Che vino è Barbagia Rosso IGT 'Ghirada Fittiloghe' 2021 Magnum - VikeVike (cassetta di legno)

Il Barbagia Rosso IGT "Ghirada Fittiloghe" 2021 Magnum - VikeVike (cassetta di legno) è un vino rosso sardo dal carattere autentico e contemporaneo, nato da un vigneto situato nel cuore della Barbagia, a circa 750 metri di altitudine. Prodotto dall’azienda VikeVike, racchiude in sé la forza del territorio montano e la passione di una viticoltura attenta e rispettosa della natura. È un vino dal profilo intenso, armonioso e moderno, che unisce corpo, calore e una sorprendente freschezza che invoglia ogni sorso. Perfetto per chi cerca un rosso di carattere, dotato di equilibrio e personalità, ideale anche nel grande formato Magnum, custodito in elegante cassetta di legno.

Dettagli dell'annata

L’annata 2021 in Barbagia è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con giornate calde e notti fresche che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve. Questa combinazione ha dato vita a un vino di notevole concentrazione aromatica e grande equilibrio tra struttura e acidità naturale. La raccolta è avvenuta manualmente, selezionando solo i grappoli perfetti per mantenere alta la qualità.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del "Ghirada Fittiloghe" avviene attraverso una fermentazione controllata che valorizza al massimo i profumi del vitigno e la purezza del frutto. La macerazione sulle bucce dura diversi giorni, permettendo al vino di acquisire complessità e corpo. Dopo la fermentazione, il vino affina in legno per diversi mesi, un passaggio che ammorbidisce i tannini e arricchisce il bouquet con note speziate e tostate. L'affinamento in bottiglia completa poi la maturazione, dando vita a un rosso di eccezionale equilibrio e longevità.

Note degustative

Colore

Alla vista, il Barbagia Rosso IGT "Ghirada Fittiloghe" 2021 si presenta con un colore rosso rubino intenso, attraversato da lievi riflessi violacei, segno della sua vivacità e giovinezza.

Olfatto

Il profumo è ampio e complesso: emergono sentori di frutti rossi maturi, ciliegia e mora, accompagnati da sfumature di spezie dolci, liquirizia e leggere note balsamiche. Con l’ossigenazione si aprono accenti delicati di vaniglia e legno fine, che completano un naso elegante e coinvolgente.

Gusto

Al palato è corposo e avvolgente, animato da una freschezza che bilancia la struttura. I tannini, maturi e ben levigati, sostengono un finale lungo, persistente e armonioso. È un vino che conquista per equilibrio e profondità, capace di evolversi ulteriormente con il tempo.

Con quali piatti abbinare Barbagia Rosso IGT 'Ghirada Fittiloghe' 2021 Magnum - VikeVike (cassetta di legno)

Questo rosso di montagna trova il suo compagno ideale in piatti dal gusto deciso e strutturato. Si abbina perfettamente con:

• carnI rosse alla griglia o in umido, come brasati e stufati
• selvaggina e arrosti speziati
• formaggi stagionati o a pasta dura
• piatti tipici della tradizione sarda, come il porcetto arrosto

Grazie al formato Magnum, è ideale anche per tavolate conviviali e occasioni importanti, dove raccontare e condividere il gusto autentico della Barbagia.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barbagia Rosso IGT 'Ghirada Fittiloghe' 2021 Magnum - VikeVike (cassetta di legno)

Per godere al meglio delle sue qualità, il Barbagia Rosso IGT "Ghirada Fittiloghe" 2021 Magnum - VikeVike va conservato in un ambiente fresco e buio, con temperatura costante tra i 12 e i 16°C e umidità controllata intorno al 70%. Il formato Magnum, grazie alla maggiore quantità di vino rispetto all’aria contenuta nella bottiglia, garantisce un’evoluzione più lenta e armoniosa nel tempo. Se ben conservato, questo vino può invecchiare fino a 8-10 anni, sviluppando nuovi profumi e una trama gustativa ancora più raffinata. Perfetto dunque sia per bere oggi sia per un futuro momento di degustazione speciale.