Che vino è Vino Rosso “Piede Franco” - Calabretta

Il Vino Rosso “Piede Franco” - Calabretta è una rara espressione dell’Etna, prodotta con uve Nerello Mascalese provenienti da viti non innestate, ovvero su radici originali europee. Questa caratteristica lo rende un vino autentico e prezioso, capace di raccontare in modo diretto la peculiarità del territorio vulcanico siciliano. Calabretta, storica cantina dell’Etna, dedica questa etichetta alla tradizione contadina e alla resistenza di un vitigno che, senza compromessi, mantiene integra la propria identità.

Dettagli dell'annata

Ogni vendemmia di “Piede Franco” è il risultato di un lavoro manuale minuzioso e di una selezione rigorosa dei grappoli. Le vigne, con età media superiore ai 70 anni, producono rese basse ma di altissima qualità. Le escursioni termiche tipiche dell’Etna regalano un equilibrio naturale tra freschezza e maturità delle uve, assicurando eleganza e complessità aromatica.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione avviene spontaneamente, grazie ai soli lieviti indigeni, in vasche di cemento. Il vino rimane a contatto con le bucce per un lungo periodo di macerazione, così da estrarre colore, profumi e una buona struttura tannica. L’affinamento successivo si svolge in grandi botti di rovere per diversi anni, affinando il profilo aromatico e rendendo i tannini più morbidi e armonici, senza alterare la freschezza del frutto.

Note degustative

Il Vino Rosso “Piede Franco” - Calabretta si distingue per un profilo sensoriale affascinante, frutto della combinazione tra origine vulcanica e vinificazione tradizionale.

Colore

Si presenta con un colore rosso rubino brillante che tende al granato con l’evoluzione, indice di concentrazione ma anche di eleganza.

Olfatto

Al naso emergono profumi complessi e stratificati: frutti rossi maturi, ciliegia e melograno si intrecciano con note di spezie dolci, erbe mediterranee e una sottile traccia minerale che richiama la pietra lavica.

Gusto

In bocca è strutturato e profondo, con tannini fitti ma ben levigati. La freschezza tipica del Nerello Mascalese bilancia la morbidezza e accompagna un finale lungo e persistente, dal carattere vulcanico e autentico.

Con quali piatti abbinare Vino Rosso “Piede Franco” - Calabretta

La sua versatilità permette abbinamenti ricchi e soddisfacenti. È ideale per accompagnare piatti che esaltano la sapidità e i profumi mediterranei:

• Carni rosse arrosto o alla griglia
• Piatti a base di agnello o selvaggina
• Formaggi stagionati e pecorini siciliani
• Paste con ragù di carne o sughi di pomodoro strutturati

Servito a una temperatura di circa 16-18°C, esprime al meglio la propria complessità e profondità aromatica.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Vino Rosso “Piede Franco” - Calabretta

Il “Piede Franco” è un vino pensato per durare nel tempo. Per conservare al meglio le sue caratteristiche, tienilo in un luogo fresco, con temperatura costante tra 12 e 16°C, lontano da fonti di luce e calore. La bottiglia deve essere coricata, in modo che il tappo resti sempre umido. Grazie alla sua solida struttura e alla naturale acidità, può evolvere positivamente per oltre 10 anni, sviluppando nel tempo aromi ancora più complessi e raffinati.