Che vino è Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 'Matto' 2023 - Filodivino

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 'Matto' 2023 - Filodivino è un vino bianco marchigiano che nasce sulle dolci colline nei pressi di San Marcello, nel cuore della denominazione dei Castelli di Jesi. È ottenuto da uve Verdicchio in purezza, un vitigno autoctono tra i più rappresentativi d’Italia, noto per la sua capacità di coniugare freschezza, struttura e longevità. Il nome “Matto” richiama lo spirito libero e appassionato con cui l’azienda Filodivino interpreta questo vino, dal carattere autentico, fresco e minerale, perfetto per chi ama i bianchi eleganti ma non banali.

Dettagli dell’annata

Il 2023 è stato un anno equilibrato per il Verdicchio dei Castelli di Jesi. Una primavera regolare e un’estate calda ma non eccessiva hanno favorito una maturazione lenta e uniforme dei grappoli. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno esaltato l’intensità aromatica e la vivace acidità naturale delle uve, elementi che si ritrovano nel bicchiere con grande nitidezza.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono delicatamente pressate. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, una scelta che preserva la freschezza e i profumi varietali del Verdicchio. Successivamente, il vino riposa per circa sei mesi sulle proprie fecce fini – termine che indica i lieviti esauriti – così da sviluppare maggiore complessità e struttura, senza ricorrere all’uso del legno. Il risultato è un bianco armonico, elegante e intensamente territoriale.

Note degustative

Colore

Brillante giallo paglierino con riflessi verdolini, segno di giovinezza e vitalità.

Olfatto

Il bouquet è fine e invitante, con note di frutta a polpa bianca, fiori di campo e richiami agrumati. Si percepiscono anche leggere sfumature minerali e un tocco di mandorla, caratteristico del Verdicchio.

Gusto

In bocca è fresco, sapido e perfettamente bilanciato. L’acidità vivace sostiene una struttura elegante e una piacevole persistenza aromatica, con ritorni di agrume e erbe mediterranee. Un vino che unisce precisione e bevibilità, ideale da gustare giovane ma capace di evolvere per alcuni anni.

Con quali piatti abbinare Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 'Matto' 2023 - Filodivino

Questo vino si presta magnificamente a numerosi abbinamenti gastronomici grazie al suo profilo fresco e minerale. Perfetto con:

• Antipasti di mare e crudi di pesce
• Primi piatti leggeri come risotti agli asparagi o alle vongole
• Pesce alla griglia o al forno
• Formaggi freschi e carni bianche delicate

È il compagno ideale per una cucina mediterranea, dove sapidità e leggerezza si incontrano.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 'Matto' 2023 - Filodivino

Il Verdicchio “Matto” è un vino dalla personalità brillante, pensato per esprimere al meglio la sua freschezza nei primi anni di vita. Per conservarlo correttamente:

• Mantenerlo in un luogo fresco, buio e con temperatura costante tra 12 e 16 °C
• Conservarlo in posizione orizzontale, con la bottiglia ferma e lontana da fonti di calore

Si consiglia di gustarlo entro 2-3 anni dalla vendemmia, periodo nel quale esprime al meglio il suo equilibrio tra fragranza aromatica e vivace mineralità.