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Prezzo di listino
€15,60
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2016
Denominazione:
Aglianico del Vulture
Vitigno:
aglianico
Provenienza:
Italia, Basilicata
Alcool:
14%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Quando bere:
Cena, Meditazione, Cena di lavoro
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
robusto e persistente, con tannini fitti e finale speziato
Aromi:
frutti rossi maturi, liquirizia, spezie, note balsamiche
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
15 anni
Che vino è Aglianico del Vulture DOC 'Zimberno' 2016 - Michele Laluce
L’Aglianico del Vulture DOC 'Zimberno' 2016 - Michele Laluce nasce tra i vigneti più vocati della Basilicata, sulle pendici del Monte Vulture. Il vitigno Aglianico, spesso definito “il Barolo del Sud” per la sua eleganza e capacità di invecchiamento, trova in questa zona la sua espressione più autentica. Il terreno di origine vulcanica e il clima continentale – con inverni rigidi ed estati calde, ma con forti escursioni termiche – contribuiscono a una maturazione lenta dell’uva, favorendo un equilibrio perfetto tra struttura, acidità e profumo. Il risultato è un vino dal corpo pieno, profondo e persistente, che rappresenta perfettamente l’identità e il carattere del territorio del Vulture.Dettagli dell'annata
L’annata 2016 si è contraddistinta per condizioni climatiche equilibrate: piogge primaverili ben distribuite e un’estate asciutta ma non eccessivamente calda. Queste caratteristiche hanno favorito una maturazione ottimale delle uve Aglianico, con una perfetta concentrazione di zuccheri e polifenoli. Il risultato è un vino armonioso, intenso e di grande finezza aromatica, con tannini levigati e un’ampia prospettiva di evoluzione.Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione dello Aglianico del Vulture DOC 'Zimberno' 2016 - Michele Laluce avviene attraverso una fermentazione tradizionale in acciaio, con macerazione sulle bucce per circa due settimane, al fine di estrarre al meglio colore e tannini. Segue un affinamento in botti di rovere, dove il vino riposa e si armonizza per diversi mesi, sviluppando complessità e rotondità. Un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia ne completa la finezza, rendendolo pronto alla degustazione ma al tempo stesso adatto a un lungo invecchiamento.Note degustative
L’Aglianico del Vulture DOC 'Zimberno' 2016 - Michele Laluce è un vino che racconta il territorio attraverso ogni sfumatura.Colore
Si presenta con un colore rosso rubino profondo, con riflessi granati che anticipano la sua evoluzione e complessità. Limpido e brillante, rivela subito una buona concentrazione.Olfatto
Al naso è intenso e ricco: emergono note di frutti rossi maturi, prugna e amarena, accompagnate da sentori speziati e lievi accenni di tabacco e cioccolato fondente. Il profilo aromatico è elegante e ben equilibrato, con una piacevole freschezza minerale che richiama la natura vulcanica del suolo.Gusto
Al palato, lo Zimberno è strutturato e avvolgente: i tannini sono presenti ma perfettamente integrati, la freschezza sostiene il sorso e la persistenza è lunga, con un finale sapido e armonico. Un vino deciso ma equilibrato, che guadagna complessità sorso dopo sorso.Con quali piatti abbinare Aglianico del Vulture DOC 'Zimberno' 2016 - Michele Laluce
Questo Aglianico del Vulture predilige piatti di carattere, capaci di reggere la sua struttura e intensità aromatica. Perfetto con:- Carni rosse alla griglia o brasate
- Stufati e selvaggina
- Formaggi stagionati e piccanti
- Pasta al ragù o lasagne al forno
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Aglianico del Vulture DOC 'Zimberno' 2016 - Michele Laluce
Per preservare al meglio le sue caratteristiche, lo Aglianico del Vulture DOC 'Zimberno' 2016 - Michele Laluce va conservato in un luogo fresco, con temperatura costante intorno ai 14-16°C, lontano da fonti di luce e calore. La bottiglia deve restare in posizione orizzontale, per mantenere il tappo sempre umido. Grazie alla sua struttura e alla presenza di tannini ben bilanciati, questo vino ha un ottimo potenziale di invecchiamento: può evolvere in cantina per oltre 10 anni, sviluppando sfumature sempre più complesse e morbide, ideali per gli amanti dei grandi rossi del Sud Italia.
Michele Laluce
La storia della cantina Michele Laluce La cantina Michele Laluce è un piccolo gioiello nel mondo del vino, dove tradizione ed eredità si intrecciano armoniosamente con innovazione e visione moderna. Fondata in una regione ricca di storia vinicola, l'azienda ha saputo preservare pratiche tradizion...
Come aprire e servire al meglio Aglianico del Vulture DOC 'Zimberno' 2016 - Michele Laluce
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire una bottiglia di Aglianico del Vulture DOC 'Zimberno' 2016 - Michele Laluce, è importante posizionarla correttamente. Se conservata in orizzontale, mettila in posizione verticale per almeno 24 ore prima del servizio. In questo modo, eventuali sedimenti naturali dell’invecchiamento si depositeranno sul fondo, evitando di finire nel bicchiere.
2. Temperatura di servizio ideale
Questo vino rosso strutturato e complesso esprime al meglio i suoi aromi a una temperatura compresa tra 18°C e 20°C. Troppo freddo, risulterebbe chiuso al naso; troppo caldo, perderebbe equilibrio e freschezza. Se necessario, lascialo ambientare per 30-40 minuti prima dell’apertura.
3. Apertura della bottiglia
Utilizza un cavatappi a leva per garantire una rimozione pulita del tappo. Procedi così:
- Taglia con cura la capsula appena sotto l’anello del collo.
- Pulisci il bordo della bottiglia con un panno pulito.
- Inserisci la spirale del cavatappi al centro del tappo e rimuovilo con movimento lento e costante, evitando scosse o vibrazioni.
4. Ispezione e primo assaggio
Subito dopo l’apertura, verifica che il tappo sia integro e privo di odori anomali. Versa una piccola quantità di Aglianico del Vulture DOC 'Zimberno' 2016 - Michele Laluce nel bicchiere e valutane il colore e il profumo: deve essere limpido, con sentori di frutta matura, spezie e note minerali. Se il vino appare chiuso, prosegui con la decantazione.
5. Decantazione e ossigenazione
Trattandosi di un vino invecchiato, la decantazione è fondamentale per liberare tutta la sua complessità aromatica. Esegui questa operazione con attenzione:
- Versa lentamente il vino in una caraffa, evitando di smuovere i sedimenti.
- Lascia riposare e ossigenare per 30-60 minuti, a seconda della concentrazione e dell’evoluzione del vino.
- Durante questo tempo, gli aromi si apriranno e la trama tannica si ammorbidrà.
6. Servizio
Servi Aglianico del Vulture DOC 'Zimberno' 2016 - Michele Laluce in calici ampi da vino rosso strutturato, che favoriscono l’aerazione e la percezione del bouquet. Versa una quantità moderata nel bicchiere per permettere al vino di sprigionare al meglio i suoi profumi durante la degustazione.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato completamente, richiudi la bottiglia con un tappo ermetico e conservala in un luogo fresco e buio. Grazie alla sua struttura, può mantenere buone caratteristiche fino a 2-3 giorni dopo l’apertura. Per prolungarne la vita, puoi utilizzare una pompa a vuoto o sistemi di conservazione con gas inerte.
