Che vino è Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Praepositus' 2021 - Abbazia di Novacella

L’Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Praepositus' 2021 - Abbazia di Novacella è un vino rosso di grande carattere, espressione autentica di uno dei vitigni autoctoni più importanti dell’Alto Adige: il Lagrein. Questo vino nasce dai vigneti di proprietà dei monaci agostiniani dell’Abbazia di Novacella, nel cuore della Valle Isarco, ed è considerato uno dei massimi esempi della linea “Praepositus”, dedicata alle etichette più pregiate della cantina.

Il Lagrein è un vino dalla struttura piena e avvolgente, ma al tempo stesso elegante e armonioso. La versione “Riserva” nasce solo nelle annate migliori, quando le uve raggiungono la maturazione ottimale e consentono di ottenere un rosso complesso, ricco di sfumature e capace di evolvere nel tempo.

Dettagli dell'annata

L’annata 2021 è stata particolarmente equilibrata nelle temperature e nelle escursioni termiche, offrendo condizioni ideali per la maturazione lenta e completa delle uve di Lagrein. Le vendemmie si sono svolte a mano nei primi giorni di ottobre, con una selezione accurata dei grappoli migliori, fattore determinante per la qualità di questa Riserva.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione dell’Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Praepositus' 2021 - Abbazia di Novacella segue un processo attento e rispettoso della tradizione. Dopo la macerazione (ossia il contatto del mosto con le bucce per estrarre colore e aromi) e la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, il vino matura per un lungo periodo in botti di rovere. L’affinamento in legno permette di arrotondare i tannini e sviluppare complessità aromatica prima di un ulteriore riposo in bottiglia, che ne completa l’armonizzazione.

Note degustative

Un vino che conquista per equilibrio e profondità, capace di restituire il territorio dell’Alto Adige in ogni sorso.

Colore

Nel calice si presenta con un intenso colore rosso rubino profondo con sfumature violacee, tipiche del vitigno Lagrein. La sua densità visiva anticipa la struttura corposa che contraddistingue questa Riserva.

Olfatto

Al naso emergono profumi eleganti e complessi: piccoli frutti di bosco maturi, ciliegia nera, note di cacao e leggere sfumature speziate di vaniglia e pepe nero. Il bouquet è ricco ma equilibrato, segno di un lungo affinamento in legno ben integrato.

Gusto

In bocca offre grande pienezza e struttura. I tannini, morbidi e vellutati, si fondono con una piacevole freschezza che sostiene il sorso e dona equilibrio. La persistenza è lunga, con ritorni di frutta matura e spezie dolci che invitano a un nuovo assaggio.

Con quali piatti abbinare Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Praepositus' 2021 - Abbazia di Novacella

Questo vino si esprime al meglio in abbinamento con piatti intensi e ricchi di sapore. È ideale per cene conviviali e portate strutturate, grazie alla sua profondità e complessità aromatica.

• Carni rosse alla griglia o arrosto
• Brasati, stufati e selvaggina
• Formaggi stagionati e saporiti, come pecorino o parmigiano
• Piatti tipici della cucina altoatesina, a base di speck o canederli

Servito leggermente ossigenato, offre il meglio delle sue qualità aromatiche e tanniche.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Praepositus' 2021 - Abbazia di Novacella

Per preservare le sue caratteristiche nel tempo, è importante conservare questo vino in luogo fresco, buio e con temperatura costante intorno ai 12-14°C. La bottiglia va tenuta coricata, in modo che il tappo resti sempre umido e impedisca l’ingresso di aria.

L’Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Praepositus' 2021 - Abbazia di Novacella ha un notevole potenziale di invecchiamento: può evolvere positivamente per 10-12 anni, arricchendosi di eleganti note terziarie come liquirizia, tabacco e spezie dolci. Un vino quindi perfetto non solo per un consumo immediato, ma anche per chi desidera arricchire la propria cantina con una bottiglia di grande valore e personalità.