Che vino è Vigneti delle Dolomiti 'Casòn' Rosso 2019 - Alois Lageder

Il Vigneti delle Dolomiti 'Casòn' Rosso 2019 - Alois Lageder è un vino dal carattere deciso e moderno, frutto dell’incontro tra la tradizione altoatesina e l’originale scelta di un vitigno poco comune in zona: il Tannat. Questo vitigno, di origine francese, si distingue per il suo colore intenso e per la spiccata presenza di tannini che gli conferiscono struttura e capacità di invecchiamento. La denominazione IGT Vigneti delle Dolomiti raccoglie il meglio dei terroir di montagna, dando vita a un rosso elegante ma con una personalità vigorosa. Il corpo del vino è pieno, armonioso ed equilibrato tra freschezza e morbidezza, con una beva che conquista fin dal primo sorso.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 ha beneficiato di un andamento climatico equilibrato, con estati calde ma non estreme e un’ottima escursione termica tra giorno e notte. Queste condizioni hanno permesso al Tannat di maturare lentamente, sviluppando profumi complessi e tannini ben integrati. La vendemmia manuale ha garantito la selezione dei grappoli migliori, preservando qualità e intensità aromatica.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta, il mosto fermenta in acciaio con lieviti indigeni, una scelta che favorisce l’espressione autentica del territorio. La macerazione sulle bucce – fase in cui il mosto resta a contatto con le bucce per estrarre colore e tannino – avviene per alcune settimane, al fine di ottenere un vino strutturato e profondo. L’affinamento prosegue per circa 18 mesi in legno piccolo e grande, un passaggio che ammorbidisce la componente tannica e arricchisce il vino di nuance speziate e tostate.

Note degustative

Un vino dal profilo complesso e armonico, dove ogni nota sensoriale contribuisce a definirne il carattere deciso e la straordinaria eleganza.

Colore

Alla vista si presenta con un rosso rubino intenso, profondo e brillante, con riflessi violacei che testimoniano la giovinezza e la concentrazione del vino.

Olfatto

Al naso offre un bouquet intrigante di frutti rossi maturi, prugna e mora, arricchiti da tocchi di spezie dolci, liquirizia e una leggera nota balsamica. Il passaggio in legno regala sfumature di vaniglia e cacao che si fondono con eleganza alla componente fruttata.

Gusto

In bocca il Vigneti delle Dolomiti 'Casòn' Rosso 2019 - Alois Lageder colpisce per struttura e intensità. I tannini, tipici del Tannat ma splendidamente levigati, donano spessore senza risultare aggressivi. L’acidità bilancia la ricchezza del frutto, mentre la persistenza è lunga e armonica, con un finale fresco e leggermente speziato.

Con quali piatti abbinare Vigneti delle Dolomiti 'Casòn' Rosso 2019 - Alois Lageder

Questo rosso corposo e raffinato si presta ottimamente ad accompagnare secondi piatti strutturati. Perfetto con:

• carni rosse grigliate o brasate
• cacciagione e selvaggina da piuma
• formaggi stagionati a pasta dura
• piatti della tradizione altoatesina a base di speck e funghi

Grazie al suo equilibrio tra freschezza e tannini setosi, è un vino ideale anche per chi desidera esplorare abbinamenti audaci con piatti speziati o a base di legumi.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Vigneti delle Dolomiti 'Casòn' Rosso 2019 - Alois Lageder

Per mantenere intatta la qualità di questo vino, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco e privo di sbalzi di temperatura, intorno ai 12-14°C, al riparo dalla luce diretta e con bottiglia coricata per mantenere il tappo umido. Grazie alla sua solida struttura tannica e all’affinamento in legno, il Vigneti delle Dolomiti 'Casòn' Rosso 2019 - Alois Lageder ha un buon potenziale di invecchiamento: può evolversi magnificamente per 8-10 anni, sviluppando nel tempo complessità e morbidezza ancora maggiori.