Che vino è Alto Adige Kerner 'Praepositus' 2023 - Abbazia di Novacella

L’Alto Adige Kerner 'Praepositus' 2023 - Abbazia di Novacella è un vino bianco elegante e aromatico che nasce nel cuore dell’Alto Adige, tra i vigneti di montagna della Valle Isarco. Il Kerner è un vitigno a bacca bianca nato dall’incrocio tra Riesling e Schiava, capace di esprimere finezza, profumi intensi e una piacevole mineralità. In questa versione “Praepositus”, l’Abbazia di Novacella ne valorizza la purezza e la freschezza, regalando un bianco di grande precisione e carattere alpino, perfetto per chi cerca un vino vivo, fragrante e piacevolmente sapido.

Dettagli dell'annata

L’annata 2023 in Alto Adige è stata contraddistinta da un clima equilibrato, con una primavera mite e un’estate asciutta ma non estrema. Le escursioni termiche tra giorno e notte, tipiche della Valle Isarco, hanno favorito una maturazione lenta e omogenea delle uve, preservando la componente aromatica e mantenendo un'acidità fresca e vibrante. Il risultato è un Kerner dal profilo nitido, armonico e ricco di sfumature.

Vinificazione e invecchiamento

Per la produzione del Kerner 'Praepositus', l’Abbazia di Novacella utilizza esclusivamente vasche di acciaio inox. Questo metodo di vinificazione permette di esaltare i profumi primari dell’uva, mantenendo intatte le note floreali e fruttate del vitigno. Dopo la fermentazione a temperatura controllata, il vino viene lasciato maturare per alcuni mesi sui lieviti, una tecnica che conferisce maggiore complessità e struttura senza appesantirne la freschezza. Nessun passaggio in legno, per una purezza espressiva assoluta.

Note degustative

Le note degustative del Alto Adige Kerner 'Praepositus' 2023 - Abbazia di Novacella raccontano un vino dall’equilibrio perfetto tra eleganza e vivacità.

Colore

Si presenta con un colore giallo paglierino brillante, attraversato da lievi riflessi verdolini, indizio di giovinezza e freschezza.

Olfatto

Il profumo è intenso e pulito. Emergono sentori di fiori bianchi, agrumi, mela verde e pesca bianca, accompagnati da una delicata nota di erbe di montagna e una scia minerale che richiama il territorio d’origine.

Gusto

Al palato è fresco, sapido e armonico. La vivace acidità regala dinamismo al sorso, mentre la struttura fine e la persistenza aromatica lasciano una piacevole sensazione agrumata e minerale nel finale. Un bianco elegante e contemporaneo, perfetto esempio di equilibrio tra territorio e interpretazione enologica.

Con quali piatti abbinare Alto Adige Kerner 'Praepositus' 2023 - Abbazia di Novacella

Questo Kerner si abbina splendidamente a piatti freschi e delicati. La sua acidità ben integrata e la mineralità lo rendono ideale per:

• Antipasti di pesce e crostacei
• Primi piatti con verdure di stagione o risotti agli asparagi
• Formaggi freschi o leggermente stagionati
• Piatti della cucina asiatica dal tocco speziato

È anche un ottimo vino da aperitivo, capace di accompagnare conversazioni e momenti conviviali con leggerezza e personalità.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Kerner 'Praepositus' 2023 - Abbazia di Novacella

Il Kerner 'Praepositus' è un vino che esprime al meglio la sua vivacità nei primi anni di vita. Per preservarne il profilo aromatico e la freschezza, va conservato in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 12°C e bottiglia coricata. Pur trattandosi di un bianco in grado di evolvere con eleganza, si consiglia di gustarlo entro 2-3 anni dalla vendemmia, per godere appieno della sua fragranza e dell’intensità minerale tipica dei vini di montagna.