Che vino è Barbagia Rosato IGT 2024 - VikeVike

Il Barbagia Rosato IGT 2024 - VikeVike è un rosato sardo che reinterpreta in chiave moderna la tradizione dei rosati di Mamoiada. Un vino pensato per chi cerca freschezza e immediatezza, senza rinunciare alla personalità tipica delle uve di montagna. Si colloca perfettamente tra la leggerezza di un bianco e la struttura di un rosso: fragrante, secco, di grande bevibilità e con un piacevole slancio acido che invoglia al secondo bicchiere.

Dettagli dell'annata

L’annata 2024 in Barbagia è stata caratterizzata da un clima equilibrato: primavera mite e asciutta, estate calda ma con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve, garantendo aromi puliti e una notevole freschezza acida. La resa in vigneto è stata contenuta, consentendo una concentrazione aromatica superiore alla media della zona.

Vinificazione e invecchiamento

Il Barbagia Rosato IGT 2024 - VikeVike nasce da un’attenta selezione di uve rosse vinificate con la tecnica del salasso, ovvero la rimozione di una parte del mosto dopo poche ore di contatto con le bucce. Questo metodo permette di ottenere un colore tenue e una struttura elegante, mantenendo intatta la freschezza fruttata. L’affinamento avviene esclusivamente in acciaio inox per preservare la fragranza del vino e la sua vivace acidità, senza influenze del legno.

Note degustative

Colore

Alla vista si presenta con un colore rosa tenue e brillante, che richiama i petali di rosa e i riflessi del tramonto mediterraneo, segno di un rosato vinificato con equilibrio e attenzione.

Olfatto

Il profumo è fresco e immediato, con note di piccoli frutti rossi – fragolina di bosco e lampone – accompagnate da sfumature agrumate e floreali. La componente minerale, tipica dei suoli granitici della Barbagia, aggiunge profondità e armonia all’insieme.

Gusto

In bocca è secco, vivace e scorrevole, con una piacevole acidità che bilancia perfettamente il frutto. Il finale è netto, pulito e lievemente salino, lasciando una sensazione di freschezza ideale per le giornate più calde o per un aperitivo raffinato.

Con quali piatti abbinare Barbagia Rosato IGT 2024 - VikeVike

Grazie al suo equilibrio tra sapidità e freschezza, il Barbagia Rosato IGT 2024 - VikeVike si abbina con grande versatilità a una vasta gamma di piatti. Perfetto per accompagnare momenti informali o cene in compagnia, si sposa particolarmente bene con:

• antipasti di mare e crostacei
• insalate di pollo o piatti etnici leggeri
• pasta con verdure di stagione o pomodorini freschi
• formaggi a pasta molle o leggermente stagionati
• piatti tipici della cucina sarda come seadas salate e salumi locali

Un vino ideale per chi cerca un rosato capace di accompagnare tutta la tavola, dall’aperitivo al secondo piatto.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barbagia Rosato IGT 2024 - VikeVike

Per apprezzare appieno la freschezza e la fragranza del Barbagia Rosato IGT 2024 - VikeVike, è consigliabile consumarlo entro 1-2 anni dalla vendemmia. Con il passare del tempo i suoi profumi primari, legati al frutto fresco, tendono a ridursi.

Conserva le bottiglie in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, idealmente a 12-14°C, posizionandole in orizzontale per mantenere il tappo sempre umido. Servilo intorno ai 10-12°C per esaltarne al meglio il carattere vivace e armonioso.