistingue i grandi Nebbiolo.

Dettagli dell'annata

L’annata 2022 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con estati calde ma ben ventilate e un autunno regolare, che ha permesso una perfetta maturazione delle uve. I grappoli di Nebbiolo hanno raggiunto un’eccellente concentrazione zuccherina e tannini maturi, dando vita a un vino ricco di struttura ma sempre elegante. La vendemmia è avvenuta manualmente, con un’attenta selezione dei migliori grappoli direttamente in vigna.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione del Barbaresco Bordini DOCG 2022 - La Spinetta avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da fermentazione malolattica – un processo naturale che trasforma l’acidità più aspra dell’uva in una più morbida e vellutata. Successivamente, il vino matura per circa 18 mesi in botti di rovere francese di secondo passaggio, un affinamento che ne arricchisce il profilo aromatico senza coprire il carattere varietale del Nebbiolo. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa ulteriormente in cantina per raggiungere la giusta armonia prima della messa in commercio.

Note degustative

Un Barbaresco che unisce eleganza e forza, capace di conquistare sia i palati più curiosi sia quelli più esperti.

Colore

Nel calice si presenta con un rosso granato brillante con delicati riflessi aranciati, tipici del Nebbiolo in giovane evoluzione.

Olfatto

Il profumo è ampio e coinvolgente: note di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone si intrecciano con tocchi di rosa appassita, spezie dolci e una leggera sfumatura di tabacco. L’influenza del legno è misurata e contribuisce ad aggiungere complessità senza dominare.

Gusto

Al palato è equilibrato, strutturato e profondo. I tannini sono fitti ma già morbidi, segno di un’estrazione attenta e rispettosa. Il finale è persistente, con una piacevole sensazione di calore e una scia minerale che invita al sorso successivo.

Con quali piatti abbinare Barbaresco Bordini DOCG 2022 - La Spinetta

Grazie alla sua eleganza e al suo equilibrio, questo Barbaresco si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. Si esprime al meglio in compagnia di piatti strutturati e saporiti, ma sempre raffinati.

• Secondi di carne rossa come brasati, stufati o arrosti;
• Selvaggina e piatti a base di funghi o tartufo;
• Formaggi stagionati piemontesi, come Castelmagno o Toma;
• Piatti tradizionali come il risotto ai funghi porcini o la tajarin al ragù di carne.

Servilo a una temperatura compresa tra 18 e 20°C per apprezzarne appieno la complessità aromatica e la morbidezza tannica.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barbaresco Bordini DOCG 2022 - La Spinetta

Il Barbaresco Bordini DOCG 2022 - La Spinetta è un vino con un ottimo potenziale di affinamento. Conservato in modo corretto, può evolvere in bottiglia per oltre 10-15 anni, sviluppando nel tempo sfumature ancora più complesse e avvolgenti.

Per mantenerne intatte le qualità:

• riponilo in un luogo fresco, buio e privo di vibrazioni;
• mantieni una temperatura costante attorno ai 12-14°C;
• tienilo in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido.

Con il trascorrere degli anni, il vino si arricchirà di sentori terziari di cuoio, spezie e liquirizia, confermandosi come un grande Nebbiolo firmato La Spinetta.