Che vino è Amarone della Valpolicella DOCG 'L’Amarone' 2020 - Télos, Tenuta Sant'Antonio

L’Amarone della Valpolicella DOCG 'L’Amarone' 2020 - Télos, Tenuta Sant'Antonio è un rosso veneto d’eccellenza, espressione autentica del territorio collinare della Valpolicella. Nato da un assemblaggio tradizionale di Corvina (vitigno principale), Rondinella, Croatina e Oseleta, rappresenta una delle versioni più moderne e pure dell’Amarone, grazie all’assenza totale di solfiti aggiunti durante la vinificazione. Il risultato è un vino di grande struttura, elegante e allo stesso tempo sorprendentemente equilibrato, capace di esprimere tutta la profondità e la potenza tipica di questa denominazione DOCG.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con una vendemmia che ha regalato uve sane, mature e perfettamente bilanciate in zuccheri e acidità. Le uve, raccolte a mano, vengono poi lasciate appassire naturalmente per diverse settimane, concentrazione essenziale per ottenere l’intensità aromatica e gustativa tipica dell’Amarone. Questa vendemmia ha donato vini armonici e persistenti, con un profilo fruttato fresco e una struttura piena ma mai eccessiva.

Vinificazione e invecchiamento

La lavorazione segue il protocollo “Télos”, un progetto di vinificazione naturale che prevede l’assenza di solfiti aggiunti, nel pieno rispetto dell’integrità delle uve. Dopo la pigiatura, la fermentazione avviene a temperatura controllata con lunga macerazione sulle bucce, estraendo colore, profumi e tannino in modo delicato. L’affinamento prosegue in botti di rovere francese per almeno 16 mesi, periodo che consente al vino di maturare, arrotondare i tannini e sviluppare complessità olfattiva e gustativa.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta di un intenso rosso granato con riflessi rubino profondi, tipici dell’Amarone giovane ma già strutturato.

Olfatto

Il bouquet è ampio e ricco: si distinguono note di ciliegia matura, mora e prugna secca, accompagnate da sentori speziati di cacao, tabacco dolce e vaniglia provenienti dal legno. L’ampiezza aromatica evolve nel bicchiere, rivelando progressivamente sfumature di erbe balsamiche e spezie fini.

Gusto

Al palato è avvolgente e bilanciato, con tannini fitti ma morbidi che sostengono un corpo potente e vellutato. La persistenza è lunga, con ritorni di frutta rossa e accenni di liquirizia e cioccolato fondente. La struttura corposa si armonizza con un finale secco e sapido, carattere distintivo di questo Amarone “senza compromessi”.

Con quali piatti abbinare Amarone della Valpolicella DOCG 'L’Amarone' 2020 - Télos, Tenuta Sant'Antonio

Questo Amarone è un perfetto compagno di piatti ricchi e saporiti. Ideale per momenti di convivialità e cene importanti, si abbina magnificamente a:

• brasati e arrosti di manzo o agnello,
• piatti a base di selvaggina o carne alla griglia,
• formaggi stagionati e a pasta dura,
• piatti tipici della cucina veronese come l’ossobuco o lo spezzatino.

Per chi ama osare, può essere anche un vino da meditazione, da gustare lentamente dopo il pasto.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Amarone della Valpolicella DOCG 'L’Amarone' 2020 - Télos, Tenuta Sant'Antonio

Per preservarne al meglio le qualità, questo Amarone va conservato in un ambiente fresco, a temperatura costante tra i 12 e i 16°C, lontano da fonti di luce e calore. La bottiglia deve essere tenuta in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido. Grazie alla sua struttura e complessità, l’Amarone della Valpolicella DOCG 'L’Amarone' 2020 - Télos, Tenuta Sant'Antonio ha un grande potenziale di invecchiamento: può evolvere nel tempo per oltre 10 anni, sviluppando sfumature ancora più complesse e armoniose. È un vino da custodire e riscoprire, capace di raccontare con eleganza l’essenza più autentica della Valpolicella.