Che vino è Vigneti delle Dolomiti Bianco 'Manna' 2023 - Franz Haas (tappo stelvin)

Il Vigneti delle Dolomiti Bianco 'Manna' 2023 - Franz Haas (tappo stelvin) è un vino bianco elegante e sorprendente, nato dal genio creativo di Franz Haas e dedicato a sua moglie Maria Luisa Manna. Si tratta di un blend raffinato di Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Traminer Aromatico e Kerner, uve che maturano in tempi diversi e vengono vinificate separatamente per poi unirsi in un equilibrio perfetto. Prodotto ai piedi delle Dolomiti altoatesine, questo bianco rappresenta al meglio lo stile della zona: fresco, minerale e dall’anima vivace, con un profilo aromatico intenso e continuo nel tempo.

Dettagli dell'annata

Il 2023 in Alto Adige è stato un anno equilibrato, con un andamento climatico fresco e ventilato che ha garantito maturazioni lente e complete. Le escursioni termiche tra il giorno e la notte hanno favorito la concentrazione aromatica e preservato l’acidità naturale delle uve, regalando un bianco dalla complessità olfattiva e dalla spiccata freschezza.

Vinificazione e invecchiamento

Ogni varietà che compone il Vigneti delle Dolomiti Bianco 'Manna' 2023 - Franz Haas (tappo stelvin) viene raccolta e fermentata separatamente, per rispettare le peculiarità di ciascun vitigno. La vinificazione avviene in parte in acciaio inox – ideale per preservare i profumi varietali – e in parte in barrique (piccole botti di rovere), dove i vini acquisiscono struttura e morbidezza. Dopo l’assemblaggio, il vino riposa in bottiglia per completare il suo profilo armonioso.

Note degustative

Colore

Alla vista, il Vigneti delle Dolomiti Bianco 'Manna' 2023 - Franz Haas (tappo stelvin) si presenta con un giallo paglierino brillante e riflessi dorati, luminoso e di grande eleganza.

Olfatto

Il bouquet è ampio e raffinato: note di frutta tropicale, pesca bianca, agrumi e fiori di sambuco si intrecciano con sfumature minerali e lievi sentori di erbe alpine. È un profumo che evolve nel tempo, offrendo ogni volta nuove sfumature.

Gusto

Al palato è fresco, sapido e di grande equilibrio. L’acidità accompagnata da una delicata morbidezza crea una sensazione avvolgente, mentre la mineralità tipica dei terreni dolomitici dona profondità e persistenza. Il finale è elegante, con una piacevole scia aromatica.

Con quali piatti abbinare Vigneti delle Dolomiti Bianco 'Manna' 2023 - Franz Haas (tappo stelvin)

Questo bianco versatile si abbina meravigliosamente a:

• piatti di pesce al vapore o al forno;
• cucina asiatica e speziata, in particolare piatti a base di curry leggero;
• formaggi freschi e cremosi;
• risotti alle verdure o con scampi.

La sua struttura e complessità lo rendono ideale anche come vino da meditazione o per accompagnare un aperitivo gourmet.

Conservazione e invecchiamento – come conservare il vino Vigneti delle Dolomiti Bianco 'Manna' 2023 - Franz Haas (tappo stelvin)

Per mantenere intatte le qualità di questo vino, è importante conservarlo in posizione orizzontale, al riparo dalla luce e a temperatura costante, preferibilmente tra i 10 e i 14°C. Nonostante la chiusura con tappo stelvin (a vite), studiata per preservarne freschezza e pulizia aromatica, il Vigneti delle Dolomiti Bianco 'Manna' 2023 esprime il meglio entro 2-3 anni dalla vendemmia. Con il tempo può però rivelare sfumature più complesse e mature, perfette per chi ama scoprire l’evoluzione di un grande bianco alpino.