Che vino è Barbagia Rosso IGT 'Ghirada Gurguruò' 2020 - VikeVike

Il Barbagia Rosso IGT 'Ghirada Gurguruò' 2020 - VikeVike è un vino rosso sardo che nasce nel cuore di Mamoiada, nel territorio montano della Barbagia, dove il Cannonau trova la sua espressione più autentica. È un’etichetta che racconta la tradizione e l’identità del luogo, con un carattere deciso ma equilibrato, capace di coniugare intensità ed eleganza. Il corpo del vino è pieno e armonioso, con una beva snella che invita al sorso successivo, rappresentando perfettamente la filosofia di VikeVike: vini dal grande equilibrio tra terra, tradizione e freschezza moderna.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 si è contraddistinta per un andamento climatico equilibrato, con estati calde ma non eccessive e buone escursioni termiche tra giorno e notte. Questo ha permesso alle uve di maturare in modo uniforme, concentrando profumi e struttura. La vendemmia, svolta manualmente ai primi di ottobre, ha portato in cantina grappoli perfettamente sani e di grande qualità, frutto di vigne coltivate a oltre 700 metri sul livello del mare.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Ghirada Gurguruò segue metodi artigianali nel massimo rispetto della materia prima. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, ovvero i lieviti naturalmente presenti sulle bucce, per valorizzare il carattere territoriale del vino. La macerazione sulle bucce dura circa 15 giorni, così da estrarre colore, profumi e tannini in modo delicato. Successivamente, il vino affina per 18 mesi in botti di rovere di terzo e quarto passaggio, che ne rispettano il frutto e donano una sottile complessità senza coprirne la freschezza.

Note degustative

Colore

Nel calice il Barbagia Rosso IGT 'Ghirada Gurguruò' 2020 - VikeVike si presenta con un colore rosso rubino brillante, leggermente trasparente ai bordi, segno di una vinificazione naturale e di un vino vivo e dinamico.

Olfatto

Il profumo è intenso e nitido: emergono note di frutti rossi maturi, ciliegia e prugna, seguite da sfumature floreali e accenni speziati di pepe nero e erbe mediterranee. Il bouquet si amplia nel tempo, rivelando sottili sentori balsamici e una piacevole impronta minerale che richiama la roccia granitica del territorio di Mamoiada.

Gusto

Al palato il vino è succoso e ben equilibrato. Il tannino è fine e dolce, mai aggressivo, mentre la struttura risulta piena ma non pesante. La freschezza sostiene il sorso e lo rende dinamico, con una persistenza lunga e pulita che lascia un finale armonico e leggermente speziato.

Con quali piatti abbinare Barbagia Rosso IGT 'Ghirada Gurguruò' 2020 - VikeVike

Grazie alla sua versatilità, questo rosso sardo può accompagnare diversi piatti della cucina mediterranea. È ideale in abbinamento con:

• secondi di carne come agnello al forno o maialetto sardo;
• pasta al ragù o con sughi di selvaggina;
• formaggi stagionati, preferibilmente pecorini locali;
• piatti tradizionali sardi ricchi di sapore ma non eccessivamente grassi.

Servito leggermente fresco, intorno ai 16-18°C, sa sorprender anche con piatti di terra più semplici, come salumi e pane carasau, esaltando la convivialità della tavola.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barbagia Rosso IGT 'Ghirada Gurguruò' 2020 - VikeVike

Per mantenere intatte le sue qualità, è importante conservare il Barbagia Rosso IGT 'Ghirada Gurguruò' 2020 - VikeVike in un ambiente fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta. La temperatura ideale si aggira intorno ai 14-16°C, con la bottiglia coricata per mantenere umido il tappo. Se conservato correttamente, questo vino può evolversi in bottiglia per 6-8 anni, sviluppando sfumature più complesse e una piacevole morbidezza tannica.

Si consiglia di stappare la bottiglia qualche minuto prima del servizio, per permettere al vino di ossigenarsi e sprigionare appieno i suoi aromi più fini.