Che vino è Alto Adige Kerner DOC 'Praepositus' 2023 Magnum - Abbazia di Novacella (astuccio)

Il Alto Adige Kerner DOC 'Praepositus' 2023 Magnum - Abbazia di Novacella nasce nel cuore dell’Alto Adige, zona vitivinicola celebre per i suoi vini bianchi freschi ed eleganti. Il vitigno è il Kerner, varietà aromatica ottenuta dall’incrocio tra Schiava e Riesling, apprezzata per la sua spiccata freschezza e la mineralità tipica dei terreni di montagna. La linea “Praepositus” dell’Abbazia di Novacella rappresenta la selezione superiore della storica cantina monastica e si distingue per equilibrio, complessità aromatica e precisione stilistica. Questo Kerner è un bianco dal profilo intenso, con un carattere vivace e raffinato, ideale per chi ama i vini di montagna capaci di unire eleganza e autenticità.

Dettagli dell'annata

L’annata 2023 in Alto Adige è stata caratterizzata da un clima equilibrato: un inverno rigido seguito da una primavera mite e un’estate soleggiata ma non eccessivamente calda. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito lo sviluppo aromatico delle uve e preservato una buona acidità naturale. Il risultato è un Kerner coerente con lo stile della zona, brillante e perfettamente bilanciato tra freschezza e struttura.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Kerner Praepositus 2023 avviene in acciaio inox, una scelta che esalta i profumi primari dell’uva e ne preserva la vivacità. Dopo la fermentazione a temperatura controllata, il vino resta alcuni mesi sui propri lieviti, tecnica chiamata “sur lie”, che ne arricchisce la texture e la complessità gustativa. Nessun passaggio in legno, per mantenere intatta la purezza aromatica e la freschezza del frutto.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta con un bel giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, segno di giovinezza e freschezza.

Olfatto

Al naso regala profumi intensi di frutta a polpa bianca come pesca e pera, accompagnati da sentori di agrumi, erbe di montagna e una leggera nota floreale. La mineralità, tipica dei vini dell’Alto Adige, dona profondità e eleganza al bouquet.

Gusto

In bocca è fresco, armonico e sapido. L’acidità vivace bilancia la morbidezza del frutto, offrendo una beva dinamica e persistente. Il finale, lungo e minerale, invita al sorso successivo, esprimendo perfettamente l’essenza del territorio da cui proviene.

Con quali piatti abbinare Alto Adige Kerner DOC 'Praepositus' 2023 Magnum - Abbazia di Novacella (astuccio)

Questo Kerner in formato Magnum, elegante anche come idea regalo grazie all’astuccio, è perfetto per la tavola. Si abbina magnificamente a:

• antipasti leggeri e piatti di pesce alla griglia
• crostacei e molluschi
• cucina vegetariana, in particolare verdure grigliate e primi piatti alle erbe
• piatti tipici altoatesini come canederli alle erbe e formaggi freschi

La sua vivace acidità e aromaticità lo rendono ottimo anche come aperitivo o per accompagnare piatti speziati della cucina asiatica.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Kerner DOC 'Praepositus' 2023 Magnum - Abbazia di Novacella (astuccio)

Per mantenere intatto il profilo fresco e fragrante di questo bianco, è importante conservarlo in un luogo fresco, buio e a temperatura costante (intorno ai 12-14°C). Il formato Magnum ne favorisce una leggera evoluzione più lenta, ma trattandosi di un vino dal carattere giovane e aromatico, è consigliabile consumarlo entro 2-3 anni dalla vendemmia. Servito a una temperatura di circa 10°C, il Alto Adige Kerner DOC 'Praepositus' 2023 Magnum - Abbazia di Novacella sprigiona al meglio tutta la sua eleganza montana e la purezza aromatica che lo rendono uno dei vini bianchi più interessanti dell’Alto Adige.